Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chinh phục cả nhà món xoài ngâm mắm ớt chua cay vạn người mê này

Thứ hai, 21:19 11/07/2022 | Ăn

GiadinhNet – Xoài ngâm mắm đường cũ rồi, giờ nhà có khách, hay ngày oi nóng bận rộn hãy làm món xoài xanh chua giòn tự nhiên ngâm nước mắm ớt vô cùng hấp dẫn để ăn vặt, hay ăn kèm thịt heo luộc ai cũng mê tít, còn không tốn mấy thời gian.

Nhiều người thích xoài ngâm mắm ớt

Món xoài xanh chấm cùng nước mắm ớt đường đã quá quen thuộc, giờ thì món ngâm xoài xanh chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn, cực kỳ đơn giản, ngon đặc biệt khi thưởng thức.

Chẳng cần khéo tay cũng chinh phục cả nhà với món xoài ngâm mắm ớt chua cay vạn người mê này - Ảnh 1.

Món xoài ngâm muối ớt chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn, cực kỳ đơn giản càng ngon đặc biệt. Ảnh minh họa.

Nguyên liệu

- Xoài xanh 1 kg (chọn quả xoài xanh hơi non ngâm chua ngọt đúng chuẩn).

- Ớt sừng 6 trái. 

- Ớt bột 3 thìa. 

- Đường 300g. 

- Muối 50g. 

- Đá lạnh 500g.

- Hũ thủy tinh đựng xoài ngâm mắm ớt (có thể dùng hũ nhựa, nhưng nên dùng hũ thủy tinh cho an toàn vệ sinh thực phẩm).

Cách làm

Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

Xoài xanh rửa rồi ngâm nước muối loãng ít phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

Dùng dao gọt thật mỏng lớp vỏ ngoài, thái lát dài vừa ăn.

Ngâm xoài xanh với đá lạnh 1 giờ cho đến khi đá tan hết thì vớt ra, để ráo – đây là bí quyết đẻ xoài xanh ngâm chua ngọt giòn ngon.

Lấy 200g đường trộn đều với xoài, để 1 giờ cho tan hết thì chắt nước.


Chẳng cần khéo tay cũng chinh phục cả nhà với món xoài ngâm mắm ớt chua cay vạn người mê này - Ảnh 2.

Món xoài ngâm mắm ớt này có thể ăn kèm thịt heo luộc rất ngon. Ảnh minh họa.

Dùng nước đường này trộn thêm 4 thìa nước mắm với 100g đường cho vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa nhỏ để hỗn hợp này tan hòa vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi để tự nguội.

Xếp xoài xanh đã ngâm qua đường vào hũ thủy tinh, rắc ớt thái lát, ớt bột tùy theo khẩu vị ăn cay, rồi rưới hỗn hợp nước mắm – đường.

Cất hũ xoài ngâm mắm ớt vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày thì ngấm gia vị và bỏ ra ăn. 

Lúc này món xoài ngâm mắm ớt giòn ngon đậm đà rất hấp dẫn, vị chua ngọt cay mặn nhẹ hòa quyện rất vừa miệng. 

Cắn miếng xoài thấy giòn ngon, rất kích thích vị giác.

Món xoài ngâm mắm ớt này còn có thể ăn kèm thịt heo luộc để góp mặt trong bữa cơm gia đình. Hoặc làm món ăn vặt cũng rất hấp dẫn.

Lưu ý để món xoài ngâm mắm ớt được ngon và để lâu

- Chọn trái xoài xanh vừa, không quá non, hay già vì món xoài ngâm mắm ớt sẽ mất giòn.

- Trước khi ngâm mắm ớt phải ngâm xoài qua nước đá lạnh 1 tiếng giúp xoài được giòn.

- Nếu bạn dùng hũ thủy tinh ngâm bạn phải trụng nước sôi và phơi khô để khử trùng hũ ngâm giúp bảo quản xoài lâu hơn. 

- Nếu dùng hũ nhựa bạn chỉ cần rửa sạch, phơi khô và nhớ chọn những hũ nhựa có chất lượng cao.

- Để món xoài xanh ngâm nước mắm ớt không bị lên men thành rượu thì cần nấu nước mắm sôi và để nguội hẳn hoàn toàn mới đổ vào hũ xoài.

- Nên bảo quản xoài ngâm mắm ớt trong tủ lạnh giúp cho xoài giữ được độ ngon lâu hơn, lại làm tăng vị ngon của món ăn vặt hấp dẫn này.

Với cách bảo quản này món xoài ngâm nước mắm ớt giữ được lâu, có thể ăn vặt, có thể làm món mặn ăn với thịt heo trong bữa cơm cũng rất ngon miệng và tiết kiệm thời gian nấu nướng. 

