Tags:
Làng bắt chuột đồng ở Hải Dương ngày chính vụ làm đến đâu hết đến đấy
Những ngày này, chợ làng Giống lại tấp nập cảnh người bán, kẻ mua thịt chuột đồng - món ăn đặc sản của xã Cổ Dũng (Kim Thành, Hải Dương).
| Thời điểm tháng 9 đến tháng 12 Âm lịch hàng năm, chợ làng Giống (xã Cổ Dũng, Kim Thành, Hải Dương) lại tấp nập người bán kẻ mua thịt chuột đồng. |
 |
| Có hơn 10 người ngồi bán từ khoảng 15h với những con chuột đã được thui rơm trước đó. Theo các tiểu thương kinh doanh đặc sản chuột đồng, vài năm gần đây, thịt chuột trở thành món ăn ưa thích không chỉ của người dân địa phương mà cả khách ở nhiều nơi như Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh... |
 |
| Người dân xã Cổ Dũng coi thịt chuột đồng là món ăn đặc sản của đồng quê. Món ăn này cũng gắn với tuổi thơ của rất nhiều người ở đây. |
 |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Lý (SN 1974, đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) có 5 người đi bắt chuột đồng. Khi trời mới tờ mờ sáng, họ rời nhà đi, qua khắp các cánh đồng, bờ ao, thậm chí cả cánh đồng ở Bắc Ninh, Hà Nam... Tới hơn 14h họ mới trở về, ăn vội bát cơm để chuẩn bị làm thịt chuột, kịp giờ cho khách tới lấy. |
 |
| Từng mẻ chuột được đổ vào thùng để chuẩn bị sơ chế. Nhóm 5 người đi bắt chuột nhà bà Lý ai cũng có thâm niên trên 20 năm gắn bó với công việc này. |
 |
| Cả gia đình bà Lý ai nấy đều phấn khởi khi họ bắt được gần 50kg chuột đồng trong chuyến đi bắt ở huyện Tứ Kỳ (Hải Dương). Trừ các chi phí, mỗi người thu nhập được 500-700 nghìn đồng/ngày. |
 |
| Với những con chuột bắt về đã chết, người dân xã Cổ Dũng đều vứt bỏ. Để hạn chế chuột chết, họ dùng quạt làm mát cho chúng. |
 |
| Sau đó, những "người thợ" khẩn trương bắt tay vào công đoạn sơ chế. Ông Nguyễn Quý Hưng (đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) cho hay, sau khi đổ nước sôi để làm lông, chuột được cạo sạch lông trước khi rửa sạch, lau khô, giao cho khách hoặc thui rơm tùy theo yêu cầu của khách hàng. |
 |
| Thịt chuột nhà bà Lý thường được khách tới tận nhà lấy về tự nấu ăn cùng bạn bè, người thân hoặc về phục vụ trong các nhà hàng. Bà Lý cho biết, bà vừa chuyển đi một đơn hàng hơn 10kg thịt chuột vào tận Nghệ An. |
 |
Chủ một nhà hàng ở huyện Kim Thành cho biết, mỗi lần chị thường lấy gần 10kg thịt chuột ở nhà bà Lý, đảm bảo thịt chuột tươi ngon, thơm, chuột béo. Cũng theo vị này, khách tới nhà hàng của chị thường ưa thích các món chế biến từ thịt chuột là rán, luộc, hầm, làm giả cầy. |
 |
| Thời điểm hiện tại, giá chuột dao động từ 130-160 nghìn đồng/kg, nếu chuột nướng có thể lên tới 200 nghìn đồng/kg. |
 |
| Chị Lý chất rơm để thui chuột cho khách. |
 |
| Những mẻ chuột vàng ruộm rất bắt mắt và thơm phức. |
 |
| Sau vụ mùa, chuột ăn lúa nếp nên rất béo, thịt thơm ngon và không có mùi hôi. |
 |
| Chị Đỗ Thị Thảo (xã Kim Lương, Kim Thành) cho biết, ngày bé chị được ăn 1 lần món chuột đồng ở xã Cổ Dũng và ấn tượng tới tận bay giờ. Ở quê chị nhiều người cũng rất ưa thích món ăn đồng quê này. |
 |
| Với người bán, chỉ cần nhìn họ biết ngay là chuột đồng hay chuột nhà. |
 |
| Để chế biến chuột đồng, theo người dân Cổ Dũng, phải biết cách, đặc biệt là phải bỏ hai hạch ở phía đùi. |
 |
| Để có được những sạp chuột con nào con nấy bóng bẩy, chắc nịch chuyển đến tay thực khách, những người nông dân xã Cổ Dũng vất vả từ khâu bắt chuột đến sơ chế. Những ngày này, đến xã Cổ Dũng, không khó bắt gặp hình ảnh người dân sơ chế chuột đồng. |
Theo VTC News
Bình luận
Ý kiến của bạn
Xe ga 125cc giá 27 triệu đồng đẹp tựa SH Mode, rẻ hơn Vision
Giá cả thị trường - 30 phút trướcGĐXH - Xe ga 125cc của Suzuki đã được mở bán với mức giá chỉ 27 triệu đồng, dễ hút khách hơn cả Honda Vision và SH Mode.
