Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe

Thứ năm, 14:00 26/05/2022 | Ẩm thực 360

GiadinhNet - "Nữ hoàng giải trí" lại một lần nữa chia sẻ về món ăn này, đủ thấy cô mê mẩn nó đến mức nào.

Lần trước, Hồ Ngọc Hà đã khoe tô cà pháo mắm nêm (mắm dưa cà pháo) đậm chất miền Trung quê mình khi ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác tạo thành món bún mắm nêm hấp dẫn. Cô đã không ngừng thốt lên trước tô cà tím quyện mùi mắm: "Chúng ta sẽ đến với cái món 'chết người'. Trời ơi cái khúc này..."

Mới đây, món ăn này lại một lần nữa xuất hiện trên story của "nữ hoàng giải trí". Có thể nói, thứ quả dân dã này hòa cùng vị mắm quê hương đã "gây nghiện" Hồ Ngọc Hà đến nỗi cô phải chia sẻ rất nhiều lần. Lần nào, người đẹp 3 con cũng quay lại cận cảnh đầy hào hứng.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 1.

Tô cà pháo mắm nêm lại một lần nữa xuất hiện trên story của Hồ Ngọc Hà. Bên cạnh đó là rất nhiều nguyên liệu khác để trộn cùng như bún, thịt luộc, đậu, nem chua, chả bò, giá, đồ chua, dưa leo, rau sống...

Lần trước khi giới thiệu món này, bà xã Kim Lý đã gọi đây là "heathy food" (chế độ ăn lành mạnh) vì không chỉ nhiều đạm mà còn có rất nhiều loại rau củ quả nên cô chẳng sợ tăng cân.

Cà pháo tím vốn là loại quả rất dân quê. Nó thường có màu trắng pha tím, khi muối chua lên sẽ rất giòn và đậm đà ngon miệng. Hơn nữa, loại quả này còn thuộc nhóm rau quả đứng đầu về hàm lượng vitamin P, vitamin E. Chẳng thế mà người chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe cẩn thận như Hồ Ngọc Hà luôn thích thú để "cân" món ăn này.

Đặc biệt, cà pháo tím có chứa Nightshade soda, một chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa. Nó cũng chứa nhiều protein, canxi, sắt, phốt pho, ma giê, kẽm cùng nhiều nhóm vitamin có lợi cho cơ thể.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 3.

Có lẽ biết được tác dụng rất tốt của cà pháo tím nên Hồ Ngọc Hà đã ngay lập tức đưa nó vào thực đơn của mình.

Bổ sung thường xuyên cà pháo tím vào thực đơn có tác dụng chống ứ đọng cholesterol, điều trị các bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và phòng chống ung thư. Ở Nhật Bản, đây là loại thực phẩm rất được ưa thích. Tuy nhiên, cà pháo tím chín thì tốt hơn, cà xanh có chứa hàm lượng solanin cao gấp 5 – 10 lần so với mức an toàn vì vậy cần cẩn trọng khi sử dụng.

Cà pháo trộn mắm nêm là món ăn rất quen thuộc đối với người miền Trung quê Hồ Ngọc Hà. Đây là một trong những món ăn kèm ngon, chống ngán cho bữa cơm nhà. Cà pháo giòn hòa với vị cay của ớt, quyện mùi thơm của mắm nêm và tỏi ăn không thể chê vào đâu được. 

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 4.

Món cà pháo mắm nêm đậm chất miền Trung quê Hồ Ngọc Hà.

Dù được ăn nhiều "sơn hào hải vị" hay những thực đơn "healthy" rất Tây nhưng qua story của Hồ Ngọc Hà, nhiều người hâm mộ cũng thấy được đôi khi chỉ là một món ăn hết sức dân dã cũng khiến nữ ca sĩ sinh năm 1984 thỏa mãn vô cùng.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 5.

