Gà ta bó xôi Cù Đất

NGUYÊN LIỆU

- Gà ta làm sạch khoảng 1,3-1,5kg/con

- Gạo nếp ngỗng 0,4kg

- Rau salad trộn dầu giấm

- Gia vị các loại: nước mắm loại ngon, hạt tiêu, hạt nêm, muối

Sơ chế nguyên liệu:

Gà mua về làm sạch, ngâm trong một ít nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Nếp ngỗng ngâm 20 phút cho hạt nếp nở mềm. Lưu ý, cho 1 ít muối vào ngâm.

THỰC HIỆN

- Gà ta hấp hành cho chín sau đó để ráo nước, ướp 1 ít nước ấm loại ngon và tiêu xay cho thơm. Sau đó, đem quay trong chảo dầu cho vàng da.

- Vớt gà ra, để nguội.

- Nếp ngỗng đem hấp chín, để nguội rồi bó gà cho tròn đều.

- Đem chiên ngập dầu đến khi nếp vàng giòn.

- Sau khi vàng giòn, để ráo dầu.

- Ăn kèm với salad dầu giấm.

- Nước chấm gồm có muối, sả và ớt xắt nhuyễn rang đều.

HUỲNH TẤN ĐẠT - Chủ nhà hàng Cù Đất