Đầu bếp gia chia sẻ cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
GĐXH - Chỉ còn hơn 1 tháng nữa là đến mùa của những chiếc bánh Trung thu được bày trên các mâm cỗ. Với xu hướng vì sức khỏe, chúng tôi sẽ gửi tới bạn đọc hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguồn gốc bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo
Ngày nay, bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh là dòng bánh Trung thu cao cấp trên thị trường Việt Nam vào dịp Tết Trung thu. Nấm Đông Trùng Hạ Thảo là loại nấm không chỉ giúp làm bánh Trung thu thêm ngon, lạ miệng mà còn bồi bổ sức khỏe cho người sử dụng. Vậy bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo có nguồn gốc từ đâu? Cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Theo thông tin nghiên cứu trên báo Cần Thơ (2018) cho biết, người sáng tạo ra sản phẩm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo này là anh Ngô Xuân Điền (Sinh năm 1988) đến từ Cần Thơ. Bên cạnh đó, anh Điền cho biết, mỗi chiếc bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo sẽ có khoảng 3gr nấm Đông Trùng Hạ Thảo bằng cách trộn vào nhân bánh.
Anh Toàn - một đầu bếp gia chuyên làm bánh Trung thu cho biết: "Ngày nay, bánh Trung thu được cải tiến đa dạng không chỉ về mẫu mã mà còn cả chất lượng. Với quan điểm của mình, sản phẩm phải được đảm bảo vệ sinh an toàn là điều trên hết. Bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo là một trong những loại bánh cao cấp mà phải hết sức kì công trong khâu chọn nguyên liệu mới chọn ra được loại Đông Trùng Hạ Thảo chuẩn. Hơn nữa, mình luôn mong muốn tạo ra những sản phẩm đơn giản nhưng sang trọng, chất lượng đi đôi với hình thức. Có như vậy buôn bán mới được bền".
Mùa trăng rằm sắp đến, nếu tự tay làm những chiếc bánh Trung thu cho cả gia đình thì không những đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc. Vậy cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo như thế nào? Làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo có khó như nhiều người vẫn tưởng?
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo thì tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.
Cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh Đông Trùng Hạ Thảo
Nguyên liệu phần nhân bánh: (Nguyên liệu cho khoảng 8 - 10 chiếc bánh)
- 30 gram bột bánh dẻo
- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
- 150 gram đường trắng
- 50gr đông trùng hạ thảo tươi hoặc 10gr đông trùng hạ thảo khô ( cắt ngắn)
- 50 gram mạch nha
- 50 gram dầu ăn
- 300 gram bột mì
- 15 gram bơ đậu phộng
- 5 gram mật ong
- 40 gram dầu thực vật
- 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 210 gram nước đường bánh nướng
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh tại nhà
- Cách làm phần nhân bánh
Đầu tiên, bạn mang phần đậu xanh ngâm trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ rồi đãi sạch. Tiếp theo, mang phần đậu ấy đi nấu chín với nước sôi rồi xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn đổ phần đậu vào chảo chống dính và cho đường vào, bắc lên bếp để sên. Mách nhỏ: Bạn khuấy đều tay liên tục để phần đậu không bị cháy và vón cục.
Kế đến, bạn mang phần bột bánh dẻo và dầu ăn cho vào nhân đậu xanh đang sên, trộn đều. Cứ đun trên bếp cho đến khi nhân quyện lại, hơi dẻo thì cho Đông Trùng Hạ Thảo và mạch nha vào. Bạn sên hỗn hợp khoảng 5-7 phút đến khi dùng tay nắm đậu lại thành viên được thì tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn đeo bao tay ẩm thực và chia phần nhân thành nhiều viên, mỗi viên có trọng lượng khoảng 1000 gram. Sau đó, bạn vo thật tròn những viên nhân đỗ rồi bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn tủ lạnh mát.
- Cách làm vỏ bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh
Đầu tiên, bạn cho vào 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào âu. Dùng máy đánh trứng hoặc trộn thủ công sao cho hỗn hợp được hòa đều vào nhau. Sau đó bạn ủ phần hỗn hợp trong khoảng 2 giờ.
