Không phải đường, luộc ngô phải cho thứ này vào mới ngon tuyệt hảo

Ngô luộc cũng là món rất ngon và hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Ngô luộc nghe rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ngon. Nhiều người có thể cho thêm đường vào khi luộc để tăng thêm độ ngọt nhưng theo các đầu bếp chuyên nghiệp, có một nguyên liệu khác, hoàn toàn quen thuộc vì nhà nào cũng có dùng khi luộc ngô mới khiến ngô trở nên ngon tuyệt hảo. Nguyên liệu này là gì nhỉ?

Đó là một thứ ngược hoàn toàn với đường, đó là muối. Muối giúp thanh lọc ngô, làm ngô thơm, ngọt thanh hơn.

Dưới đây là bí quyết luộc với muối của đầu bếp

Bước 1: Lựa chọn mua loại ngô ngon

Trước tiên, bạn hãy chọn những bắp ngô tươi, mới bẻ và vừa độ non (đừng non quá) để luộc. Ngô tươi có lớp vỏ bên ngoài nhìn xanh, thơm, và giòn. Bạn tách phần vỏ ngô ra để quan sát phần hạt. Chỉ cần bấm tay vào hạt ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được. Đừng chọn ngô non quá ít tinh bột cũng không có độ dẻo. Còn ngô già quá sẽ bị khô, khi luộc sẽ cứng và sượng không ngon.

Bước 2: Sơ chế ngô

Sau khi mua ngô về, bóc bỏ phần vỏ bên ngoài, giữ lại khoảng 2 lớp vỏ để giúp giữ độ ngọt và tươi khi luộc. Rửa sạch.

Chuẩn bị một nồi to, cho ngô vào, xếp đều, sau đó thêm một lượng nước sạch xâm xấp hoặc ngập ngô cũng được.

Bước 3: Luộc ngô

Tiếp theo đậy vung lại bắc nồi lên bếp, bật bếp, luộc ngô ngô khoảng 5 phút.

Bước tiếp theo đây mới là bí quyết quan trọng nhất. Khi ngô luộc được chừng 5p thì mở vung, thêm một muỗng muối vào nồi. Sau đó lật ngô để hương vị của muối ngấm đều vào ngô.

Đậy nắp vung lại và luộc thêm 15 phút nữa. Sau khi ngô chín hoàn toàn, bạn có thể tắt lửa và vớt ngô chín ra khỏi nồi. Tốt nhất chỉ nên luộc ngô trong khoảng 15-20 phút. Nếu thời gian luộc quá lâu, các chất dinh dưỡng trong ngô sẽ bị mất.

Ngoài bắp ngô, râu ngô cũng có giá trị dinh dưỡng. Râu ngô chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, B6, C và nhiều chất vi lượng khác. Vì thế, để có thêm món nước ngô ngon uống kèm, các bạn có thể để nguyên râu ngô luộc cùng với bắp.

Các loại bắp ngô đẹp như đồ trang sức

Có thể các bạn cũng chưa biết có rất nhiều loại ngô mà chỉ cần nhìn thấy thôi chúng ta đã muốn lùng mua về ăn ngay lập tức vì chúng không chỉ ngon mà còn rất đẹp.

Ngô chúng ta thường biết có màu trắng hoặc vàng, nhưng hóa ra cũng có các màu đỏ, tím và xanh. Chúng đều là đều thuộc một trong những phân nhóm như sau: ngô răng ngựa, ngô đá, ngô nổ, ngô bột, ngô đường, ngô bọc, ngô nếp, ngô đường bột, ngô bán răng ngựa.

Linh Nhi