Làm bánh Trung thu nhanh gọn bằng nồi chiên
Cách nướng bánh Trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu nhìn chung không quá phức tạp.
Nguyên liệu

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm. Ảnh: Trang Ruby
Vỏ bánh
160 g bột mỳ đa dụng
500 g đường
30 ml dầu ăn
100 g nước đường bánh nướng
1/2 quả chanh
2 g muối
20 g lòng đỏ trứng gà
Nhân bánh
50 g lạp xưởng
50 g chà bông
80 g hạt điều xay nhỏ
70 g mứt bí đao
30 g mè trắng
Lá chanh được cắt nhỏ
30 g mỡ đường
40 g nước đường bánh nướng
10 g rượu mai quế lộ
20 g bột bánh dẻo
Phết bánh
1 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê dầu mè
10 g nước
Cách chế biến

Hỗn hợp bột làm vỏ bánh sau khi được nhào nhuyễn. Ảnh: Kim Chi Ngụy
Bước 1, trộn tất cả nguyên liệu thành hỗn hợp bột làm vỏ bánh. Bột sau khi trộn không được quá khô, phải đủ ẩm, không để bột nghỉ lâu dẫn tới chai bột. Thông thường, nên ủ bột trong 30 phút.

Nhân bánh sau khi được nhào đều với nhau. Ảnh: Trang Ruby
Bước 2, nhào hết nguyên liệu làm nhân với nhau sao cho sánh quyện. Vê nhân tròn bằng quả chanh to và để tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng cáp.
Lưu ý, tùy từng loại nhân để chọn tỷ lệ vỏ. Với bánh 200g, nên vê nhân khoảng 120g và còn lại 80 g vỏ. Với bánh 150 g, nên để nhân 80 g và vỏ 70 g (sai số 10g).

Bọc phần vỏ xưng quanh nhân bánh. Ảnh: Kim Chi Ngụy
Bước 3, đóng bánh. Xoa đều bột bên ngoài vỏ bánh sẽ giúp cho bánh lên nét rõ hơn và không bị dính khuôn. Khi ấn khuôn, cần giữ chắc cả thành khuôn tầm 5 giây rồi đẩy ra. Vì là nồi chiên không dầu số lượng bánh nướng bị hạn chế. Do đó, bạn cần bánh đóng và nướng luôn, không đóng sẵn để lâu sẽ khiến bánh bị xệ.
Nếu bánh 200 g, nên nướng 5 chiếc một mẻ.
Bước 4, nướng bánh. Làm nóng lò 200 độ trong 10 phút
Lần 1, nướng 160 độ trong 7 phút, sau đó che mặt bánh bằng giấy bạc rồi nướng tiếp 10 phút đến khi bánh trở đục.
Lần 2, xịt nước để khô, quét mặt bánh nướng bằng hỗn hợp đã chuẩn bị. Nướng tiếp 200 độ trong 5 phút.
Lần 3, xịt nước, quét mặt bánh một lần nữa, để khô ráo rồi nướng tiếp với 160 độ trong 4 phút.

Bánh sau khi được nướng xong. Ảnh: Trang Ruby
Lưu ý, chổi quét mặt bánh phải là chổi lông mịn (không dùng chổi sillicon). Mặt bánh không nên quét quá nhiều. Đưa chổi quét xung quanh từ ngoài vào trong mặt bánh, tránh chấm từ trong ra ngoài làm bánh bị đọng nước mất nét.
Ngoài ra, trong quá trình nướng, luôn phải bật nồi chiên, không được tắt kể cả khi không có bánh.
Thanh Thư
Thực phẩm tốt cho mắt cận thị, loạn thị mà bạn không nên bỏ qua
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Để cải thiện thị lực, giúp mắt khỏe mạnh, hạn chế cận thị tiến triển nhanh hơn bạn nên tham khảo các loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng tốt cho mắt trong bài viết sau.
Đừng đợi đến khi cha mẹ ốm đau mới tìm thuốc quý, mâm cơm hàng ngày hãy thêm ngay 2 món "trường thọ" này
Ăn - 5 giờ trướcHạnh phúc của đời người đôi khi không nằm ở nhà cao cửa rộng, mà là nhìn thấy cha mẹ về già vẫn minh mẫn, chân tay nhanh nhẹn. Để giữ gìn "tài sản" vô giá ấy, việc bổ sung Selen - nguyên tố được ví như "ngọn lửa sinh mệnh" qua bữa ăn hàng ngày là điều con cái không thể bỏ qua.
Người bị bệnh tim mạch có nên ăn lạc? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - The Journal of Nutrition khẳng định: “Lợi ích của lạc đối với sức khỏe tim mạch đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học uy tín”.
Thực phẩm người ho có đờm nên kiêng ăn
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Ho có đờm là một triệu chứng khó chịu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt. Để điều trị, ngoài việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, bạn cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống.
Loại rau chỉ 10 nghìn đồng/bó ở chợ Việt, được thế giới tôn vinh, có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Đây là thực phẩm giúp tăng sức đề kháng, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ gan thải độc, phòng chống ung thư và làm đẹp da.
'Con tôm ôm cây lúa' bán 1 triệu đồng/kg nhờ bí quyết này
Ăn - 15 giờ trướcTừ những trăn trở của người dân, một phụ nữ ở Cà Mau chế biến “con tôm ôm cây lúa” thành đặc sản mới có giá bán 1 triệu đồng/kg
Màng nhôm bọc thực phẩm dùng mặt nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcMàng nhôm bọc thực phẩm có một mặt bóng, một mặt mờ, vậy khi sử dụng nên để mặt nào tiếp xúc với thức ăn?
Khi mua chuối, chỉ cần nói 3 từ này, người bán hàng sẽ nghĩ bạn là chuyên gia và không dám bán lừa
Ăn - 1 ngày trướcChỉ cần bạn bình tĩnh nói "3 từ" này với người bán khi mua chuối, họ lập tức nghĩ bạn là một chuyên gia am hiểu và sẽ không dám lừa bạn nữa.
Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Không chỉ nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, loại rau này chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Từ hỗ trợ xương khớp, kiểm soát cân nặng đến làm chậm lão hóa… đang được bán cực sẵn ở chợ Việt.
Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh
Ăn - 2 ngày trướcMón canh này vô cùng mềm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bát canh sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn dễ chịu.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.