Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)

- 200g bắp cải tím

- 100g hành tây

- 100g cà rốt

- 50g rau răm

- 20g đậu phộng rang

- 5 tép tỏi

- 3 quả ớt

- 1 quả chanh

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

- Gà: Làm sạch, loại bỏ lông và nội tạng. Luộc gà chín tới với nước sôi có pha chút muối. Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ hoặc thái sợi.

- Bắp cải tím: Rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm bắp cải vào nước đá khoảng 10 phút cho giòn. Vớt ra để ráo nước.

- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 10 phút để khử hăng. Vớt ra để ráo nước.

- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.

- Rau răm: Nhặt và rửa sạch.

- Đậu phộng rang: Giã nhỏ.

- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.

- Chanh: Vắt lấy nước cốt.

- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, tỏi băm và ớt băm vào tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

- Cho gà xé phay, bắp cải tím, hành tây, cà rốt vào tô lớn.

- Rưới nước mắm trộn gỏi vào và trộn đều.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Thêm rau răm và đậu phộng rang vào trộn đều.

- Cho gỏi gà ra đĩa.

- Có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh phở hoặc bún.

Chấm thêm nước mắm chua ngọt nếu thích.

Lưu ý để món ăn ngon hơn

- Nên chọn gà ta để thịt gà dai ngon và ngọt hơn.

- Có thể thay thế bắp cải tím bằng bắp cải trắng hoặc su su.

- Nên ngâm bắp cải và hành tây vào nước đá để khử hăng và giữ được độ giòn.

- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.