Khi xào mì, đừng trực tiếp cho vào chảo, thêm 2 bước nữa đảm bảo mì không dính
Đảm bảo việc thêm hai bước này trước khi cho mì vào chảo xào sẽ khiến nó không bị dính vào nhau và sát chảo nữa.
Mì xào là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon. Vào những ngày chán cơm, người ta thường thay thế bằng những món ăn khác trong đó có mì xào. Tuy nhiên khi xào mì, nhiều chị em vẫn băn khoăn chẳng biết làm cách nào để mì không bị dính vào nhau và không bị sát chảo.
Để khắc phục tình trạng này, đầu bếp đã mách chị em, khi xào không nên cho mì trực tiếp vào chảo, mà cần phải thực hiện thêm 2 bước nữa. Hai bước đó là gì, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Chuẩn bị (cho 2 phần ăn):
- 150g giò nạc hoặc giăm bông, hay xúc xích tùy ý
- 200g mì gạo hoặc mì trứng
- Quả đậu Hà Lan 30g hoặc đậu cô ve, 30g dầu ô liu, 2 tép tỏi, 5g nước tương, một chút muối, 2g hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Giò sống hoặc giăm bông cắt hạt lựu.
- Tỏi băm nhỏ, đậu Hà Lan rửa sạch, thái chéo.
Bước 2: Luộc mì
Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu sau đó thả mì vào nồi, khuấy nhẹ bằng đũa. Thêm một bát nước nhỏ rồi đun sôi lại. Mì nên được luộc từ 7-8 phút sẽ vừa mềm lại vừa dai, xào không bị nát. Nếu luộc lâu mì nát không xào được.
Lưu ý, việc cho dầu và muối vào nồi nước luộc mì cũng chính là bước giúp các sợi mì không bị dính vào nhau khi xào, mì cũng không bị sát chảo nữa.
Bước 3: Ngâm mì trong nước lạnh
Sau khi luộc mì xong, vớt ngay mì ra bát nước lạnh để giúp mì dai hơn, tăng hương vị cho món ăn, sau đó vớt mì ra bát.
Bước 4: Trộn mì
Cho 30g dầu ô liu vào mì cùng nước tương, hạt tiêu, nhẹ nhàng trộn mì bằng đũa.
Lưu ý: Bước này cũng giúp mì không bị dính nhau và sát chảo khi xào.
Bước 5: Xào mì
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho giò/giăm bông/xúc xích vào xào trên lửa nhỏ trong vài phút. Thêm tỏi vào xào thơm. Sau đó đổ đậu Hà Lan vào, đảo thêm nửa phút. Nếm thử nếu thấy chưa vừa miệng thì thêm muối.
- Sau đó cho mì vào xào, đảo đều bằng đũa trong vài phút để mì ngấm gia vị.
Nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Cho mì xào ra đĩa và thưởng thức.
Theo PNVN
Tăng Thanh Hà thích mê loại quả rẻ bèo bán đầy chợ, là 'kho chứa' collagen tự nhiên, giúp trẻ hóa da hiệu quả
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa, cùng với hàng loạt vitamin như A, C, K, E và các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho, giúp tăng cường sự đàn hồi của da, làm giảm thiểu nếp nhăn.
Những thực phẩm nên tránh khi mắc bệnh tiểu đường
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Tiểu đường là bệnh mãn tính liên quan đến quá trình chuyển hóa thức ăn. Do vậy, ăn các loại thực phẩm không phù hợp có thể làm tăng lượng đường trong máu, tăng insulin và thúc đẩy quá trình viêm, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Chân giò lợn nên chọn loại cong hay thẳng? Hóa ra lâu nay nhiều người vẫn đang hiểu sai
Mẹo nấu nướng - 5 giờ trướcĐể mua được phần thịt ngon không khó, bạn chỉ cần nắm chắc 3 đặc điểm sau.
Chị em từ U40 nhất định phải ăn món ăn này ít nhất 1 bữa trong tuần giúp thúc đẩy sản sinh collagen
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Tiêu thụ thường xuyên những món như cá biển, nước hầm xương, trái cây giàu Vitamin C, các loại hạt giàu Vitamin E có khả năng tăng cường hấp thụ collagen, duy trì làn da trẻ trung, làm chậm tốc độ lão hóa.
Đừng bỏ lỡ món ăn này vào mùa thu, vừa mềm dẻo, dễ làm nhưng thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcVới loại nguyên liệu đang vào mùa, hương vị mềm dẻo thơm ngon, bạn hãy nấu ngay món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Cách làm chân gà ngâm tương lạ miệng
Mẹo nấu nướng - 13 giờ trướcMón chân gà ngâm tương vừa ngon vừa lạ miệng, cách làm lại rất đơn giản, người vụng mấy cũng thực hiện được.
Nếu thấy loại rau này, hái ngay về làm 2 món ăn giòn ngon, lạ miệng lại giúp tăng miễn dịch, đào thải độc tố, thanh nhiệt...
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcNếu bạn chưa từng và không biết cách thưởng thức món ăn ngon từ loại rau tốt cho sức khỏe này sẽ thiệt thòi lớn!
Cách bảo quản đậu phụ cả tuần vẫn ngon
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcMặc dù đây là loại thực phẩm không thể để lâu, một số cách bảo quản đậu phụ có thể giúp bạn duy trì chất lượng và sự an toàn của món này trong khá nhiều ngày.
Mẹo nhỏ giúp ăn bánh mì cơm trắng không gây béo, an toàn cho người tiểu đường
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Ướp lạnh bánh mì tạo ra tinh bột kháng, giúp giảm 39% chỉ số đường huyết so với khi ăn nóng, hình thành cơ chế tiêu hóa gần giống với chất xơ, nhờ đó giảm nguy cơ tích mỡ.
Sao phim 'Sex and the City' sáng nào cũng dùng 1 thức uống nổi tiếng ở Việt Nam để giảm cân, làm đẹp ở tuổi U60
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Giờ đây khi ở độ tuổi 59, Sarah Jessica Parker vẫn luôn gây ấn tượng với vẻ ngoài quyến rũ, thanh lịch.
Sao phim 'Sex and the City' sáng nào cũng dùng 1 thức uống nổi tiếng ở Việt Nam để giảm cân, làm đẹp ở tuổi U60
Ẩm thực 360GĐXH - Giờ đây khi ở độ tuổi 59, Sarah Jessica Parker vẫn luôn gây ấn tượng với vẻ ngoài quyến rũ, thanh lịch.