Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đẹp mê hồn với bánh trôi phong thủy

Thứ ba, 18:34 01/04/2014 | Ăn

GiadinhNet - Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) năm nay bánh trôi nhân đường nâu truyền thống được thay thế bằng loại nhân khác như nhân vừng đen, nhân đậu xanh… Mới nhất là sự có mặt của bánh trôi phong thủy và bánh trôi màu sắc được nhiều gia đình ưa chuộng.

Đẹp mê hồn với bánh trôi phong thủy 1
Hô biến… màu trắng trong sang màu rực rỡ
Ngoài màu sắc “thân trắng, phận tròn”, bánh trôi năm nay được khoác thêm những màu rực rỡ khác theo phong thủy như xanh lá cây, màu nâu, màu đỏ, màu vàng – đúng màu của ngũ hành trong phong thủy.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 200 gr
- Bột tẻ: 50 gr
- Đường nâu
- Gừng: 1 nhánh
- Bột ca cao: 10 gr (tạo màu nâu)
- Nghê: 2 nhánh (tạo màu vàng)
- Lá dứa: 5 lá (tạo màu xanh)
- Gấc: ½ quả (tạo màu đỏ)
Cách làm:
-Lần lượt xay nhuyễn nghệ và lá dứa để lấy nước cốt, để riêng ra từng bát.
-Gấc bóc vỏ hạt, để riêng phần thịt gấc.
-Trộn bột nếp và bột tẻ trong 1 thau, rồi chia 5 phần.
Để tạo bánh trôi màu vàng, từ từ đổ nước nghệ vào một phần bột, nhào bột thành hỗn hợp dẻo mịn, hơi dính tay. Sau đó viên nhỏ, cho nhân đường nâu và vê tròn là bánh trôi sẽ có màu vàng.
-Tạo màu nâu bằng cách trộn bột với ca cao.
-Tạo màu xanh lá với nước lá dứa trộn với phần bột khác.
-Màu đỏ thì cho thịt gấc vào nhào cùng bột cho nhuyễn.
-Màu trắng cho nước nhào nhuyễn, rồi vê thành bánh trôi trắng truyền thống.
-Đun nồi nước (chừng 1 lít), thả từng viên bột vào luộc cho đến khi bột nổi lên. 
-Vớt bột ra bát nước nguội, thả vài lát gừng tươi cho viên bột khỏi dính. Sau đó mới vớt viên bột ra riêng từng đĩa. Rắc vừng lên trên.
Có thể rắc thêm dừa nạo để món bánh tăng thêm hương vị.
Đẹp mê hồn với bánh trôi phong thủy 2
Bánh trôi màu sắc
Ngoài bánh trôi phong thủy, có thể làm tặng bạn bè và người thân đĩa bánh trôi rực rỡ và nhiều màu sắc khác.
Nguyên liệu:
-Nước đường xiro
-1/3 bát đường
-½ bát nước
-Lá dứa
-2 bát gạo nếp bột
-1 muỗng canh đường
-Nước
-Nước màu thực phẩm
 
Cách làm
-Làm nước xiro: Cho nước vào nồi đun sôi. Cho tiếp lá dứa vào đun sôi 5 phút. Thêm đường vào đun tiếp 5 phút nữa rồi nhỏ lửa để sôi lăn tăn 15 phút mới bắc xuống.
-Trộn bột nếp với đường. Thêm nước và nhào nhuyễn đến khi bột mềm và không còn dính tay.
-Chia chỗ bột thành 3-4 phần. Muốn bánh trôi có màu gì thì cho vào mỗi phần bột vài giọt màu thực phẩm ấy, trộn đều. Để bột vài giờ, hoặc để qua đêm.
-Vê bột thành những viên bánh nhỏ, cho nhân đường.
-Đun sôi nồi nước rồi thả bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm tiếp vào nước xiro.
Ăn nóng sẽ rất ngon.
Đẹp mê hồn với bánh trôi phong thủy 3
 
Chè trôi nước khoai lang tím
Nguyên liệu
-2 - 3 củ khoai lang tím
-200g bột gạo nếp
-1/4 bát nhỏ đường nâu
-1 nhánh gừng
-Vừng rang thơm
-Đỗ xanh: 200g
 
Cách làm:
Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.
Trộn khoai lang và bột gạo nếp (không cho thêm đường vì khoai lang đã ngọt), đổ từ từ nước ấm khoảng 50 độ C vào. Vừa đổ nước vừa nhào nhuyễn đến khi khoai mịn dẻo.
Ủ khoảng 30 phút để bột nở (tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước phù hợp).
Đỗ xanh đãi sạch, hấp chín. Dùng muôi cán mịn (hoặc dùng máy xay mịn với đường cát trắng với đường tùy độ ngọt).
Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.
Đỗ xanh viên tròn, nhưng nhỏ một nửa viên bột nếp.
Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Và cứ thế làm hết nguyên liệu.
Đun nước sôi già, thả từng viên chè trôi vào đun sôi tới khi nổi lên thì vớt ra bát.
Dùng 1 nồi khác, pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
Bắc xuống và lấy từng viên chè trôi nước khoai lang tím bỏ vào bát. Rắc chút vừng thơm lên trên. Ăn nóng.
Hà Dương
(Tổng hợp)
thuhuong
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách dùng cây cúc tần trị sỏi thận an toàn, hiệu quả, được nhiều người áp dụng

