Đậu rồng xào tôm

Đậu rồng là loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Những món ăn làm từ đậu rồng có vị ngọt, kích thích vị giác và giúp người ăn ngon miệng hơn. Không chỉ đem đến những bữa ăn ngon mà đậu rồng còn có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, có công dụng chữa bệnh rất hữu hiệu.

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 200 gr

- Đậu rồng: 400 gr

- Hành tỏi: mỗi thứ 2-3 tép

- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

- Tôm mua về bạn bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, chỉ tôm trên sống lưng và rửa sạch.

- Ướp tôm với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị.

- Đậu rồng ngắt bỏ 2 đầu, tước sơ 2 bên thân và ngắt thành từng đoạn khoảng 5 cm cho vừa ăn.

- Hành tỏi băm nhỏ

Bước 2:

- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho đầu rồng vào chần sơ vài phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để đậu rồng được giòn và giữ được màu xanh.

- Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm, cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.

Bước 3:

- Kế đến, cho đậu rồng vào xào chung thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

- Xào nhanh tay cho các gia vị ngấm vào đậu rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài cọng rau mùi cho bắt mắt là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm:

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, đậu rồng xào tôm là món ăn khá ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm ngày hè. Tôm bổ dưỡng, đậu rồng giàu chất xơ và có lượng calo thấp, làm chậm quá trình hấp thu các chất đường và chất béo trong cơ thể. Món ăn này rất đáng để các bà nội trợ bổ sung vào thực đơn gia đình.

Lê Nguyên