Giá vàng hôm nay 8/6: Vàng SJC, vàng nhẫn tiếp tục giảm sâu
Giá cả thị trường - 3 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng SJC đảo chiều giảm mạnh, mỗi lượng bị "thổi bay" cả triệu đồng, lùi về sát 117 triệu đồng/lượng.
Giá cho thuê nhà tập thể tại Cầu Giấy, Hà Nội tăng nhưng vẫn hút khách
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Từng được xem là lựa chọn bình dân, nay nhà tập thể tại quận Cầu Giấy (Hà Nội) đang gây bất ngờ lớn khi giá nhà và giá cho thuê nhà đều tăng vọt.
Một loại lá dân dã của Việt Nam bất ngờ được săn lùng với giá đắt đỏ: Xuất khẩu tăng 300%, là vị dược liệu quý hiếm ít quốc gia sở hữu
Xu hướng - 7 giờ trướcLoại lá này còn là bài thuốc quý đối với sức khỏe với những công dụng bất ngờ.
Một người chơi Vietlott tại Hà Nội nhận gần 40 tỷ tiền trúng thưởng
Sản phẩm - Dịch vụ - 21 giờ trướcGĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số điện toán Việt Nam (Vietlott) tiến hành trao giải Jackpot của xổ số Mega 6/45 cho người chơi may mắn đến từ Hà Nội.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 7/6/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 21 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 7/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Bất ngờ trước giá cho thuê nhà phố thương mại tại Cầu Giấy, Hà Nội
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá nhà phố thương mại tại quận Cầu Giấy (Hà Nội) đang thiết lập mặt bằng mới, với mức giá cho thuê lên tới hàng chục triệu đồng mỗi tháng. Sự sôi động của thị trường khiến nhiều nhà đầu tư, người có nhu cầu mua nhà, bán nhà và cho thuê nhà không khỏi bất ngờ.
Giá vàng hôm nay 7/6: Vàng SJC, vàng nhẫn giảm sâu
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng SJC đảo chiều giảm mạnh, mỗi lượng bị "thổi bay" cả triệu đồng.
Giá xe ô tô Honda giảm kỷ lục, rẻ hiếm thấy nhờ ưu đãi: Honda CR-V, Honda City thấp chưa từng có
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Giá xe ô tô Honda tiếp tục được ưu đãi giảm mạnh tay trong tháng 6 nhằm xả hàng tồn và thu hút người mua, nhiều mẫu xe hạng B giá chỉ ngang xe hạng A.
Xe ga 125cc giá 40 triệu đồng trang bị ngang SH Mode, rẻ gần bằng Vision
Giá cả thị trường - 1 ngày trướcGĐXH - Xe ga 125cc mức giá rẻ gần bằng Honda Vison chính là một ưu thế lớn để mẫu xe mới này dễ dàng tiếp cận đông đảo khách hàng hơn, qua đó chiếm lĩnh thị phần của SH Mode.
Giá lăn bánh Honda City mới nhất giảm mạnh, chỉ ngang sedan hạng A, xứng danh sedan hạng B rẻ nhất phân khúc
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá lăn bánh Honda City mới nhất hấp dẫn, là một đối thủ 'nặng ký' có khả năng vượt mặt Toyota Vios và Hyundai Accent để trở thành mẫu xe bán chạy nhất phân khúc cỡ B.
