Hà Nội
23°C / 22-25°C

Làm bánh Trung thu tí hon nhân đậu xanh nho khô

Thứ hai, 15:49 08/08/2016 | Ăn

Những chiếc bánh Trung thu đậu xanh nho khô nướng để gọn trong lòng bàn tay không chỉ dễ dùng, mà còn dễ mang đi hay tặng cho bạn bè, người thân.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu đậu xanh nho khô nướng tý hon

Ảnh: An Huỳnh.

Vỏ bánh

Cách làm nước đường: nấu đường nước lọc theo tỷ lệ 1:1 trên lửa nhỏ, đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể nấu đủ dùng hay nấu nhiều và lưu lại trong hủ thủy tinh cho lần sử dụng sau.

250 gram nước đường

2 thìa cà phê nước cốt chanh

230 ml nước

2,5 thìa cà phê baking soda

200 gram bột mì đa dụng

100 gram bột mì mịn

100 gram dầu ăn

Nhân

400 gram đậu xanh đã xát vỏ

200 ml dầu ăn

300 gram đường

2 thìa canh mạch nha

100 gram bột bánh dẻo

100 gram nho khô

2 trứng để quét mặt bánh

10 khuôn bánh Trung thu tý hon

Cách làm bánh Trung thu đậu xanh nho khô nướng tý hon

Cho 250 gram nước đường 2 thìa cà phê nước cốt chanh 200 ml nước vào nồi, bật lửa nhỏ. Đun hỗn hợp sôi từ từ. Khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.

Hòa 2 thìa cà phê baking soda với 30 ml nước.

Ray đều 100 gram bột mì đa dụng 100 gram bột mì mịn vào tô. Cho tiếp 100 ml dầu ăn 250 gram nước đường hỗn hợp baking soda, trộn đều tại thành hỗn hợp bột mịn. Sau khi trộn xong, gói bột trong túi nilon, đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Hôm sau, lấy bột ra khỏi túi nilon, trộn thêm 100 gram bột mì đa dụng vào, nhồi mịn là bạn đã hoàn thành phần bột làm vỏ bánh.

Làm nhân

Ngâm đậu xanh với nước qua đêm cho mềm. Xả sạch đậu xanh đem hấp chín, giã nhuyễn.

Trộn đều đậu xanh với 300 gram nước đường 100 ml dầu ăn. Cho hỗn hợp lên chảo, xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô. Thời gian sên nhân chừng 2-2,5 tiếng. Bắc xuống cho bột bánh dẻo mạch nha nho khô vào, trộn đều

Viên nhân làm các viên tròn đường kính tầm 2 cm.

Chia bột vỏ thành nhiều phần bằng nhau, cán mỏng rồi bao đều quanh nhân. Làm lần lượt đến đến.

Cho bánh Trung thu vào khuôn, nén định hình bánh, rồi lấy ra, đặt lên khay.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt khay bánh vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng khoảng 5 phút. Lấy bánh ra, đánh nhuyễn 2 lòng đỏ một lòng trắng trứng, quét lên mặt bánh. Sau khi quét hết tất cả mặt, cho lại bánh vào lò nướng, nướng thêm 5 phút với nhiệt độ trên.

Bánh nướng nhân đậu xanh nho khô mới ra lò sẽ có cảm giác cứng. Bạn nên để vài tiếng hay qua đêm ăn sẽ ngon hơn.

Theo Zing

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lượng đường bạn cần mỗi ngày và lượng đường trong bánh trung thu là bao nhiêu? Cách ăn bánh để vừa 'thẩm' được vị ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Lượng đường bạn cần mỗi ngày và lượng đường trong bánh trung thu là bao nhiêu? Cách ăn bánh để vừa 'thẩm' được vị ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Các nhà khoa học khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn dưới 10g rượu đường một ngày để tránh gặp các vấn đề sức khỏe.

Món bánh 'lạ từ tên tới vị' ở Bình Dương: Dân sành ăn nghe cũng phải tò mò

Món bánh 'lạ từ tên tới vị' ở Bình Dương: Dân sành ăn nghe cũng phải tò mò

Ăn - 1 giờ trước

Không chỉ nổi tiếng với cháo môn lươn hay lẩu bò nhúng mắm ruốc, Bình Dương còn có một món bánh dân dã mang cái tên vô cùng kỳ lạ, khiến dân sành ăn cũng phải tò mò tìm thử cho bằng được.

'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương

'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Thật may mắn, chúng ta không cần tìm kiếm ở đâu xa. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc quanh mình đã chứa hàm lượng estrogen tự nhiên dồi dào.

Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'

Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Cách bài trí mâm cỗ Trung thu đẹp mê từ những loại hoa quả đơn giản, là gợi ý cho nhiều mẹ đảm muốn bày mâm cỗ cho con.

Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"

Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"

Ăn - 18 giờ trước

Người ngư dân này giải thích rằng, nếu chỉ chú tâm xử lý sợi chỉ tôm thì chưa đủ và còn 1 bộ phận nữa cũng "bẩn" không kém và cần phải loại bỏ.

Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt

Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt

Ăn - 1 ngày trước

Ngoài ra, nếu muốn mua được thịt bò ngon, bạn cần lưu ý 4 điểm.

Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính

Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.

'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung

'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món ăn giàu collagen tự nhiên này này không chỉ giúp làm đẹp da mà còn giải độc cơ thể, cải thiện tiêu hóa rất tốt.

Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?

Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?

Ăn - 1 ngày trước

Với vài biến tấu nhỏ, chiếc bánh dẻo quen thuộc hóa thành bánh trung thu lòng se điếu vừa lạ mắt vừa gây cười, "sốt" không kém bao nhiêu so với "bánh dẻo thị phi".

Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần

Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc chuẩn bị một món ngon để thưởng thức sao cho phù hợp với không khí xung quanh cũng rất quan trọng. Mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng thưởng thức top món ngon mùa thu Hà Nội được giới thiệu sau đây.

Top