Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
GĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
Chi Pu đang có chuyến công tác đến Bắc Kinh (Trung Quốc). Tranh thủ thời gian rảnh rỗi, người đẹp Hà thành được một số người bạn dân bản xứ dẫn đi khám phá phố phường, thưởng thức đặc sản xứ Trung. Hôm 2/5, Chi Pu lần đầu tiên thử món nước đậu lên men - một trong những món nhất định phải thử khi đến thủ đô Trung Quốc.
Món ăn này có tên gọi là douzhi, là loại nước đậu lên men. có vị chua đặc trưng và mùi rất khó ngửi, được ví như mùi trứng thối. Không phải ai cũng có thể thưởng thức được món này vì không vượt qua được cảm giác ngần ngại ban đầu. Nhiều du khách phải "xin đầu hàng" trước thử thách uống douzhi khi tới Bắc Kinh vì sợ mùi vị của nó. Chi Pu cũng khá khó khăn mới có thể nếm thử, thậm chí cô còn phải bịt mũi và biểu cảm khó chịu sau khi thưởng thức. Bịt mũi cũng là cách nhiều người dùng để ứng phó vì muốn uống thử loại nước lên men này.
Nước đậu Douzhi, một trong những đặc sản truyền thống của Bắc Kinh đã ghi điểm với thực khách nhờ công nghệ sản xuất độc đáo và hương vị đặc trưng. Lịch sử ghi chép cho thấy rằng, nước uống này có từ cách đây 300 năm và trở nên phổ biến tại Bắc Kinh từ thời nhà Liêu và nhà Tống. Tuy nhiên, chỉ đến thời Càn Long của nhà Thanh, nước đậu mới được biến thành thức uống cung đình.
Chế biến từ đậu xanh, nước đậu Bắc Kinh được lọc bỏ tinh bột và lên men, mang đến hương vị chua cay nồng và đậm đà. Phần bã còn lại sau quá trình chế biến thường được sử dụng để tạo bún và các loại thực phẩm khác. Với vị chua đặc trưng và hương đậu nồng, nước đậu nổi bật với sự bổ dưỡng, giải độc và tán hỏa, tạo ra một trải nghiệm thú vị cho thực khách. Đây là một trong những món ngon được nhiều người ưa chuộng, có thể thưởng thức tại các quán bán đồ ăn sáng hay nhà hàng truyền thống ở Bắc Kinh.
Cũng giống đậu phụ thối, nước đậu lên men douzhi khiến nhiều người sợ nhưng nếu đã ghiền, càng uống càng mê. Ban đầu, vị chua và nặng mùi nhưng khi đã uống quen, bạn sẽ cảm thấy vị hậu ngọt nhẹ nhẹ của đậu xanh. Douzhi có tác dụng thải độc, thanh mát cho cơ thể nên được yêu thích ở Trung Quốc. Theo lịch sử, douzhi ra đời cách đây hàng nghìn năm và trở nên phổ biến ở Bắc Kinh từ thời nhà Liêu, nhà Tống và trở thành đồ uống trong cung đình từ thời nhà Thanh.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Mỗi lần mẹ tôi làm món hấp này, cà nhà ăn ngon miệng hẳn: Công thức đơn giản, mềm ẩm và ngon miệng
Ăn -Món này ăn kèm với cơm rất ngon, chỉ mất khoảng 20 phút nấu nhưng hương vị thơm ngon, béo ngậy của trứng, độ mềm của thịt và giòn của củ mài, khiến món ăn trở nên vô cùng bổ dưỡng, ngon miệng.
50+ Món ngon mùa thu: Loạt mâm cơm vừa nhìn đã thấy thèm, món dân dã mà 'đưa cơm' vô cùng
Ẩm thực 360 -GĐXH - Món ngon mùa thu không nhất thiết phải là món ăn cầu kỳ hay đắt đỏ. Khi tiết trời dịu mát, những món kho đậm vị, canh nóng, rau xanh, món xào hay món dân dã lại trở nên hấp dẫn lạ thường. Dưới đây là loạt gợi ý món ăn mùa thu và những mâm cơm gia đình đẹp mắt, dễ áp dụng để các đầu bếp tại gia thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà.
Mỗi khi tôi nấu món ăn này là cả nhà đua nhau chan nước dùng sánh ngon để trộn cùng cơm, ăn hết veo
Ăn -Bạn đừng chỉ nghe tên những nguyên liệu quen thuộc mà đánh giá thấp món ăn này. Một khi bạn thử nấu và thưởng thức, bạn sẽ tự thấy lý do vì sao tôi khẳng định chắc nịch như vậy.
Công thức làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh vàng óng mà không khô từ mẹo pha nước sốt chuẩn vị
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn dân dã, luôn xuất hiện trong mâm cơm hằng ngày của các gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Tuy nhiên, để miếng thịt sém cạnh vàng đều, ráo mỡ bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô khốc, quắt queo lại đòi hỏi kỹ thuật kiểm soát lửa và công thức pha nước sốt mắm đường vô cùng tinh tế.
Thật không tin nổi chỉ cần 3 quả trứng gà lại làm ra món ngon xuất sắc thế này!
Ăn -Làm nóng nồi chiên trước, sau đó cho khuôn vào nướng ở khoảng 180°C đến khi mặt bánh se lại và chuyển vàng.
Cách nấu giả cầy ngon chuẩn vị, bì giòn sần sật mà bên trong thịt mềm, ai cũng muốn ăn
Ăn -GĐXH - Khám phá cách nấu giả cầy ngon chuẩn vị, bì giòn sần sật và thịt mềm thơm ngon với bí quyết từ mẹ đảm Thanh Huệ. Món ăn hấp dẫn này sẽ khiến ai cũng muốn thưởng thức .
Thực phẩm đại kỵ không nên ăn cùng củ cải trắng
Ăn -GĐXH - Củ cải trắng là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn củ cải không nên ăn cùng thực phẩm nào để tránh ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Cách xử lý mùi tanh của cá tôm đơn giản, hiệu quả
Ăn -GĐXH - Cá, tôm là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để chúng không còn mùi tanh và món ăn được ngon hơn.
Uống lá xạ đen có tác dụng gì, nên uống khô hay tươi?
Ăn -GĐXH - Cây xạ đen được biết đến nhiều trong y học cổ truyền cho quá trình điều trị nhiều bệnh lý. Vậy nếu uống nước xạ đen hàng ngày có tốt không? Nên sử dụng thế nào để đảm bảo an toàn?
Mẹo luộc trứng cút ngon ngọt, không bị vỡ, dễ bóc vỏ không phải ai cũng biết
Ăn -GĐXH - Trứng cút là một trong những thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Vậy, luộc trứng cút bao nhiêu phút là chín? Cách bóc vỏ thế nào cho nhanh chóng. Bạn tham khảo bài viết sau để giải đáp thắc mắc.