Cách dùng cây cúc tần trị sỏi thận an toàn, hiệu quả, được nhiều người áp dụng

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Có nhiều cách trị sỏi thận từ cây cúc tần hiệu quả mà nhiều người tin tưởng và áp dụng. Những phương pháp này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà còn giúp hỗ trợ quá trình bào mòn sỏi, giảm đau và ngăn ngừa viêm nhiễm.

Rau mọc dại là ‘máy lọc độc tố’ tự nhiên mùa nắng nóng, chế biến nhiều món ngon

Rau mọc dại là ‘máy lọc độc tố’ tự nhiên mùa nắng nóng, chế biến nhiều món ngon

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH – Rau đắng mọc dại nhiều ở nước ta được xem là loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể trong mùa nắng nóng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

6 đặc sản 'gây thương nhớ' của đất Tổ Vua Hùng: Ăn một lần là nhớ cả đời

6 đặc sản 'gây thương nhớ' của đất Tổ Vua Hùng: Ăn một lần là nhớ cả đời

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Không chỉ nổi tiếng với Giỗ Tổ Hùng Vương và không gian linh thiêng tại Đền Hùng, vùng đất Phú Thọ còn khiến du khách “phải lòng” bởi nền ẩm thực dân dã nhưng đậm đà bản sắc. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ ngon mà còn mang theo câu chuyện văn hóa, ký ức và nếp sống của cư dân vùng trung du.

Người bị sỏi thận nên uống nước như thế nào thì hợp lý?

Người bị sỏi thận nên uống nước như thế nào thì hợp lý?

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Bất kể người bình thường hay bị suy thận đều phải dung nạp vào cơ thể lượng nước cần thiết mỗi ngày. Đối với người mắc bệnh sỏi thận, lượng nước uống cần cung cấp theo mức quy định, không nên uống nhiều hơn hoặc ít hơn.

“Thuốc bổ tự nhiên” cực sẵn ở Việt Nam, chế biến đủ món ngon bổ thận, giúp cơ thể nhẹ nhàng dịp nghỉ lễ cho người sau tuổi 40

“Thuốc bổ tự nhiên” cực sẵn ở Việt Nam, chế biến đủ món ngon bổ thận, giúp cơ thể nhẹ nhàng dịp nghỉ lễ cho người sau tuổi 40

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH – Không phải thực phẩm đắt tiền, hoa chuối được xem như một “thuốc bổ tự nhiên” cho người sau tuổi 40. Biết cách chế biến, đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa hỗ trợ tiêu hóa, bổ máu, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn trong những ngày nghỉ lễ.

6 món ăn 'giữ hồn' văn hóa Việt ngày Giỗ Tổ Hùng Vương

6 món ăn 'giữ hồn' văn hóa Việt ngày Giỗ Tổ Hùng Vương

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Khác với bữa ăn thường ngày, mâm cỗ Giỗ Tổ Hùng Vương mang tính biểu tượng sâu sắc. Mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng câu chuyện văn hóa, triết lý sống và tinh thần “uống nước nhớ nguồn” của người Việt.

Tại sao chúng ta luôn thèm món ăn của mẹ khi bị áp lực bủa vây? - Sự thật của mâm cơm chữa lành!

Tại sao chúng ta luôn thèm món ăn của mẹ khi bị áp lực bủa vây? - Sự thật của mâm cơm chữa lành!

Ăn - 23 giờ trước

Tại sao cùng một công thức, cùng một nguyên liệu, nhưng chúng ta nấu lại không bao giờ ra đúng vị của mẹ?

Lẩu tôm hùm chua cay, đậm đà siêu hấp dẫn tại nhà với cách làm đơn giản

Lẩu tôm hùm chua cay, đậm đà siêu hấp dẫn tại nhà với cách làm đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Tôm hùm là loại hải sản không chỉ ngon mà còn nhiều dinh dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tôm hùm có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như hấp, nướng, nấu cháo, nấu lẩu…

Món 'cứu đói”'mùa lũ trở thành đặc sản đắt đỏ với giá lên tới 300.000–400.000 đồng/kg, nhiều người truy lùng

Món 'cứu đói”'mùa lũ trở thành đặc sản đắt đỏ với giá lên tới 300.000–400.000 đồng/kg, nhiều người truy lùng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Từng là thứ cá nhỏ bé gắn với những ngày mưa lũ, cá rầm giờ đây lại trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua với giá lên tới 300.000–400.000 đồng/kg. Sự thay đổi này không chỉ phản ánh giá trị ẩm thực, mà còn cho thấy những biến chuyển của môi trường tự nhiên và thói quen tiêu dùng.

Top