Kế đến, bạn rây bột mì qua một lần, sau đó lấy âu hỗn hợp lòng đỏ trứng ra, đổ bột mì vào và trộn lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Đồng thời, thêm lượng nước đường còn lại vào âu bột, nhào bột và bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau khi để bột nghỉ xong, chia bột thành các viên đều nhau có trọng lượng 50 gram.
- Cách tạo hình cho bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh
Để cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh được trọn vẹn thì bạn đừng quên những chiếc khuôn tạo hình cho bánh nhé.
Trước hết, bạn cán mỏng phần bột vỏ bánh ra. Sau đó, bạn cho phần nhân đậu xanh vào chính giữa rồi gói lại để phần nhân bánh không bị lộ ra ngoài.
Tiếp theo, bạn lấy khuôn bánh Trung thu đã khử trùng sạch sẽ, phết một lớp dầu ăn vào khuôn. Sau đó, bạn cho bánh vào rồi ép chặt lại để bánh có hình sắc nét, đẹp mắt. Tiếp tục thực hiện thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Nướng bánh:
Công đoạn này là công đoạn gần cuối để cho ra thành phẩm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh.
Đầu tiên, bạn xếp những chiếc bánh vừa tạo hình ra khay và ch vào lò nướng ở 180 độ C. Tiếp theo, bạn đợi hẹn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra và phun nước lên mặt bánh.
Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh vào bát, khuấy đều rồi phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút. Đợi cho bánh có mùi thơm vè chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì lấy bánh ra khỏi lò là hoàn thành cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh.
- Thành phẩm:
Khi bánh chín, bạn bỏ ra đĩa, trang trí thêm chút hoa văn, và đừng quên một tách trà ấm nóng để ăn kèm bánh Trung thu nhé. Bánh Trung thu là thức quà giản dị mà rất đỗi thân quen của người Việt trong mỗi dịp Tết đoàn viên. Những chiếc bánh Trung thu đều mang ý nghĩa biểu tượng cho sự viên mãn, hạnh phúc của mỗi gia đình.
Hy vọng qua bài viết chia sẻ về cách làm bánh Trung thu nhân Đông Trùng Hạ Thảo đậu xanh, bạn đọc sẽ có một công thức chuẩn chỉ để làm bánh Trung thu Đông Trùng Hạ Thảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các bánh khác tại Mẹo nấu nướng trên Gia đình và Xã hội. Chúc bạn thành công và cho ra đời nhiều thành phẩm ưng ý.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 9 phút trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 19 giờ trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 1 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Bí quyết làm món ăn kèm cùng canh cua nhưng không thể thiếu ‘siêu ngon’, giòn, chua cay mặn ngọt ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món ăn kèm thơm ngon này được nhiều người ưa thích khi ăn cùng canh cua. Làm thế nào để món ăn này vừa giòn vừa thơm ngon lại tròn vị? Hãy cùng tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây.
Đặc sản Hà Nội xôi Phú Thượng - tinh hoa một làng nghề, ngon miễn chê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ven sông Hồng, cách trung tâm Hà Nội vài cây số, có một ngôi làng nghề truyền thống vang danh đất Hà Thành. Nơi đây có thức quà sáng giản dị mà rất đỗi thân thương, kết tinh bao giá trị vật chất lẫn tinh thần nay đã trở thành di sản mang tên - xôi Phú Thượng.
Nắng nóng làm món chân gà rút xương trộn chua cay mát lành
Ăn - 1 ngày trướcChân gà rút xương trộn chua cay là một món ăn được khá nhiều người yêu thích, cách làm món ăn cũng không hề khó. Vì thế, để có được một món chân gà trộn chua cay vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Đi du lịch 30/4 đến Hòa Bình, Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, Lai Châu nhất định phải thưởng thức và mua những đặc sản vùng miền này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4, du lịch về miền Tây Bắc đừng quên thưởng thức và mua những đặc sản vùng miền này.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.