Giản dị canh cua rau rút

Nguyên liệu:

- Rau rút: 1 mớ

- Cua: 200 g

- Cà chua: 3 quả

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.

Bước 1: Rau rút nhặt sạch rửa nhiều nước và để ráo.

Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Phần thịt cua cho vào máy xay hoặc giã lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua. Đặt nồi nước cua lên bếp.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Bước 5: Đổ cà chua vào nồi nước cua thêm ½ thìa bột canh và đun nhỏ lửa để cua đóng thành gạch.

Bước 6: Khi nồi nước cua sôi thả rau rút vào nêm bột nêm vừa miệng, đun khoảng 1-2 phút cho rau rút chín rồi tắt bếp, nêm mì chính và trút canh ra bát tô.

Bước 7: Mùa hè có bát canh cua thơm mùi rau rút đưa cơm phải biết.

Theo Eva