Có một món ăn là "cứu tinh" giúp giảm mỡ máu, ổn định đường huyết cực tốt nhưng phải nhớ 1 điều khi sử dụng
Khổ qua là loại rau quả cực tốt dành cho người bệnh tiểu đường.
Chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với quả khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng). Khổ qua không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là loại rau quả hữu ích cho người bệnh tiểu đường.
Trong khổ qua có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa rất ít calo và dồi dào chất xơ. Theo nhiều nghiên cứu, khổ qua giúp ngăn ngừa sự tích tụ mỡ dưới da. Điều này rất có lợi cho những ai đang cần chế độ giảm cân hay giữ dáng.
Bên cạnh đó, các axit amin tự nhiên trong khổ qua giúp trung hòa lượng chất béo trong chế độ ăn hàng ngày. Trong khổ qua có chứa morordicin. Đây là glucozid mang vị đắng có tác dụng diệt vi khuẩn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn chứa charatin có tác dụng hạ đường huyết trong máu một cách an toàn.
Bởi vậy, khổ qua (mướp đắng) là loại thực phẩm tốt lành cho người bị tiểu đường loại II. Bằng cách tăng quá trình chuyển hóa glucose, mướp đắng có thể làm giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên. Tuy nhiên, với những người bị tiểu đường đang dùng thuốc thì nên hạn chế sử dụng khổ qua. Nếu bổ sung loại rau quả này vào chế độ ăn hàng ngày cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên môn.
Khổ qua lành tính, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Thông qua việc chế biến các món ăn ngon, dù là người bệnh tiểu đường hay người khỏe mạnh cũng nên bổ sung khổ qua vào bữa ăn. Khổ qua có thể chế biến nhiều món ngon như khổ qua xào trứng, khổ qua ướp lạnh ăn kèm chà bông, khổ qua hầm thịt.
Cách làm khổ qua nhồi thịt
Chuẩn bị
Cắt hai đầu quả khổ qua. Bạn có thể nhồi cả quả hoặc cắt từng khoanh để nhồi nhân. Loại bỏ phần ruột. Rửa sạch, để ráo.
Cà rốt bào sợi. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt nhỏ.
Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, miến, thịt băm và xíu muối, dầu mè với nhau.
Nhồi nhân thịt vào quả khổ qua hoặc các khoanh được cắt sẵn.
Hầm khổ qua
Đun sôi nước dùng, cho khổ qua nhồi thịt vào. Khi nước dùng sôi trở lại, đun thêm lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
Múc khổ qua ra bát, rắc hành, rau mùi cắt nhỏ vào và thưởng thức. Khổ qua nhồi thịt ăn nóng hay ăn nguội đều ngon. Vị hơi đắng hòa quyện với thịt cùng rau củ ngọt mềm sẽ mang lại món canh khổ qua đậm đà, mát lành.
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn "quốc dân" thực hiện rất đơn giản. Món canh này không chỉ mát lành, giải nhiệt, cung cấp dinh dưỡng mà còn là món được dùng trong ngày lễ Tết để cầu mong may mắn.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này nhé!
Khổ qua (mướp đắng) có lợi gì cho sức khỏe?
Khổ qua là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Chúng đặc biệt giàu vitamin C - chất dinh dưỡng tham gia vào quá trình tăng sức đề kháng và kháng viêm cho cơ thể. Mướp đắng cũng chứa nhiều vitamin A - loại vitamin tan trong chất béo giúp tăng cường sức khỏe làn da và hỗ trợ thị lực.
Mướp đắng chứa hàm lượng folate cần thiết cho sự phát triển. Bên cạnh đó, loại rau quả này cũng là một nguồn cung cấp catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic - những hợp chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Chưa kể, loại thực phẩm này ít calo và giàu chất xơ, không gây tăng cân, thích hợp với những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng.
Đặc biệt, mướp đắng có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy, mướp đắng có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu và ổn định đường huyết của những người mắc bệnh tiểu đường.
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.
Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy
Ăn - 3 giờ trướcGân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính
Ăn - 7 giờ trướcĐây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.
Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt
Ăn - 10 giờ trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.
"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng
Ăn - 11 giờ trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất
Ăn - 14 giờ trướcTrong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê
Ăn - 1 ngày trướcLẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.
Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.
Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.
Hoa đu đủ ngâm mật ong tốt sức khỏe, nhưng chuyên gia lưu ý điều cần tránh khi dùng
ĂnGĐXH – Theo chuyên gia hoa đu đủ ngâm mật ong tốt cho sức khỏe nhưng cần chú ý khi dùng. Ngoài ngâm mật ong, hoa đu đủ đực cũng có thể chế biến một số món ăn lạ miệng, bổ dưỡng với sức khỏe.