Chuyên gia dinh dưỡng: Loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đa số mọi người đều bỏ qua vào bữa sáng
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Đa số chúng ta đều bỏ qua việc thêm rau xanh vào thời điểm ăn sáng.
Trao đổi với TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), BS cho biết, mỗi người có một lựa chọn ăn sáng khác nhau và việc ăn gì phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Không có công thức bữa sáng nào phù hợp với tất cả mọi người. Bữa sáng lý tưởng là bữa sáng phụ thuộc vào sở thích, thể trạng, tuổi tác, giới tính của mỗi người, khả năng tiếp cận và kinh tế của người dân.
Theo TS Nguyễn Trọng Hưng, không thể xây dựng một bữa ăn sáng chuẩn khung cho tất cả mọi người. Đối với một người thích ăn xôi buổi sáng không thể ép họ ăn phở, hay ăn bánh mì... Tuy nhiên có một lưu ý cho bữa sáng lành mạnh đó là tránh một số đồ chế biến sẵn, đồ quá mặn hay quá ngọt, hoặc quá nhiều dầu mỡ. Miễn sao bữa sáng cung cấp đủ năng lượng cho con người để hoạt động tỉnh táo trong ngày.

Lưu ý rau xanh trong bữa ăn sáng- Ảnh Minh hoạ
"Khi mọi người ý thức được bữa sáng có lợi và tốt cho cơ thể thì đó là một tín hiệu đáng mừng. Còn không nên so sánh đồ ăn sáng có nước tốt hơn đồ ăn khô hay ngược lại.
Bản chất của việc ăn sáng đó là cung cấp năng lượng vào cơ thể. Vì thế, ăn món gì để cung cấp năng lượng hợp lý, cân đối đều rất tốt. Tất nhiên, trừ một số trường hợp như người mắc các bệnh nền hay độ tuổi", BS Hưng nói.
1. Lựa chọn bữa sáng phù hợp với độ tuổi của từng người
Bữa sáng lý tưởng là bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và năng lượng, phù hợp với từng độ tuổi hoặc từng thể trạng bệnh mỗi người.
Đối với trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, nên ăn sáng bằng các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa. Với những người có bệnh lý nền như người bị tiểu đường, béo phì, ung thư thì cần có chế độ phù hợp theo dinh dưỡng khuyến cáo của bác sĩ.
Đối với phụ nữ mang thai hoặc đang nuôi con nhỏ, nhu cầu dinh dưỡng vào bữa sáng là rất quan trọng, tuyệt đối không nên bỏ bữa sáng. Phụ nữ mang thai khi ăn sáng cần lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn, tránh thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ, ăn nhạt, đảm bảo lượng đạm và chất xơ trong bữa sáng.
Đặc biệt, người có bệnh lý nền thì nên đi khám, tham vấn ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với từng người.
2. Bữa sáng lý tưởng cần bổ sung đủ 4 nhóm dưỡng chất
Rau xanh là thực phẩm luôn cần có trong mỗi bữa ăn, việc bổ sung rau xanh giúp bạn phòng tránh được một số nguy cơ về sức khỏe. Tuy nhiên đa số chúng ta đều không có thói quen ăn rau xanh vào bữa sáng.
BS Hưng cũng khuyến cáo, mọi người không nên ngày nào cũng ăn sáng với một món duy nhất. Tốt nhất nên ăn đa dạng, cân đối các loại thực phẩm dựa trên cơ sở bổ sung đủ 4 nhóm chất gồm: Chất đường bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Mặc dù bữa sáng cần bổ sung năng lượng, tuy nhiên không nên nạp quá nhiều calo vào bữa sáng, gây ra hiện tượng dư thừa calo dẫn đến béo phì, gây cảm giác mệt mỏi do ăn quá nhiều. TS Hưng cho rằng mọi người nên bổ sung năng lượng cân đối, hợp lý cho cơ thể trong cả ngày.

Không có bữa ăn sáng nào phù hợp với tất cả mọi người - Ảnh: Internet
"Trung bình mỗi người trưởng thành bình thường mỗi ngày cần bổ sung khoảng 2.000-2.500 kcal. Lượng calo này "nạp" đều vào cơ thể qua các hoạt động ăn uống trong cả ngày. Với bữa sáng, nên bổ sung khoảng 300-500 kcal là hợp lý với truyền thống ăn uống hiện nay của người Việt", TS Hưng cho hay.
3. Vì sao nên bổ sung rau xanh vào thực đơn buổi sáng?
Rau xanh là thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin quan trọng cho cơ thể, nhưng đa số chúng ta đều quên vào bữa sáng. Đặc biệt là đối với những người thích ăn sáng ở ngoài hàng như bún, phở, xôi, thì việc bổ sung rau xanh là rất khó. Nếu thói quen này diễn ra lâu dài, rất có thể cơ thể sẽ phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt vitamin, đặc biệt là các loại chất xơ.
Do vậy cần chú ý bổ sung rau xanh vào các bữa ăn trong ngày. Nếu bữa sáng không có rau xanh, bạn có thể tăng thêm vào bữa trưa và bữa tối để cân bằng hàm lượng chất xơ cần thiết. Đồng thời, có thể sử dụng nước ép xanh sau ăn sáng 30 phút.
Theo Minh Ngọc (Doanh Nghiệp & Tiếp Thị)

Nhà hào môn không thiếu sơn hào hải vị nhưng Tăng Thanh Hà 'mừng như bắt được vàng' khi được cho thứ này
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Tăng Thanh Hà vẫn giữ sở thích ăn uống rất dân dã trong nhiều năm qua.

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da
Ăn - 19 giờ trướcTheo bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Will Bulsiewicz, "nice cream" là món tráng miệng giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Nhìn tưởng sữa chua nhưng không phải: Đây là công thức làm nên món ăn khiến bạn bất ngờ!
Ăn - 23 giờ trướcChúng ta hãy làm theo từng bước trong công thức và thử xem thành phẩm ấn tượng, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi tưởng đơn giản lại khiến nhiều người đau đầu. Đừng để thời gian vào bếp trở thành gánh nặng, cùng khám phá loạt món ngon dễ làm mỗi ngày với công thức chân thực, phù hợp mọi độ tuổi, đảm bảo “nấu là thành công, ăn là mê tít” đã được cộng đồng yêu bếp xác thực.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải "loạn nhịp".

Thức uống giải nhiệt tốt cho người tiểu đường ngày nắng nóng, đứng đầu là loại quả giá rẻ bèo này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, đồ uống giải nhiệt rất cần. Với người bệnh tiểu đường, lựa chọn thức uống phù hợp là vô cùng cần thiết.

Bất ngờ với những bữa cơm ở cữ của MC Mai Ngọc, không bữa nào giống bữa nào
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những bữa cơm nhà của Mai Ngọc khi ở cữ thu hút sự quan tâm của cư dân mạng.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Vải thiều 'vượt biên' vào bếp nhà sang: 5 món tráng miệng chuẩn fine dining từ thứ quả dân dã
Ăn - 1 ngày trướcVải đã bắt đầu vào mùa, ngoài ăn trực tiếp, vải có thể chế biến thành những món ngon nào?

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè
ĂnGĐXH - Cách làm sữa hạt bằng máy ngày càng được sử dụng phổ biến bởi sự nhanh gọn mà lại đảm bảo độ dinh dưỡng thơm ngon. Trong bài viết này, hãy khám phá công thức làm sữa hạt với máy làm sữa hạt siêu tốt cho sức khỏe.