Hà Nội
23°C / 22-25°C

Học làm bánh: Bánh bò mứt (bánh măng)

Thứ sáu, 14:44 25/12/2009

Món bánh Tết truyền thống Việt Nam, dễ làm, để lâu được.

 
Nguyên liệu
 
Tùy ý tận dụng phần vụn của các loại mứt dẻo sau khi làm hoặc mua mứt làm sẵn, mỗi thứ chỉ cần vài chục gam cho một ổ bánh dài chừng 20  x 6 x 6cm. Phân lượng gợi ý dùng cỡ chén ăn cơm thông thường để làm đơn vị.
- Chọn các thứ mứt dẻo như mứt gừng lát nhỏ, mứt chanh dạng vỏ, mứt cà chua, mứt tắc (kim quất), mứt mận... cắt miếng nhỏ cỡ đầu đũa; mứt đu đủ sợi xanh đỏ hoặc mứt gừng sợi. Mỗi thứ một ít, tùy thích vị nào nhiều hơn thì chọn loại mứt đó nhiều hơn, dùng khoảng hai chén  cho tất cả.

- Một chén đường cát trắng hoặc 1/3 chén đường phèn tán nhỏ một chén nước lạnh.

- Hai đến ba chén bột khảo hay còn gọi là bột nếp rang chín, xay mịn. Đây là loại bột hay dùng để làm vỏ bánh dẻo (bánh Trung thu), bánh bao chỉ...

- Nếu thích, có thể tự tay làm bột nếp bằng cách chọn nếp ngon, vo sạch, để ráo, phơi khô, dùng chảo dày, rang nhỏ lửa cho đến khi nếp dậy mùi thơm mà vẫn còn sắc trắng thì đem xay mịn.
 

Thực hành

- Nấu tan đường, để nhỏ lửa cho đến khi nước đường hơi sánh lại, để nguội. Cho hết phần mứt vào nước đường, trộn đều.

- Chuẩn bị khay, mâm sạch... rắc ít bột khảo lên mặt khay để chống dính.

- Đổ hỗn hợp mứt ra khay đã láng bột, rắc từ từ bột vào, vừa nhồi trộn vừa rắc tiếp bột vào, khi thấy khối mứt khô mặt, dẻo mịn đều và chắc tay mới nắn lại thành hình  khối chữ nhật cạnh chừng 6cm. Tùy chất lượng bột và độ quánh của hỗn hợp, nhồi thấy bánh không còn dính tay, mềm dẻo là được, nếu nhồi dư bột quá, bánh sẽ cứng. 

- Để qua khoảng bốn giờ cho bánh ráo hoàn toàn mới cắt thành lát dày chừng một phân. Bánh nhồi bột đạt yêu cầu là khi cắt lát không bể, không xốp, mềm dẻo mà vẫn chắc miếng bánh. 

- Dùng giấy bóng kiếng cắt miếng cỡ 10 x 10cm để gói từng miếng bánh.
Theo Phụ nữ TP HCM
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thanh Hằng đẹp mặn mà sau hơn 2 năm kết hôn

Thanh Hằng đẹp mặn mà sau hơn 2 năm kết hôn

Đẹp - 28 giây trước

Sau hơn 2 năm kết hôn, siêu mẫu Thanh Hằng khiến công chúng ngưỡng mộ bởi vẻ đẹp ngày càng mặn mà, rạng rỡ bất chấp thời gian.

Từ 1/7, siết quản lý livestream bán hàng: Quy định rõ 3 trường hợp phải dừng

Từ 1/7, siết quản lý livestream bán hàng: Quy định rõ 3 trường hợp phải dừng

Sản phẩm - Dịch vụ - 17 phút trước

GĐXH - Livestream bán hàng vi phạm pháp luật hoặc có ngôn ngữ, hình ảnh, trang phục, hành vi trái đạo đức xã hội, thuần phong mỹ tục là 1 trong 3 trường hợp phải dừng livestream bán hàng từ 1/7 căn cứ theo quy định mới tại Luật Thương mại điện tử 2025.

