Học cách Tăng Thanh Hà "dọn tủ ngày Tết"
GiadinhNet - Tăng Thanh Hà làm bánh chưng rán, ăn với giò và dưa món để 'dọn tủ' sau dịp Tết.
Giống bao gia đình, nhà Tăng Thanh Hà cũng "đối mặt" với việc thực phẩm Tết còn "tồn kho". Hôm qua, dù đã qua rằm tháng Giêng, nhà ngọc nữ vẫn còn bánh chưng và giò - hai món ăn quen thuộc dịp đầu năm ở cả hai miền. Bánh chưng và bánh tét cũng là món ăn yêu thích của bà mẹ ba con, ăn quanh năm chứ không phải mỗi dịp Tết. Bữa cơm tất niên và tân niên ngày mùng 1, bà xã Louis Nguyễn đều sử dụng bánh tét đặc trưng của ngày Tết phương Nam để mang lại không khí cho cả gia đình.
Với bánh chưng, Hà Tăng thường ăn loại rán. Đây cũng là cách phổ biến của nhiều gia đình khi "xử lý" món ăn này cho đỡ ngán. Trái với quan niệm đồ dầu mỡ dễ gây ngấy, bánh chưng rán lại là một món ăn ngoại lệ, được rất nhiều người yêu thích, trong đó có Tăng Thanh Hà. Cô thường cắt khoanh mỏng để bánh có cả vỏ lẫn nhân, sau đó chiên tới khi mặt bánh xem xém, có mùi thơm "nức nở". Để chống ngán, "cô Trúc" kết hợp với dưa món vị chua chua ngọt ngọt. Đây cũng là một trong những món ăn quen thuộc ngày Tết ở miền Nam, giúp cân bằng vị giác với các món nhiều đạm như thịt kho hột vịt...
Mâm cơm 'tổng kết' Tết của nhà Hà Tăng.
Để thay đổi thực đơn, Hà Tăng cũng bổ sung thêm hai món truyền thống là bánh bèo và bánh lọc kiểu miền Trung. Bánh bèo trắng, mềm dai, ăn kèm ruốc tôm khô, mỡ hành, hành phi thơm, thêm chút tóp mỡ giòn giòn, bùi bùi. Bánh bèo làm từ bột gạo và bột năng, cách làm khá đơn giản nên nhiều người tự làm. Hà Tăng cũng từng làm món này tại nhà để đãi chồng con.
![Học cách Tăng Thanh Hà "dọn tủ ngày Tết" - Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2022/2/18/hatangthanh-274014426-66378251-6803-6494-1645100849-16451723975492069358795.jpg "Học cách Tăng Thanh Hà "dọn tủ ngày Tết" - Ảnh 2.")
Với bánh lọc (hay còn gọi là bánh bột lọc), Tăng Thanh Hà chọn bánh kiểu miền Trung. Bánh có kích thước nhỏ bằng đồng xu, "phủ topping" là mỡ hành và hành phi giống bánh bèo. Lớp vỏ trong trong, dai dai. Phần nhân tôm mặn ngọt đậm đà, không phải loại nhân tôm thịt và cỡ lớn như nhiều nơi. Bánh nhỏ nên ăn cả đĩa cũng không ngán. Cả hai loại bánh này Hà Tăng đều pha nước mắm chua ngọt, thêm chút ớt tươi cay cay.
Trước đó, trong Tết, nàng dâu hào môn hào hứng chia sẻ mâm cơm nhà mình với nhiều món như thịt kho, giò chả, nem rán, bánh chưng rán, trứng bắc thảo, củ kiệu, dưa chua, bánh mì, các loại rau ăn kèm...
Trở lại với "bếp" của Tăng Thanh Hà gần đây, ra Giêng cô cũng khoe những món ăn thanh đạm khác. Đây là một bữa ăn nhẹ buổi chiều của bà mẹ 3 con với salad bơ gồm dấm nho, bột cummin, hành phi, ít muối và tiêu, ít dầu olive.
Tin liên quan
Thực hư thông tin vừa ăn phở vừa uống trà gây ung thư: Ăn phở thế nào cho đúng cách?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Nhiều ý kiến cho rằng việc uống trà đá khi ăn phở có thể khiến mỡ vón cục, gây hại cho sức khỏe, vậy quan điểm này có cơ sở khoa học? Vậy cách ăn phở thế nào cho đúng 'chất' người Hà Nội xưa?
Loại rau ít 'ngậm' thuốc trừ sâu nhất chợ, đặc biệt tốt cho người bị đau dạ dày, có 4 cách chế biến thành món ngon đặc trưng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Loại rau dân dã này giúp thực hiện được nhiều món ngon, đưa miệng lại như bài thuốc hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho dạ dày.
Được ví như ‘hải sản của đất’, đây là siêu thực phẩm cực sẵn ở chợ Việt giúp kiểm soát đường huyết tốt, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Đây là thực phẩm rẻ tiền, chế biến được nhiều món ngon giúp giảm lượng đường trong máu, tăng cường độ chắc khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương mà mọi người dễ dàng thấy ở các chợ.
Đổi vị cho bữa cơm gia đình với 2 món xào hao cơm cực nhanh
Ăn - 11 giờ trướcHai món xào thịt bằm này không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm cơm trắng thì "hao cơm" phải biết. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến nhanh, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Chuyên gia người Mỹ nói về nồi chiên không dầu và 4 mẹo hay khi dùng nồi chiên không dầu để nấu ăn ngon tuyệt hảo
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Nồi chiên không dầu giúp cắt giảm lượng chất béo nhưng không hoàn hảo như nhiều người tưởng.
20+ mâm cơm gia đình đơn giản với món ăn ngon 'bá cháy', đảm bảo cả nhà 'chén' sạch
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Chỉ vài món ngon quen thuộc, bạn đã có mâm cơm ‘bá cháy’ khiến cả nhà mê mẩn, ăn hết veo cơm mà không cần cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian.
Đâu mới là cách nấu canh trứng cà chua ngon nhất?: Mách bạn mẹo giúp 'hoa' trứng đẹp, mịn và ngon
Ăn - 1 ngày trướcKhi nấu canh trứng cà chua, hãy áp dụng theo mẹo này, món canh vừa có "hoa" trứng đẹp mắt lại mịn màng và thơm ngon.
Loại rau ít ngậm thuốc trừ sâu nhất chợ, hỗ trợ thải độc, tốt cho sức khỏe người bị tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bổ sung loại rau này vào chế độ ăn có thể giúp tiêu viêm, sát trùng, thanh nhiệt, giáng hỏa và điều hòa lượng đường trong máu.
Đặc sản đắt hơn tôm, ghẹ, thuộc dạng quý hiếm ở Quảng Ninh: Bộ phận nào cũng nấu được, vị 'kén người ăn'
Ăn - 1 ngày trướcTừ hình dáng khác lạ đến hương vị khó quên, đặc sản này đã trở thành một “đại sứ ẩm thực” nổi tiếng của Hạ Long và cả Quảng Ninh
Kỹ thuật 'lửa nghỉ' chính xác đối với từng loại thực phẩm, giúp món ăn ngon 'xuất thần'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Trong nghệ thuật nấu món kho, kiên nhẫn không chỉ là đức tính mà là nguyên liệu quan trọng nhất. Bếp lửa cần nghỉ ngơi cũng như tâm hồn ta cần tĩnh lặng - chính trong những khoảnh khắc tưởng chừng 'không làm gì cả' ấy, phép màu lại âm thầm diễn ra'. Đầu bếp Thái Ngọc Tâm cho biết.
Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê
ĂnGĐXH – Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.