Cách bảo quản xoài ngâm mắm đường

Xoài ngâm mắm đường sau khi làm xong sẽ có thời gian bảo quản từ 4 đến 6 ngày nếu được để trong ngăn mát tủ lạnh.

Không nên để các dụng cụ như đĩa, muỗng, đũa,... tiếp xúc quá nhiều lần với xoài vì sẽ khiến món ăn mau hỏng.

2 món quà tặng tháng cô hồn mang may mắn, tài lộc, bình an nhưng cần phải dùng như sau mới có tác dụng2 món quà tặng tháng cô hồn mang may mắn, tài lộc, bình an nhưng cần phải dùng như sau mới có tác dụng

GiadinhNet – Tháng 7 âm lịch có nhiều vật phẩm phong thủy bán chạy là lá Bồ đề mặt Phật, vòng đeo cổ có mặt Phật. Tuy 2 vật phẩm này có ý nghĩa mang lại may mắn, tài lộc, bình an...nhưng phải biết cách dùng mới phát huy tác dụng.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ thì được coi là đủ? Làm sao để mâm cỗ cùng Rằm tháng 7 giúp chúng ta được yên tâm.

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Ăn - 4 giờ trước

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được Trung Quốc ví như “thuốc bổ thượng hạng“. Loại cá này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng có giá thành khá rẻ.

Đầu bếp bày cách làm món ăn ngon nhất từ ngồng tỏi giúp khỏe mạnh để đi chơi sớm khuya mừng Đại lễ, ấm áp cả tháng 7 âm

Đầu bếp bày cách làm món ăn ngon nhất từ ngồng tỏi giúp khỏe mạnh để đi chơi sớm khuya mừng Đại lễ, ấm áp cả tháng 7 âm

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Tháng 7 âm năm nay trùng tháng 9 dương, nhiều nơi tổ chức đón mừng Tết Độc lập. Và những món ăn ngon từ ngồng tỏi tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể ấm áp, khỏe mạnh, khử được hàn khí khi ở ngoài trời lâu, hoặc đi khuya, về sớm dịp này.

Tháng 7 âm 'cô hồn' cảm thấy mệt mỏi, nhà lạnh, bực bội, bất an hãy dùng món ngon này từ củ tỏi

Tháng 7 âm 'cô hồn' cảm thấy mệt mỏi, nhà lạnh, bực bội, bất an hãy dùng món ngon này từ củ tỏi

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Buổi chiều tháng cô hồn nếu cảm thấy mỏi mệt, nhà lạnh, lòng buồn bực, bất an... hãy dùng củ tỏi nướng theo cách sau. Khi mùi thơm lan ra... dương khí trở về ấm mình, ấm nhà, người thân vui vẻ, bình an.

Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Việc chuẩn bị những món ăn ngon trên mâm cơm của gia đình vào dịp lễ Quốc Khánh sẽ mang đến cho gia đình và người thân bạn những phút giây trọn vẹn nhất. Hãy cùng bài viết sau điểm qua một số món ngon tiêu biểu và siêu dễ làm tại gia.

Cảnh báo: 5 thực phẩm quen thuộc khi hâm nóng sẽ "cực độc", không phải ai cũng biết!

Cảnh báo: 5 thực phẩm quen thuộc khi hâm nóng sẽ "cực độc", không phải ai cũng biết!

Ăn - 14 giờ trước

Một số thực phẩm vốn không có hại, còn ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhưng khi hâm nóng lại "cực độc" nhưng không phải ai cũng biết.

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - Thời điểm giao mùa, sức đề kháng của cơ thể thường suy giảm. Một mâm cơm gia đình đủ chất, nhiều món ăn ngon, chính là “lá chắn” giúp cả nhà khỏe mạnh.

Không chỉ chè đậu đỏ, đây là những món ngon cầu may nên ăn vào ngày Thất tịch 2025

Không chỉ chè đậu đỏ, đây là những món ngon cầu may nên ăn vào ngày Thất tịch 2025

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Vào ngày Thất Tịch (7/7 âm lịch), theo quan niệm nên ăn đậu đỏ để mang lại may mắn. Không chỉ chè đậu đỏ, dưới đây là một số món ăn cầu may hấp dẫn vào ngày Thất tịch, bạn có thể tham khảo.

Điều ai cũng cần ghi nhớ khi đi ăn uống dịp nghỉ lễ 2/9

Điều ai cũng cần ghi nhớ khi đi ăn uống dịp nghỉ lễ 2/9

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong điều kiện thời tiết như hiện nay, người dân cần lưu ý đến vấn đề thực phẩm. Đặc biệt, sau khi trải qua một kỳ nghỉ lễ dài, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi và khó bắt nhịp với công việc. Vì vậy, chế độ ăn uống rất quan trọng.

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hương vị giản dị mà tinh tế, nay đã vượt khỏi phạm vi Việt Nam để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Top