Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm

Thứ sáu, 15:16 11/01/2013 | Sống khỏe

Thực phẩm khô, thực phẩm muối là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Nhưng trong một số loại thực phẩm thuộc hai nhóm này lại chứa chất gây ung thư. Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn "tẩy trừ" những chất độc hại này.

Không rán thịt muối

Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm 1

Thịt ướp muối, làm xúc xích, lạp xường... là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, nếu nấu ở nhiệt độ cao, đặc biệt là rán, sẽ tạo thành pyrrolidine nitroso và dimethylnitrosamine, những hợp chất được chứng minh là gây ra bệnh ung thư.

Do đó chỉ nên ăn ngay hoặc hấp, tuyệt đối không được rán. Ngoài ra, nên kết hợp cùng với rau xanh và hoa quả khi ăn.

Luộc/hấp cá muối

Hàm lượng chất nitrite trong các loại cá muối khá nhiều, vì vậy trước khi ăn tốt nhất nên cho vào nước luộc qua.

Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm 2

Có người dùng cách phơi cá dưới ánh nắng mặt trời, họ cho rằng như thế có thể "đẩy" muối và các chất sinh ung thư ra khỏi cơ thể cá, nhưng cách này chỉ hữu hiệu với bề mặt ngoài của cá. Vì vậy, dùng phương pháp hấp hoặc luộc là thích hợp nhất, cũng nên kết hợp ăn cùng với rau xanh và hoa quả

Phơi héo dưa trước khi muối

Nếu trước khi muối rau, dưa không "xử lý" thì trong rau, dưa muối sẽ có một hàm lượng chất nitroso nhất định. Phương pháp xử lý thông thường của chúng ta là cho vào nước luộc, phơi nắng hoặc rửa bằng nước nóng... đều có thể đạt được mục đích "tẩy trừ" chất gây ung thư.

Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm 3

Tốt nhất vẫn là cho vào nước luộc, nhưng như thế lại ảnh hưởng đến mùi vị của rau, dưa muối.

Lưu ý không được dùng đi dùng lại nước muối rau, dưa.

Tôm khô: luộc qua

Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm 4

Trong tôm khô, tôm nõn có chứa chất sinh ung thư dimenthylnitrosamine. Vì vậy, trước khi nấu nên cho vào nước luộc qua, đổ nước đó đi rồi mới chế biến thành món ăn.

Hoặc có thể phơi dưới ánh mặt trời từ 3-6 tiếng cũng có thể loại trừ bớt các chất gây ung thư.

Theo VietQ

lehuong

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Không khó loại bỏ chất độc gây ung thư trong thực phẩm

Cùng chuyên mục

7 thức uống giúp cấp ẩm, chống nắng, trẻ hóa da từ bên trong

Bài tập hỗ trợ trị tăng động giảm chú ý

Đũa dùng sai cách sẽ thành 'ổ vi khuẩn' huỷ hoại sức khoẻ, từ loét dạ dày, bệnh gan đến ung thư đều có thể 'gõ cửa'

6 'thủ phạm' giấu mặt làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, người Việt cần cảnh giác

5 cách điều trị viêm nướu tại nhà

Cô gái 28 tuổi bị ung thư dạ dày thừa nhận có thói quen giảm cân mà nhiều người Việt mắc phải

Vụ hơn 500 người ngộ độc bánh mì ở Đồng Nai: Chuyển bé 5 tuổi nguy kịch lên Bệnh viện Nhi đồng 1

PGS.TS Nguyễn Lân Hiếu tiếp tục được bổ nhiệm làm Giám đốc Bệnh viện Đại học Y Hà Nội

7 loại vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch

10 nhóm người không nên uống nhiều trà xanh

Xem nhiều

Cô gái 28 tuổi bị ung thư dạ dày thừa nhận có thói quen giảm cân mà nhiều người Việt mắc phải