Dưa giá muối cùng loại củ gia vị này rất ngon giòn, giải nhiệt tốt, chuyên gia bày cách làm
GiadinhNet - Cách muối 2 loại dưa giá sau có hương vị khác nhau khiến món ăn quen thuộc, nguyên liệu dễ kiếm lại rẻ tiền, dễ làm, dễ ăn, rất thanh mát, ngon miệng, lại giải nhiệt, chồng háo khát... Nhưng vị nào ngon hơn? Trước đây người ta hay làm dưa giá vị hành, nay có cả dưa giá vị riềng.
Cách 1: Dưa giá vị hành

Nguyên liệu làm dưa giá vị hẹ. Ảnh minh họa.
Dưa giá dễ làm, nguyên liệu rẻ tiền, dễ ăn và thanh mát. Trước đây người ta hay làm dưa giá vị hành, nay có cả dưa giá vị riềng.
Cả hai loại Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt rất hấp dẫn, chống ngán rất hiệu quả mỗi ngày hè, mùa lễ tết.
Cách làm như sau:
Nguyên liệu làm dưa giá vị hành
– 500g giá đỗ mập ngon
– 1 củ cà rốt, hành tươi, muối, đường, giấm, ớt, tỏi (có thể thêm vài lá hẹ cùng hành tươi, không có cũng không sao)
Cách làm dưa giá
Giá đỗ rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi như giá đỗ.
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc.
Ớt tỏi đập giập, băm nhỏ.
Pha nước trộn
Lấy 3 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ giấm và 4 thìa canh nước lọc, khuấy đểu cho đường tan hết. Nếm thấy vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
Thả ớt và tỏi đã đập giập vào cùng.
Trộn đều giá đỗ, cà rốt, hẹ rồi thả vào lọ sạch.
Đổ phần nước vừa pha vào ngập mặt giá đỗ. Đậy kín nắp khoảng 1 ngày là dùng được.

Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt rất hấp dẫn.
Cách 2 - Dưa giá vị riềng
"Dưa giá sớm muối chiều ăn
Giã riềng thêm muối ớt hành là xong
Thịt quay, cá rán, tôm rang
Bắc nồi cơm trắng anh không lối về"
Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung
4 câu thơ của Chuyên gia ẩm thực Hà Nội Vũ Thị Tuyết Nhung hướng dẫn cách muối dưa giá vị riềng - đang rất hấp dẫn người ăn hiện nay.
Nguyên liệu làm dưa giá vị riềng
500gr giá đỗ
100gr cà rốt
Hành hoa, hành khô, riềng, muối.

Nếu ăn món dưa giá muối xổi này, thì phải làm trước tiên, khi bắt đầu nấu ăn. Chỉ nên làm và ăn trong ngày.
Cách làm dưa giá
Giá, cà rốt, hành, riềng, hành khô sơ chế sạch.
Hành hoa, cà rốt cắt khúc nhỏ. Hành khô xắt lát. riềng băm nhỏ.
Tất cả cho chung vào thố, trộn đều.
Pha nước trộn
Pha nước muối sao cho vừa mặn (mặn hơn nấu canh một chút).
Thả riềng băm vào nước muối đó.
Cho hỗn hợp giá đỗ, cà rốt, hành, riềng đã trộn vào thố, đổ nước muối cho ngập mặt.
Nếu làm nhiều thì lấy vỉ gài chặt để các nguyên liệu chìm xuống. Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.
Dưa giá là món ăn quen thuộc, cách làm đơn giản, rẻ tiền và dễ ăn.
Hương vị dưa giá thanh mát, lạ miệng, chua ngọt, giòn ngon giúp cân bằng các bữa ăn.
Mùa hè - là mùa du lịch người dân ăn nhiều cá, thịt, hải sản... trong thời gian ngắn, lại đi lại nhiều, vã mồ hôi nên rất háo khát.
Lúc này có đĩa dưa giá trong mâm sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả để giải nhiệt, giải ngán nên được nhiều người ưa thích. Và món dưa giá vị hành với dưa giá vị riềng món nào ngon giòn, lạ miệng và cực kỳ thanh mát hơn là tùy khẩu vị người ăn.
Giá đỗ: Có rất nhiều vitamin và khoáng chất, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày và được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong bữa ăn.
Giá đỗ giúp bổ dưỡng cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp cho phụ nữ, còn ngừa ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch, hạn chế loãng xương, cải thiện hệ miễn dịch, cung cấp estrogen cho nữ giới, tốt cho gan, tốt cho sức khỏe tinh trùng...
Củ riềng tươi (còn gọi là cao lương khương): Là gia vị có vị cay thơm, tính ấm vào hai kinh tỳ và vị, có tác dụng phòng và chữa một số bệnh thường gặp như ôn trung, giảm đau, tiêu thức ăn, chữa đau bụng do lạnh, phong thấp, sốt rét, hắc lào, lang ben, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, đau bụng đi lỏng, nôn mửa, ợ hơi, đau dạ dày, cảm sốt, sốt rét...
Hành tươi: Là loại rau gia vị thơm ngon, rất giàu vitamin A, B, C, acid folic, canxi, phốt pho, magiê, crom, sắt và chất xơ. Hành tươi có công dụng kháng khuẩn và phòng bệnh, kháng viêm cao.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 7 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 12 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.