Học bố 8x cách làm nước sốt ướp thịt ram, thịt nướng ngon như ngoài hàng
GĐXH - Một trong những bí quyết làm cho món thịt nướng trở nên hấp dẫn hơn chính là nước sốt ướp thịt. Với phương châm “Hạnh phúc đến từ những bữa ăn ngon miệng”, ông bố 8x sẽ bật mí công thức làm nước sốt thịt ram, thịt nướng ngon “quên lối về”.
Thịt ram, thịt nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, khá dễ làm, rất "đưa miệng" và "hao cơm". Các bước chế biến không quá cầu kỳ nhưng để cho miếng thịt ngấm vị và ngon hơn thì không thể thiếu được một công thức chuẩn vị.
Vậy bí quyết bất bại đó là gì ? Trong bài viết này, mời bạn cùng Gia đình & Xã hội tìm hiểu bí quyết làm nước sốt ướp thịt ngon từ anh Đặng Văn Việt (1987, Hà Nội ) - ông bố nổi tiếng trên mạng xã hội và các hội nhóm yêu bếp với hàng loạt công thức nấu ăn ngon được các mẹ chia sẻ rần rần.
Nói về công thức nước sốt ướp thịt, anh Việt cũng cho biết thêm "Cách chế biến món này không quá cầu kỳ, nhưng khâu quan trọng nhất nằm ở khâu làm nước sốt ướp. Nước sốt chuẩn vị kẹo kẹo, thấm đẫm từng miếng thịt mang đủ hương vị mặn ngọt, thịt mềm, mọng nước không bị khô, ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy".
Cách làm nước sốt ướp thịt ngon khó cưỡng tại nhà
Nguyên liệu gồm:
1kg thịt nạc dăm đầu giòn
Tỏi: 10 tép
Hành khô: 7- 10 củ nhỏ
Đầu hành lá: 10 cái
Dầu hào: 2 thìa canh
Nước tương: 2 thìa canh
Đường: 4 thìa canh (3 thìa thắng nước hàng, 1 thìa dùng để ướp với thịt )
Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Hạt nêm: 1 thìa canh
Cốt chanh: 1/2 thìa canh
Sơ chế và ướp nguyên liệu:
- Thịt mua về rửa sạch rồi mang cắt thành miếng mỏng tầm 1.5cm, đập qua và cho vào âu.
Một mẹo nhỏ để mua được thịt nạc dăm ngon là chọn miếng thịt có màu hồng, thớ thịt căng mịn, khi ấn vào không có nước chảy ra và không có mùi lạ, độ đàn hồi cao, cầm lên không thấy quá lỏng lẻo.
- Hành khô, tỏi, đầu hành bóc vỏ rửa sạch, đâm dập vắt lấy nước cốt rồi cho vào âu thịt.
- Thêm ½ thìa nước cốt chanh, đường vào bóp đều và ướp trước tầm 15 phút.

- Đường mang đi thắng đến khi chuyển màu cánh gián thì cho vào xíu nước, cho dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay vào đun sôi cho các nguyên liệu hoà vào nhau, lấy thìa đảo lên hỗn hợp nước sốt thấy kẹo kẹo là được.

Đường dùng để ram thịt nên chọn loại đường cát, hạt nhỏ mịn, có độ ngọt vừa phải để nước sốt lên màu đẹp hơn và thịt có vị ngọt không quá gắt.
- Tắt bếp để nguội rồi cho tiếp vào âu thịt bóp đều (cho 2 phần vào ướp với thịt, giữ lại 1 phần làm sốt chan cơm).
- Bọc màng bọc thực phẩm và ướp tầm 2-3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh

Anh Việt chia sẻ nếu có thời gian thì để thịt ướp qua đêm sẽ ngon hơn
Nướng:
Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15- 17 phút.
Thành phẩm:
Thịt chín mềm, không bị khô, mọng nước, mang đủ hương vị mặn ngọt, màu sắc bắt mắt và vẫn giữ nguyên được vị ngọt của thịt.

Thành phẩm thịt có màu vàng bắt mắt, miếng thịt thơm ngon, nóng hổi
Sốt chan cơm:
Lấy một ít hành lá cắt nhỏ cho vào bát rưới ít dầu nóng lên. Thêm vào phần nước sốt còn lại khi nãy, đánh đều cho nước sốt hoà quyện vào nhau. Lúc ăn rưới lên bát cơm để thưởng thức.

Món thịt vô cùng bắt mắt đã hoàn thành. Nước sốt thấm đẫm trong từng thớ thịt, mọng nước.
Hy vọng qua bài viết về cách làm nước sốt ướp thịt ram, thịt nướng với thông tin chia sẻ từ anh Đặng Văn Việt, bạn đọc đã "bỏ túi" được công thức này và áp dụng cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công !

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ
Ăn - 2 giờ trướcHãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon
Ăn - 19 giờ trướcMón ăn này thích hợp cho những người muốn ăn uống nhẹ nhàng, muốn giảm cân lành mạnh mà còn rất ngon miệng.

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp
Ăn - 1 ngày trước3 món ăn từ trứng gà này không chỉ chế biến đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mít kho rau răm là một món ăn dân dã, dễ nấu với hương vị đậm đà, siêu bắt cơm khiến ai ăn rồi đều không thể quên được.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng
Ăn - 1 ngày trướcKhi 2 món hấp này hoàn thành, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon từ các nguyên liệu quen thuộc đời thường như được nâng tầm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
ĂnGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.