Chế biến cá hấp ớt cay thơm đãi cả nhà
Món cá hấp có vị cay thơm của ớt, tươi ngon của cá, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
Cá mú: 500 gram (một con)
Hành lá: 50 gram
Ớt chuông đỏ: 100 gram
Ớt bằm: 1 muỗng cà phê
Tỏi bằm: 2 muỗng canh
Gừng tươi: 20 gram
Rượu trắng: 200 ml
Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, nước mắm, nước sốt ớt, đường.
Cách làm:
Nhặt bỏ phần hư của hành lá, cắt phần gốc trắng để riêng. Xắt nhuyễn phần lá xanh.
Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, bằm nhuyễn.
Làm sạch cá. Rửa cá với rượu trắng để bớt tanh, để ráo. Rạch vài đường trên thân để khi hấp cá nhanh chín và thấm gia vị.
Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 ớt bằm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm. Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để ngấm gia vị.
Đặt cá vào chảo hấp hay đĩa có lòng sâu, đổ hỗn hợp ướp lúc đầu vào, thêm gừng xắt lát và phần gốc hành trắng vào.
Hấp cách thủy cá khoảng 30 phút thì tắt bếp, lấy cá ra. Tiếp tục thêm vào cá ít mắm, đường, bột ngọt, ớt chuông và 1/2 phần lá hành xanh. Tiếp tục hấp cá trong 45 phút.
Khi cá chín, tắt bếp, trộn phần ớt bằm, tỏi bằm, hành lá với dầu mè, tưới lên trên cá.
Món này dùng nóng với cơm, bún hay cuốn với bánh tráng, rau sống đều được.
Lưu ý:
Bạn có thể thay cá mú bằng các loại cá khác như cá lóc, cá điêu hồng...
Nếu cá lớn, sau khi ướp gia vị, bạn cần để cá lâu hơn trong tủ lạnh để ngấm gia vị. Thời gian hấp cũng tăng lên.
Bạn có thể thêm ít ngò rí hay lá hương thảo để món ăn thơm hơn.
Theo Zing
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 14 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 20 giờ trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.