Ở Sài Gòn, chuối nướng là một trong những món ăn vặt dân dã được nhiều người yêu thích. Người ta thường dùng chuối sáp nướng trên bếp than, ăn chung nước cốt dừa béo ngậy và mỡ hành. Tuy nhiên, nếu không có chuối sáp, bạn vẫn có thể làm món chuối nướng kèm mè thơm lừng từ chuối sứ - loại chuối khá phổ biến và dễ mua hơn chuối sáp. Cách chế biến món này tương tự các món chuối sấy khô nhưng đơn giản hơn nhiều. Bạn chọn những quả chuối sứ đã chín ngọt, thơm để làm chuối nướng.
Cách làm chuối nướng. Video: Saranya.homemade.
Chuối lột vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước, sau đó cắt làm đôi hoặc cắt theo độ dày vừa ăn. Bạn không nên cắt quá mỏng, khi nướng sẽ bị teo và dễ cháy. Tiếp đến, bạn bày chuối vào khay. Rắc mè trắng lên trên. Làm nóng lò rồi nướng chuối ở 180 độ C, trong vòng 50 phút. Nếu không chắc chắn, bạn có thể nướng khoảng 40 phút rồi mở lò ra kiểm tra. Chuối khô đến độ yêu thích thì dừng, hoặc nướng tiếp đến độ ưng ý.
Chuối chín vàng tỏa mùi hương hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn cảm nhận được bên ngoài giòn, trong dẻo nhai vui miệng. Vị ngọt tự nhiên, không thêm đường, không chất béo nên chuối nướng rất thích hợp làm món ăn vặt cho người ăn kiêng. Món này được cho là kể cả người không chuyên nấu ăn vẫn có thể làm được. Sau khi nướng, bạn cho chuối vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và trữ nơi khô ráo được khoảng 1 tuần.
Mẻ chuối sau khi nướng.
Theo Ngôi sao
