Hai mẹo nướng thịt ngon như tiệm bằng nồi chiên
Thịt xiên nướng và thịt quay giòn bì có thể chế biến nhanh tại nhà bằng nồi chiên không dầu, vừa sạch sẽ, vừa thơm ngon.
Với nồi chiên không dầu - thiết bị nhà bếp quen thuộc ở nhiều gia đình - bạn có thể làm các món thịt nướng nhanh chóng, dễ dàng, nguyên liệu an toàn và mùi vị không kém ngoài hàng. Ngay cả với những buổi chiều bận rộn, bạn cũng chỉ ướp thịt từ trước, về tới nhà cho vào nồi chiên khoảng vài chục phút là đã có ngay món ăn nóng hổi.
Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng làm tại nhà đảm bảo vệ sinh. Ảnh: Tô Hưng Giang |
Đây là món ăn khoái khẩu của các bé nhưng mua ngoài hàng thường khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cũng có thể chế biến tại nhà với cách khá đơn giản, với thịt ba chỉ hoặc nạc vai, gia vị và que xiên tre.
Thông thường, nguyên liệu ướp thịt xiên nướng là sả, hành tím, tỏi, hành tây, vừng trắng, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, mật ong, nước hàng... Bạn cũng có thể cho thêm lá mắc mật cho dậy mùi thơm. Khi chọn thịt, lưu ý chọn phần thịt có mỡ để nướng mềm và ngậy hơn. Thịt lợn xát muối, rửa sạch. Sả, hành tây, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Sốt ướp thịt gồm hạt tiêu, mật ong, dầu mè, nước mắm, đường vàng, nước hàng, vừng, dầu hào... có thể thêm sữa đặc. Mỗi thứ 1-2 thìa tùy vào khẩu vị từng gia đình.
Nếu không có thời gian làm bữa tối, bạn nên ướp sẵn thịt từ đêm hôm trước, bọc màng thực phẩm rồi để vào ngăn mát qua đêm cho ngấm gia vị. Trước khi mang ra nướng, vắt thêm chút chanh thì thịt sẽ mềm, xốp và ngon hơn. Xếp thịt vào que cũng không nên quá dày thì thịt sẽ không chín hết, quá thưa thì thịt dễ cháy, không ngon.
Thời gian nướng khoảng 15 phút, để 180 độ C. Hết lần 1, bạn mở ra lật thịt và nướng tiếp khoảng 8 phút. Nếu sử dụng nồi cơ, bạn có thể mở ra để kiểm tra độ chín của thịt. Khi nào thịt chín đều hai mặt thì cho ra, rắc thêm vừng trắng cho thơm.
Thịt quay giòn bì
Thịt quay bì giòn ngon như ngoài hàng. Ảnh: Bếp Nhà Béo |
Trước đây, để làm thịt quay giòn bì, người đầu bếp sẽ mất nhiều thời gian và công sức, thành quả không phải lúc nào cũng như ý. Với nồi chiên không dầu và một số mẹo nhỏ, bạn có thể làm được món ăn này "xịn xò", vỏ giòn tan như mua ngoài hàng.
Bạn nên để nguyên cả tảng thịt, giữ được mùi vị thơm ngon của miếng thịt. Nhưng với cách làm này, bạn cần chuẩn bị nồi có dung tích lớn, nếu không thì cắt miếng vừa phải, không nên cắt quá nhỏ. Nguyên liệu gồm: thịt ba chỉ, rượu trắng, muối, ngũ vị hương, tỏi, hạt tiêu, giấm... Lưu ý, chọn thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng, phần mỡ có độ rắn, phần bì dính với thịt để khi chiên được đẹp hơn. Với 300 gr thịt, bạn có thể dùng nửa gói ngũ vị hương, 10 ml rượu trắng, 10 ml giấm.
Gia vị tẩm ướp gồm muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, tỏi băm nhỏ, rượu trắng, xoa đều lên miếng thịt nhưng tránh phần bì, bóp nhẹ để gia vị ngấm. Sau khi làm xong, có thể lau phần bì để đảm bảo phần gia vị không thấm vào phần này. Sau đó, bạn gói thịt trong miếng giấy bạc bọc thực phẩm, tránh phần bì. Thời gian tối thiểu là 2-3 tiếng nhưng tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi lấy ra, bạn để nguội thịt khoảng 30 phút ở nhiệt độ bên ngoài, có thể đâm thủng da để bì giòn đều, không bị phồng, lúc này tranh thủ làm nóng nồi khoảng 15 phút ở nhiệt độ tối đa. Trước khi nướng, bạn rải một ít muối hạt lên bì và trong nồi, để nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút. Hết thời gian này, bạn cho thịt ra, gạt hết muối và bật tiếp 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý, cho nguyên thịt trong giấy bạc khi nướng, thịt vừa chín đều, lại vừa vệ sinh vì mỡ không chảy ra nồi.
Theo Ngôi sao
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 10 phút trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 3 giờ trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 23 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.