"Gục ngã" trước món bánh tart sầu riêng vừa dễ làm lại ngon hết nấc

Từ bỏ làm hướng dẫn viên du lịch, người phụ nữ lui về góc bếp ‘giữ hồn’ bánh tráng truyền thống hơn 80 năm tuổi

Là một tín đồ sầu riêng đích thực, hẳn bạn sẽ phát cuồng vì những món ăn ẩn chứa hương vị đặc biệt này. Nếu đã quá nhàm chán với chè sầu riêng, hay không còn đủ thích thú với xôi sầu riêng, bánh mì sầu riêng... thì sao bạn không thử làm bánh tart sầu riêng này?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

- 500g bột mì

- 250g bơ nhạt

- 60g đường bột

- 5ml tinh chất vanilla

- 1 quả trứng

Phần nhân:

- 150g sầu riêng

- 250g kem phô mai (cream cheese)

- 20g đường bột

- 2 quả trứng

- 10g đường

Cách làm món bánh tart sầu riêng:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cho bơ và đường bột vào thố, rồi trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu nhé!

Bước 2:

- Tiếp đến, bạn cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp. Đừng quên trộn đều các nguyên liệu.

Bước 3:

- Bạn cho tiếp phần bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn.

Bước 4:

- Bạn lấy phần bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm.

Bước 5:

- Bạn dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Đừng quên dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn.

Bước 6:

- Tiếp theo, cho khuôn bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 -20'.

Bước 7:

- Để làm nhân bánh, bạn gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn.

Bước 8:

- Cắt nhỏ cream cheese cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn cho sầu riêng dằm nhuyễn vào.

Bước 9:

- Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều lên. Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm.

Bước 10:

- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng.

Bước 11:

- Bạn đổ phần nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy.

Bước 12:

- Bạn nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10' nữa là hoàn thành.

Cùng xem thành phẩm nào!

Bánh chín vàng, thơm ngậy mùi sầu riêng! Đảm bảo ăn là mê lắm.

G.P