Khéo tay làm đùi ếch chiên sốt chua cay

Cho phần ếch:

5 đùi ếch to; ½ cốc bột mỳ thường; ½ thìa bột tỏi; ½ thìa ớt bột; ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị); Muối và hạt tiêu; 2 thìa canh bơ; 1 tép tỏi băm. 

Phần trộn:

- Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp.

- Phi thơm tỏi băm.

- Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con.

- Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu.

- Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.

- Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.

- Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo.

- Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm.

- Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.

- Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa sạch, thái nhỏ.

- Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút.

- Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.

Theo Xzone/TTTĐ