Gà muối tiêu tẩm bột chiên giòn kiểu Đài Loan

Nguyên liệu:

- 2 đùi gà rút xương (khoảng 320 gr)

- 2/3 chén tinh bột khoai lang (hoặc có thể thay bằng loại bột khác)

- 1 bó húng quế nhỏ

Gia vị ướp thịt gà:

- 1,5 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh bia

- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 quả trứng

- 1 thìa cà phê tiêu trắng

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng cà phê muối

Gia vị rắc lên món ăn:

- 1 muỗng canh tiêu trắng

- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 2 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê bột cà ri.

Cách làm:

- Rửa sạch lá húng quế, để cho ráo nước.

- Trộn tất cả các thành phần để ướp với thịt gà. Sau đó để trong tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ.

- Thêm một nửa chỗ bột vào ướp và trộn đều.

- Lăn chỗ thịt gà vào nửa chỗ bột còn lại.

- Để lửa đến 170 độ C, cho ngập dầu và chiên thịt gà trong khoảng 2-3 phút.

- Vớt thịt gà ra, để nguội khoảng 2-3 phút

- Tiếp tục đun bếp đến 150 độ C, cho húng quế vào và chiên nhanh trong khoảng 30 giây.

- Rắc hỗn hợp muối, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri là có thể ăn nóng.

Theo China Sichuan Food/Ngôi sao