Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chuyên gia dinh dưỡng: Loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đa số mọi người đều bỏ qua vào bữa sáng

Thứ sáu, 07:33 29/10/2021 | Ăn

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Đa số chúng ta đều bỏ qua việc thêm rau xanh vào thời điểm ăn sáng.

Trao đổi với TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), BS cho biết, mỗi người có một lựa chọn ăn sáng khác nhau và việc ăn gì phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Không có công thức bữa sáng nào phù hợp với tất cả mọi người. Bữa sáng lý tưởng là bữa sáng phụ thuộc vào sở thích, thể trạng, tuổi tác, giới tính của mỗi người, khả năng tiếp cận và kinh tế của người dân.

Theo TS Nguyễn Trọng Hưng, không thể xây dựng một bữa ăn sáng chuẩn khung cho tất cả mọi người. Đối với một người thích ăn xôi buổi sáng không thể ép họ ăn phở, hay ăn bánh mì... Tuy nhiên có một lưu ý cho bữa sáng lành mạnh đó là tránh một số đồ chế biến sẵn, đồ quá mặn hay quá ngọt, hoặc quá nhiều dầu mỡ. Miễn sao bữa sáng cung cấp đủ năng lượng cho con người để hoạt động tỉnh táo trong ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng: Loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đa số mọi người đều bỏ qua vào bữa sáng - Ảnh 1.

Lưu ý rau xanh trong bữa ăn sáng- Ảnh Minh hoạ

"Khi mọi người ý thức được bữa sáng có lợi và tốt cho cơ thể thì đó là một tín hiệu đáng mừng. Còn không nên so sánh đồ ăn sáng có nước tốt hơn đồ ăn khô hay ngược lại.

Bản chất của việc ăn sáng đó là cung cấp năng lượng vào cơ thể. Vì thế, ăn món gì để cung cấp năng lượng hợp lý, cân đối đều rất tốt. Tất nhiên, trừ một số trường hợp như người mắc các bệnh nền hay độ tuổi", BS Hưng nói.

1. Lựa chọn bữa sáng phù hợp với độ tuổi của từng người

Bữa sáng lý tưởng là bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và năng lượng, phù hợp với từng độ tuổi hoặc từng thể trạng bệnh mỗi người.

Đối với trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, nên ăn sáng bằng các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa. Với những người có bệnh lý nền như người bị tiểu đường, béo phì, ung thư thì cần có chế độ phù hợp theo dinh dưỡng khuyến cáo của bác sĩ.

Đối với phụ nữ mang thai hoặc đang nuôi con nhỏ, nhu cầu dinh dưỡng vào bữa sáng là rất quan trọng, tuyệt đối không nên bỏ bữa sáng. Phụ nữ mang thai khi ăn sáng cần lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn, tránh thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ, ăn nhạt, đảm bảo lượng đạm và chất xơ trong bữa sáng.

Đặc biệt, người có bệnh lý nền thì nên đi khám, tham vấn ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với từng người.

2. Bữa sáng lý tưởng cần bổ sung đủ 4 nhóm dưỡng chất

Rau xanh là thực phẩm luôn cần có trong mỗi bữa ăn, việc bổ sung rau xanh giúp bạn phòng tránh được một số nguy cơ về sức khỏe. Tuy nhiên đa số chúng ta đều không có thói quen ăn rau xanh vào bữa sáng.

BS Hưng cũng khuyến cáo, mọi người không nên ngày nào cũng ăn sáng với một món duy nhất. Tốt nhất nên ăn đa dạng, cân đối các loại thực phẩm dựa trên cơ sở bổ sung đủ 4 nhóm chất gồm: Chất đường bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Mặc dù bữa sáng cần bổ sung năng lượng, tuy nhiên không nên nạp quá nhiều calo vào bữa sáng, gây ra hiện tượng dư thừa calo dẫn đến béo phì, gây cảm giác mệt mỏi do ăn quá nhiều. TS Hưng cho rằng mọi người nên bổ sung năng lượng cân đối, hợp lý cho cơ thể trong cả ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng: Loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đa số mọi người đều bỏ qua vào bữa sáng - Ảnh 2.

Không có bữa ăn sáng nào phù hợp với tất cả mọi người - Ảnh: Internet

"Trung bình mỗi người trưởng thành bình thường mỗi ngày cần bổ sung khoảng 2.000-2.500 kcal. Lượng calo này "nạp" đều vào cơ thể qua các hoạt động ăn uống trong cả ngày. Với bữa sáng, nên bổ sung khoảng 300-500 kcal là hợp lý với truyền thống ăn uống hiện nay của người Việt", TS Hưng cho hay.

3. Vì sao nên bổ sung rau xanh vào thực đơn buổi sáng?

Rau xanh là thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin quan trọng cho cơ thể, nhưng đa số chúng ta đều quên vào bữa sáng. Đặc biệt là đối với những người thích ăn sáng ở ngoài hàng như bún, phở, xôi, thì việc bổ sung rau xanh là rất khó. Nếu thói quen này diễn ra lâu dài, rất có thể cơ thể sẽ phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt vitamin, đặc biệt là các loại chất xơ.

Do vậy cần chú ý bổ sung rau xanh vào các bữa ăn trong ngày. Nếu bữa sáng không có rau xanh, bạn có thể tăng thêm vào bữa trưa và bữa tối để cân bằng hàm lượng chất xơ cần thiết. Đồng thời, có thể sử dụng nước ép xanh sau ăn sáng 30 phút.

Theo Minh Ngọc (Doanh Nghiệp & Tiếp Thị)

Mùa rươi nhớ món chả rươi của mẹ, nhưng phải làm theo bí kíp này mới ngon tuyệt, không tanh, ăn một lần nhớ mãiMùa rươi nhớ món chả rươi của mẹ, nhưng phải làm theo bí kíp này mới ngon tuyệt, không tanh, ăn một lần nhớ mãi

GiadinhNet - Nhiều bà nội trợ làm món chả rươi kêu nhạt nhẽo, chẳng có gì ngon lạ. Đó là vì họ không biết 2 bí kíp chính để làm nên món chả rươi ngon tuyệt, ăn một lần là nhớ mãi.

Bạn sẽ bị khinh bỉ, coi như một kẻ ăn mày nếu phạm phải thói quen bao năm này trên mâm cơm HànBạn sẽ bị khinh bỉ, coi như một kẻ ăn mày nếu phạm phải thói quen bao năm này trên mâm cơm Hàn

GiadinhNet - Với mỗi quốc gia, dân tộc, bữa ăn không chỉ là một hoạt động thông thường để thoả mãn thu cầu của con người mà đã trở thành một nét văn hoá riêng mang đặc trưng quốc gia đó.

Nước lẩu nhà làm không trong như ngoài hàng? - Đầu bếp chỉ ra bí quyết quan trọng lại cực đơn giản này!Nước lẩu nhà làm không trong như ngoài hàng? - Đầu bếp chỉ ra bí quyết quan trọng lại cực đơn giản này!

GiadinhNet - Nếu các món nướng thơm ngon quyết định bởi khâu ướp gia vị thì những món lẩu chỉ hấp dẫn khi có bí quyết và cách làm nước dùng ngon.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 15 giờ trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 21 giờ trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 1 ngày trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Top