Không ngâm trứng luộc trong nước lã

| Sống khỏe

GiadinhNet - Tôi thường ngâm trứng vào nước lã sau khi luộc cho dễ bóc nhưng nhiều người bảo như vậy là không nên. Vì sao vậy? Hải Ly (Hà Nội)

Bởi vì khi quả trứng còn sống, chúng có nhiều lớp phòng vệ như chất bột sừng của vỏ trứng, màng trứng... nên vi khuẩn rất khó xâm nhập. Trong trường hợp vi khuẩn có xâm nhập thì màng trứng và anbumin có dung môi khuẩn hòa tan cũng có thể kháng cự được.
 
Nhưng khi trứng đã luộc chín, dung môi khuẩn hòa tan của trứng không còn hoạt bát nữa, những lỗ không khí trên vỏ trứng đã luộc cũng bị sức nóng làm rộng ra. Lúc này, nếu bạn ngâm trứng vào nước lã thì vỏ trứng sẽ co lại đồng thời với việc hút theo cả nước lạnh cùng với vi khuẩn (có trong nước lã) vào trong trứng. Vì vậy, bạn không nên dùng nước lã để ngâm trứng luộc.
 
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
baoin
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Nam thanh niên 17 tuổi suýt mất mạng vì ăn cơm theo cách này

Nam thanh niên 17 tuổi suýt mất mạng vì ăn cơm theo cách này

Sống khỏe -

GĐXH - Chỉ khoảng 1 giờ sau khi ăn cơm đã được bảo quản trong tủ lạnh, nam sinh 17 tuổi xuất hiện đau bụng, nôn ói, mệt lả rồi nhanh chóng diễn tiến nguy kịch. Các bác sĩ xác định bệnh nhân bị nhiễm khuẩn Bacillus cereus, sau đó xuất hiện nhiễm khuẩn huyết và suy giảm chức năng nhiều cơ quan.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.