Gần đây, Hồ Ngọc Hà khoe trên story món bún hến Huế. Đây là món ăn đặc trưng, có thể cảm nhận được rõ nét hương vị ẩm thực nơi đất cố đô.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 6.

Vợ Kim Lý cũng là "fan ruột" của món bánh bột lọc. Cô có thể ăn hết một đĩa lớn. Mỗi lần về quê, có khi cô mua cả mấy trăm cái để ăn dần và tặng bạn bè.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 7.

Đan xen với đó, Hà Hồ cũng dung nạp nhiều món lành mạnh từ nước ngoài. Gần đây, cô kết thân với hạt Granola (thực phẩm có lợi cho giảm cân và sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô). Cô cho biết đây là sở thích chung của cả mình và ông xã Kim Lý, nữ ca sĩ thốt lên: "Ăn riết ghiền. Ngon dã man".

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 8.

Thi thoảng, nữ ca sĩ làm mọi người trầm trồ vì những món ăn vừa giúp "mi nhon" lại vô cùng đẹp đẽ và sang trọng mà mình được thưởng thức.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 9.

Bà mẹ 3 con vừa hào hứng làm đẹp, vừa đứng bên bàn ăn ngập những món ngon. Bữa nào bữa nấy vừa đủ đầy lại tốt cho việc giữa dáng.

Hồ Ngọc Hà "nghiện" thứ quả màu tím dân dã quyện mùi mắm đến nỗi quá nhiều lần phải khoe - Ảnh 10.

Dù bận rộn với đủ loại công việc và chăm sóc 3 con nhưng "nữ hoàng giải trí" vẫn tranh thủ thời gian vào bếp như một cách giải stress.

Tham khảo cách làm cà pháo mắm nêm miền Trung thơm ngon đúng điệu:

Nguyên liệu

Cà pháo: 500gr

Dưa leo: 300gr

Mắm nêm: 300ml

Tỏi: 1 củ

Ớt chỉ thiên: 4-5 trái ( tùy theo sở thích)

Đường: 150gr

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà pháo sau khi mua về lặt bỏ đi phần cuống, sau đó mang cà đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng từ 10 – 15 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một thau nước muỗi pha loãng, dùng dao bổ đôi cà pháo rồi thả vào ngâm.

Ngâm cà khoảng 4 – 5 tiếng thì vớt ra, rửa sạch để ráo nước. Mẹo này có thể giúp cà pháo sau khi muối trắng, giòn và ngon hơn, không bị hăng hay đắng. 

Dưa leo sau khi mua về cắt bỏ đi phần đầu và đuôi, rửa sạch với nước. Tiếp đến, dùng dao bổ dọc quả dọc quả dưa, dùng muỗng loại bỏ đi phần hạt bên trong rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. 

Dưa sau khi được cắt, bạn mang đi ngâm trong nước muối loãng từ 5-10 phút. Rửa sạch dưa với nước, vớt ra để ráo, cuối cùng là mang dưa đi phơi dưới bóng râm khoảng 8 tiếng để dưa săn lại. Làm theo cách này dưa sau khi muối giòn và bảo quản được lâu hơn.

Tỏi lột bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, sau đó băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên lặt bỏ đi phần cuống, rửa sạch, chia làm 2 phần, một phần mang đi băm nguyễn cùng với tỏi.

Bước 2: Pha mắm nêm

Bắt lên bếp một cái nồi nhỏ, cho vào nồi 300ml mắm nêm cùng 150ml nước lọc, đun sôi ở lửa nhỏ. Mắm nêm bắt đầu sôi thì cho tiếp 150gr đường vào khuấy đều, đợi đến khi đường tan hết và mắm bắt đầu sôi lại thì tắt bếp để nguội.

Mắm nêm nguội rồi thì bạn cho hết phần ớt và tỏi băm nhuyễn vào trộn đều. Tùy vào từng loại mắm và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho vào. Mắm và nước bạn sẽ áp dụng theo tỷ lệ 2 mắm : 1 nước thì mắm sẽ ngon và không bị loãng.

