Dùng chất cấm để làm nước mắm

>> Đột kích cơ sở sản xuất nước mắm: Cũng... ghê rợn !

Tại cơ sở Minh Thanh, nguyên liệu làm nước mắm, bánh dầu, phụ gia hóa chất chỉ có hóa đơn bán lẻ, không có sổ sách cập nhật theo dõi. Nước mắm được sản xuất theo dạng mua nguyên liệu nước mắm về rồi bỏ thêm bột ngọt, chất bảo quản.

Tại cơ sở Thuận Việt, nơi chế biến ẩm ướt không thông thoáng, nước dùng sản xuất không xét nghiệm định kỳ, bán thành phẩm được để ngoài hành lang và nhà vệ sinh; chưa thực hiện công bố chất lượng sản phẩm theo qui định; sử dụng nhiều phụ gia (đường hóa học trong danh mục cho phép, hương liệu, phẩm màu...) nhưng không công bố trên bao bì sản phẩm...

Riêng cơ sở Thanh Phong, khi chế biến nước mắm, ngoài cho thêm bột ngọt, đường phèn, đường saccharine nhưng không công bố trên bao bì, còn cho thêm cả cyclamate - một loại đường hóa học đã bị Bộ Y tế cấm sử dụng trong thực phẩm.

Chùm ảnh: Quy trình sản xuất nước mắm kém vệ sinh (VnExpress)

Những bao Soda (sut) nằm la liệt thành đống bên cạnh các can nước mắm nguyên chất để ngoài trời.

Vỏ chai đặt bên dưới giẻ lau, chổi quét nhà và các phế liệu nhưng chủ cơ sở chỉ súc rửa bằng nước giếng chưa kiểm nghiệm, cũng không hấp trước khi thành phẩm.

Nước trong hồ này dùng để súc vỏ chai nhưng cặn bám đầy xung quanh và có cả xác côn trùng.

Máy cán bánh dầu tuy được báo cáo ngừng sử dụng song vẫn còn đấu dây điện.

Sử dụng axit citric cho vào nước mắm nhưng không bảo quản, để thấm ướt dưới nền gạch ẩm.

Theo Tuổi Trẻ / VnExpress