Khéo tay làm đùi ếch chiên sốt chua cay
Món đùi ếch chiên chua cay là món ngon khó cưỡng dành cho những bữa cơm tối quây quần.
 |
Cho phần ếch:
5 đùi ếch to; ½ cốc bột mỳ thường; ½ thìa bột tỏi; ½ thìa ớt bột; ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị); Muối và hạt tiêu; 2 thìa canh bơ; 1 tép tỏi băm.
Phần trộn:
- Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp.
- Phi thơm tỏi băm.
- Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con.
- Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu.
- Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.
- Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.
- Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo.
- Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm.
- Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.
- Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút.
- Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.
Theo Xzone/TTTĐ