Bước 3: Muối cà pháo mắm nêm

Để muối cà pháo mắm nêm bạn nên chuẩn sẵn bị một cái hủ đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh nếu có. Vệ sinh hũ đựng bằng nước nóng, để ráo nước rồi dùng khăn sạch lau lại một lần nữa.

Cho hết phần cà pháo và dưa leo đã sơ chế vào, đảo đều một lần cho cà pháo và dưa được trộn đều vào nhau. Sau đó, đổ hết phần mắm nêm, ớt và tỏi băm vào, trộn đều thêm một lần nữa cho thấm gia vị. 

Lưu ý, để cà pháo và dưa leo tránh bị đen và không thấm đều mắm, bạn dùng một cục đá hoặc vật gì nặng đè lên trên. Làm như vậy sẽ đảm bảo được tất cả các nguyên liệu đều ngập trong mắm. 

Đậy kín nắp, mang đi ủ ở nơi không thoáng, tránh ánh nắng mặt trời từ 1 – 2 ngày là có thể mang ra sử dụng. Bảo quản cà trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.  

Bước 4: Thành phẩm 

Cà pháo và dưa giòn giòn, thấm đẫm hương vị đậm đà của mắm nêm, ăn kèm cùng với ít cơm nóng thì còn gì ngon bằng.

LINH SAN
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

Ăn - 51 phút trước

GĐXH - Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây

Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Đối với người tiểu đường, việc chọn lọc thực phẩm là rất quan trọng để kiểm soát tốt mức đường huyết. Vậy, người tiểu đường có ăn được quả lựu không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.

Loại đồ uống bất ngờ gây sốt dịp 30/4 - 1/5 và câu chuyện phía sau

Loại đồ uống bất ngờ gây sốt dịp 30/4 - 1/5 và câu chuyện phía sau

Ẩm thực 360 - 10 giờ trước

GĐXH - Trà cam quế lạnh, cold brew bưởi hồng,... đang bất ngờ "gây bão" trong dịp lễ 30/4 - 1/5, nhất là với những người ở đô thị. Không cần khẩu hiệu to tát, chính cách sáng tạo thông minh của thế hệ trẻ người Việt đã nói lên: "Lòng yêu nước đang được thể hiện theo cách thức của thời đại mới".

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một chế độ ăn giàu protein chất lượng cao không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Đây là thực phẩm rất rẻ nhưng lại được coi là đứng đầu giúp tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ. Thực phẩm này cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây, bạn có thể tham khảo 6 món ngon chế biến ăn hoài không chán, giúp tăng chiều cao cho trẻ.

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Để thay thế cơm, người bệnh tiểu đường nên lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, đặc biệt là các thực phẩm chứa nhiều chất xơ và ít đường, cụ thể sẽ có trong bài viết sau đây.

30 ngày không lặp món: Cứ nhìn bảng này là biết hôm nay ăn gì!

30 ngày không lặp món: Cứ nhìn bảng này là biết hôm nay ăn gì!

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - “Hôm nay ăn gì?” không chỉ là câu hỏi cửa miệng, mà còn là nỗi “ám ảnh nhẹ” với hàng triệu người nội trợ hiện đại. Trong guồng quay tất bật, một danh sách món ngon mỗi ngày dễ nấu, đủ chất, tiết kiệm chính là vị cứu tinh giúp mỗi bữa cơm trở thành khoảnh khắc yêu thương trọn vẹn.

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Những đồ uống người bệnh thiếu máu não cần tránh

Những đồ uống người bệnh thiếu máu não cần tránh

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các loại thực phẩm, đồ uống hàng ngày cũng đóng vai trò rất quan trọng, góp phần cải thiện tình trạng thiếu máu lên não. Hãy điểm qua những đồ uống người bị thiếu máu não cần tránh trong bài viết sau.

Top