Cuối tuần làm thịt dê xào sả ớt cay cay, đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình
GiadinhNet - Thịt dê xào sả ớt với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà bất cứ nhà nào cũng có sẽ là món ngon ngày cuối tuần cho gia đình thưởng thức. Tham khảo ngay công thức chế biến dê xào sả ớt được người bản địa Ninh Bình hướng dẫn.
Thịt dê trứ danh đất Ninh Bình
Nhờ cách nuôi dê leo núi và cho ăn các loại thảo mộc, thảo dược, Ninh Bình nổi tiếng là một trong những nơi có món thịt dê ngon nhất cả nước. Thịt dê mềm, không quá dai, phần mỡ ít, khi chế biến lại có độ săn lại khiến nhiều thực khách yêu thích. Đặc biệt, món dê xào sả ớt với cách chế biến đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể chế biến ngay tại nhà, hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng bản địa.
Dê xào sả ớt đậm đà cho ngày cuối tuần
Chị Hoàng Kim Thoa, chủ một nhà hàng thịt dê ở Ninh Bình cho biết, thịt dê tái chanh và dê xào sả ớt là hai món ăn được nhiều khách hàng gọi nhất. Dê xào sả ớt chế biến nhanh, công thức đơn giản nhưng để làm nên món ăn ngon, hấp dẫn níu chân khách thì luôn có những bí truyền riêng. Đặc biệt, cách khử mùi hôi thịt dê đúng cách cũng sẽ làm tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn này.
Món dê xào sả ớt thường sử dụng nhất là phần thịt dê phần đùi trước hoặc đùi sau và thái miếng vừa ăn. Sau đó, thịt dê mang đi ướp cùng các loại nguyên liệu như tỏi, sả, ớt. Thịt dê mang đi xào trong lửa to, đặc biệt phải thật nhanh tay đảo thịt. Quan sát khi miếng thịt còn tái thì thêm ớt chuông vào xào cùng cho đến khi ớt vừa chín tới là tắt bếp. Khi cho món ăn ra đĩa nên thêm chút vừng rang để dậy mùi thơm cho món ăn.
Công thức chế biến thịt dê xào sả ớt thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt dê: 250g
- Ớt chuông: 2 quả
- Gia vị: mắm, muối, dầu hào, bột nêm, bột ngọt.
- Rau gia vị: sả, ớt sừng, rau ngổ (ngò om)
- Rượu trắng, gừng, vừng (mè) rang.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt dê xào sả ớt
Cách chế biến thịt dê xào sả ớt đơn giản
Bước 1: Khử mùi hôi và sơ chế thịt dê
Thịt dê mang đi luộc cùng dấm gạo trắng trong khoảng 1 phút hoặc có thể sử dụng rượu trắng, gừng để khử hôi cho dê. Đặc biệt, cần chú trọng khử hôi ở phần da vì đây là nơi tiết ra mùi hôi của thịt dê. Bóp rửa rượu gừng 5 phút và cạo lớp da đã được thui, sau đó rửa sạch lại với nước. Sau đó, thái thịt dê thành miếng vừa ăn và chuẩn bị mang đi tẩm ướp.
Khử hôi thịt dê
Bước 2: Ướp thịt
Sau khi thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn sẽ đem ướp với gia vị đã chuẩn bị theo khẩu vị của gia đình cùng 1/2 lượng sả, ớt sừng. Nếu thích hương vị sả đậm hơn có thể tuỳ ý điều chỉnh lượng sả để món ăn thêm dậy mùi. Thời gian ướp thịt dê trong khoảng 1 tiếng.
Tẩm ướp gia vị
Bước 3: Xào thịt
Thị dê cho vào chảo và xào đều nhanh tay với lửa to. Khi thịt dê chuyển sang tái chín nhanh tay cho ớt chuông đã thái lát vào xào cùng. Khi thịt chín thơm là món ăn đã hoàn thành. Sau đó cho thêm các loại rau thơm, rau ngổ lên đĩa để bài trí và rắc ít vừng lên thịt để món ăn tăng thêm mùi thơm hấp dẫn.
Món thịt dê xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý: Món thịt dê xào sả ớt thơm ngon hơn khi các phần nguyên liệu để chế biến ra món thịt dê cũng tươi mới, từ đó góp phần làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Ăn kèm cùng thịt dê xào sả ớt là những loại rau thơm đặc trưng làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Lưu ngay công thức để làm cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần.
Đây là 3 món ăn mệnh danh 'vua bổ gan tự nhiên': Nấu dễ, ăn thường xuyên giúp nuôi dưỡng gan, bổ tỳ vị và đẹp da
Ăn - 4 giờ trướcĐây là 3 món ăn được nấu từ loại củ mệnh danh "vua bổ gan". Công thức khá dễ làm lại được nhiều người yêu thích.
Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu mệt mỏi sau bữa ăn: Lý do thường đến từ 1 thói quen quen thuộc
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Có một cảm giác mà nhiều người trung niên gặp phải nhưng ít khi để ý: sau bữa ăn, thay vì thấy dễ chịu, cơ thể lại trở nên mệt mỏi, buồn ngủ, thiếu năng lượng.
3 món ăn bổ dưỡng cháo cá, canh rau đay và gà hầm tốt cho sức khỏe người viêm gan B như thế nào?
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Món cháo, món canh và món hầm là 3 nhóm món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho người viêm gan B. Dưới đây là mẫu công thức nấu cháo cá, canh rau đay và gà hầm vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà người bệnh viêm gan B nên lưu lại.
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Hãy ăn nhiều hơn loại rau bổ gan này vào tháng Tư: Xào với thịt bò, giúp ngủ ngon, tăng cường dương khí và bổ sung khí huyết
Ăn - 11 giờ trướcMón ăn kết hợp 2 nguyên liệu hòa quyện, ngấm hương vị dậy mùi thơm của tỏi phi, hài hòa giữa vị ngọt của rau và vị đậm đà của thịt bò.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 1 ngày trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
Sau tuổi 40, bữa cơm gia đình nên có 4 món này để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu thay đổi theo cách không quá rõ ràng nhưng lại rất “bền bỉ”: chuyển hóa chậm hơn, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn linh hoạt như trước.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
