Coi chừng tương ớt càng rẻ càng bẩn

5.000 đồng/kg tương ớt

Tương ớt ngoài chợ thường được đựng trong các can nhựa như thế này.

Chủ một quán phở trên phố Núi Trúc, Hà Nội cho biết mình lấy tương ớt từ đại lý ở Hà Đông (thuộc Hà Tây cũ – PV), cứ hết hàng, gọi điện là có người chở ra tận nơi. Tương ớt được đong thành từng can (thùng nhựa) 5 lít, hầu hết những can này là can đựng dầu ăn cũ được rửa sạch, dùng lại. Chị Nghị, bán hàng khô tại chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy – Hà Nội), nói mình lấy tương ớt ở chợ đầu mối Đồng Xuân, sau đó chia ra chai nhỏ để bán lẻ. Nơi sản xuất tương ớt được in trên một tờ giấy rồi dán vào can dầu ăn cũ. Do mua nhiều thành quen nên cũng không mấy quan tâm đến nơi sản xuất, cũng chẳng biết thành phần trong tương ớt có gì!

9 giờ sáng ngày 14/12/2010, tại chợ Nguyễn Đình Chiểu (quận Phú Nhuận TP.HCM), anh N.A.T đang cột lại năm chiếc thùng đựng tương ớt đã bán hết. Anh cho biết, khách hàng chủ yếu là các tiệm phở, bún bò, hủ tíu và những nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ. Vì họ là mối quen nên anh chỉ bán 5.500 – 6.000 đồng/kg, còn khách mua lẻ 1 – 2kg thì giá 7.000 đồng. Trong khi đó, theo ghi nhận của phóng viên, những loại tương ớt có nhãn hiệu, bao bì đàng hoàng trên thị trường có giá cao hơn bốn đến năm lần.

Làm màu bằng chất nhuộm quần áo

Thời gian qua, cơ quan chức năng đã bắt nhiều vụ làm tương ớt không đảm bảo chất lượng vệ sinh. Gần đây nhất là tại công ty cổ phần đầu tư và thương mại Tuấn Thành, có trụ sở tại phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm (Hà Nội). Kết quả xét nghiệm cho thấy, mẫu tương ớt của công ty này chứa rhodamine B, một loại phẩm màu công nghiệp độc hại. Cơ quan chức năng đã tiêu huỷ khoảng 300 lít tương ớt. Cùng thời gian này năm ngoái, cơ quan chức năng cũng thu giữ 3 tấn tương ớt “bẩn” trên địa bàn quận Hoàn Kiếm.

Tại TP.HCM, từ tháng 3 – 10/2010, trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm thành phố đã nhận 8/161 mẫu tương ớt gửi đến kiểm nghiệm có chất rhodamine B.

Theo ông Nguyễn Xuân Hướng, chủ tịch hội Đông y Việt Nam, rhodamine B là loại hoá chất độc, dùng để nhuộm quần áo, bị cấm sử dụng tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc. Tùy từng cơ thể, loại hoá chất này có thể ảnh hưởng đến gan, thận. Tồn dư lâu ngày, chất này có thể gây ung thư.