Giá bạc hôm nay 1/4: Phú Qúy, Doji, Ancarat biến động như nào?

Giá bạc hôm nay 1/4: Phú Qúy, Doji, Ancarat biến động như nào?

Giá cả thị trường - 31 phút trước

GĐXH - Giá bạc hôm nay (1/4) ghi nhận giá bán ra trong nước dao động ở vùng 74 – 77 triệu đồng/kg.

NSƯT Nguyệt Hằng - Anh Tuấn đánh dấu cột mốc đặc biệt trên VTV

NSƯT Nguyệt Hằng - Anh Tuấn đánh dấu cột mốc đặc biệt trên VTV

Giải trí - 49 phút trước

GĐXH - NSƯT Nguyệt Hằng và chồng là diễn viên Anh Tuấn cùng góp mặt trong bộ phim "Ngược đường ngược nắng" với vai diễn vợ chồng.

Từ tháng 5/2026, học bạ, bằng cấp được tích hợp trên VNeID

Từ tháng 5/2026, học bạ, bằng cấp được tích hợp trên VNeID

Giáo dục - 1 giờ trước

GĐXH - Từ tháng 5/2026, Nghị định 88/2026/NĐ-CP chính thức có hiệu lực quy định quản lý dữ liệu của người học trên VNeID nhằm đơn giản hóa thủ tục hành chính và xây dựng Chính phủ số.

Top cung hoàng đạo nữ hay suy diễn quá khứ của người yêu, dễ khiến tình cảm rạn nứt

Top cung hoàng đạo nữ hay suy diễn quá khứ của người yêu, dễ khiến tình cảm rạn nứt

Gia đình - 1 giờ trước

GĐXH - Quá khứ tình cảm của người yêu luôn là "vùng nhạy cảm" khiến các cung hoàng đạo nữ này cảm thấy bất an.

Vợ chồng Hồng Đăng ở tuổi trung niên U50 vẫn lãng mạn, tình cảm khiến công chúng ngưỡng mộ

Vợ chồng Hồng Đăng ở tuổi trung niên U50 vẫn lãng mạn, tình cảm khiến công chúng ngưỡng mộ

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Hồng Đăng mới đây đã trở lại với phim "Đồng hồ đếm ngược" và được khán giả đón nhận. Nếu trên phim, anh là chàng "phi công trẻ" chất chứa nhiều bí mật cần giấu kín, thì ở ngoài đời, nam diễn viên lại thường xuyên khoe những khoảnh khắc lãng mạn bên người vợ doanh nhân.

Đám cưới đầy tiếng cười, hạ màn 'Không giới hạn'

Đám cưới đầy tiếng cười, hạ màn 'Không giới hạn'

Xem - nghe - đọc - 1 giờ trước

GĐXH - Tập cuối của "Không giới hạn" đã mang đến cho khán giả những cảm xúc vui tươi, ấm áp.

Đồng hành chắp cánh nuôi dưỡng ước mơ học sinh nghèo

Đồng hành chắp cánh nuôi dưỡng ước mơ học sinh nghèo

Xã hội - 1 giờ trước

Với nhiều học sinh có hoàn cảnh khó khăn, rào cản lớn nhất không nằm ở năng lực mà ở áp lực tài chính kéo dài. Thực tế cho thấy, sự đồng hành của nhiều quỹ khuyến học đã và đang góp phần giúp các em duy trì việc học và từng bước biến ước mơ thành hiện thực.

Khung giờ đẹp thắp hương ngày mai – Rằm tháng 2 âm lịch 2026 và 3 điều nên làm để kích tài lộc

Khung giờ đẹp thắp hương ngày mai – Rằm tháng 2 âm lịch 2026 và 3 điều nên làm để kích tài lộc

- 1 giờ trước

GĐXH – Ngày mai (2/4/2026) là Rằm tháng 2 âm lịch. Để lựa chọn khung giờ thắp hương phù hợp, mọi người có thể tham khảo các khung giờ dưới đây và thực hiện 3 điều quan trọng nhằm tăng cường tài lộc.

Top