Tags:
Làng bắt chuột đồng ở Hải Dương ngày chính vụ làm đến đâu hết đến đấy
Những ngày này, chợ làng Giống lại tấp nập cảnh người bán, kẻ mua thịt chuột đồng - món ăn đặc sản của xã Cổ Dũng (Kim Thành, Hải Dương).
| Thời điểm tháng 9 đến tháng 12 Âm lịch hàng năm, chợ làng Giống (xã Cổ Dũng, Kim Thành, Hải Dương) lại tấp nập người bán kẻ mua thịt chuột đồng. |
 |
| Có hơn 10 người ngồi bán từ khoảng 15h với những con chuột đã được thui rơm trước đó. Theo các tiểu thương kinh doanh đặc sản chuột đồng, vài năm gần đây, thịt chuột trở thành món ăn ưa thích không chỉ của người dân địa phương mà cả khách ở nhiều nơi như Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh... |
 |
| Người dân xã Cổ Dũng coi thịt chuột đồng là món ăn đặc sản của đồng quê. Món ăn này cũng gắn với tuổi thơ của rất nhiều người ở đây. |
 |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Lý (SN 1974, đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) có 5 người đi bắt chuột đồng. Khi trời mới tờ mờ sáng, họ rời nhà đi, qua khắp các cánh đồng, bờ ao, thậm chí cả cánh đồng ở Bắc Ninh, Hà Nam... Tới hơn 14h họ mới trở về, ăn vội bát cơm để chuẩn bị làm thịt chuột, kịp giờ cho khách tới lấy. |
 |
| Từng mẻ chuột được đổ vào thùng để chuẩn bị sơ chế. Nhóm 5 người đi bắt chuột nhà bà Lý ai cũng có thâm niên trên 20 năm gắn bó với công việc này. |
 |
| Cả gia đình bà Lý ai nấy đều phấn khởi khi họ bắt được gần 50kg chuột đồng trong chuyến đi bắt ở huyện Tứ Kỳ (Hải Dương). Trừ các chi phí, mỗi người thu nhập được 500-700 nghìn đồng/ngày. |
 |
| Với những con chuột bắt về đã chết, người dân xã Cổ Dũng đều vứt bỏ. Để hạn chế chuột chết, họ dùng quạt làm mát cho chúng. |
 |
| Sau đó, những "người thợ" khẩn trương bắt tay vào công đoạn sơ chế. Ông Nguyễn Quý Hưng (đội 1, thôn Bắc, xã Cổ Dũng) cho hay, sau khi đổ nước sôi để làm lông, chuột được cạo sạch lông trước khi rửa sạch, lau khô, giao cho khách hoặc thui rơm tùy theo yêu cầu của khách hàng. |
 |
| Thịt chuột nhà bà Lý thường được khách tới tận nhà lấy về tự nấu ăn cùng bạn bè, người thân hoặc về phục vụ trong các nhà hàng. Bà Lý cho biết, bà vừa chuyển đi một đơn hàng hơn 10kg thịt chuột vào tận Nghệ An. |
 |
Chủ một nhà hàng ở huyện Kim Thành cho biết, mỗi lần chị thường lấy gần 10kg thịt chuột ở nhà bà Lý, đảm bảo thịt chuột tươi ngon, thơm, chuột béo. Cũng theo vị này, khách tới nhà hàng của chị thường ưa thích các món chế biến từ thịt chuột là rán, luộc, hầm, làm giả cầy. |
 |
| Thời điểm hiện tại, giá chuột dao động từ 130-160 nghìn đồng/kg, nếu chuột nướng có thể lên tới 200 nghìn đồng/kg. |
 |
| Chị Lý chất rơm để thui chuột cho khách. |
 |
| Những mẻ chuột vàng ruộm rất bắt mắt và thơm phức. |
 |
| Sau vụ mùa, chuột ăn lúa nếp nên rất béo, thịt thơm ngon và không có mùi hôi. |
 |
| Chị Đỗ Thị Thảo (xã Kim Lương, Kim Thành) cho biết, ngày bé chị được ăn 1 lần món chuột đồng ở xã Cổ Dũng và ấn tượng tới tận bay giờ. Ở quê chị nhiều người cũng rất ưa thích món ăn đồng quê này. |
 |
| Với người bán, chỉ cần nhìn họ biết ngay là chuột đồng hay chuột nhà. |
 |
| Để chế biến chuột đồng, theo người dân Cổ Dũng, phải biết cách, đặc biệt là phải bỏ hai hạch ở phía đùi. |
 |
| Để có được những sạp chuột con nào con nấy bóng bẩy, chắc nịch chuyển đến tay thực khách, những người nông dân xã Cổ Dũng vất vả từ khâu bắt chuột đến sơ chế. Những ngày này, đến xã Cổ Dũng, không khó bắt gặp hình ảnh người dân sơ chế chuột đồng. |
Theo VTC News
Bình luận
Ý kiến của bạn
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Tư ngày 19/2/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Tư ngày 19/2/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Sau sầu riêng, một báu vật trời ban của Việt Nam được cả thế giới ưa chuộng: xuất khẩu hơn 1 tỷ USD, Trung Quốc tích cực 'chốt đơn'
Xu hướng - 9 giờ trướcViệt Nam sở hữu diện tích trồng hàng trăm nghìn ha, đứng thứ 7 trong 93 quốc gia trên toàn cầu.
Tấm vé trúng Vietlott mới nhất có bộ số như thế nào?
Sản phẩm - Dịch vụ - 11 giờ trướcGĐXH - Mới đây, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra chủ nhân may mắn trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55 tại TP.HCM.
Xe gầm cao SUV giá 383 triệu đồng xịn ngang Hyundai Santa Fe, rẻ như Kia Morning, ăn xăng chỉ 1,3 lít/100 km có gì đặc biệt khi ra mắt ở Trung Quốc?
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Xe gầm cao SUV giá 383 triệu đồng có khả năng di chuyển đến 2.079km khi đổ đầy bình xăng và sạc pin.
Lịch cúp điện Hậu Giang từ ngày 19 – 23/2/2025: Cúp điện 11 tiếng/ngày toàn Thành phố
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Hậu Giang sẽ mất điện cả ngày.
Thu nhập bao nhiêu thì được mua, thuê mua nhà ở xã hội năm 2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, người thu nhập thấp, còn độc thân có mức lương hàng tháng không quá 15 triệu tính theo bảng tiền công sẽ được hưởng chính sách mua, thuê mua nhà ở xã hội.
Quy trình hoàn thuế thu nhập cá nhân tự động năm 2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH - Căn cứ theo Quyến định 108/QĐ-TCT, Tổng cục Thuế đã đưa ra quy trình hoàn thuế thu nhập cá nhân tự động nhằm giảm thời gian xử lý hồ sơ. Theo quy trình này cá nhân có thể được hoàn thế trong vòng 3 ngày làm việc.
Lịch cúp điện Kiên Giang từ 19 – 23/2/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Kiên Giang sẽ mất điện cả ngày.
Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 19 – 23/2/2025: Cúp điện 10 tiếng/ngày ở nhiều khu dân cư
Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Vĩnh Long sẽ mất điện cả ngày.
K+ tung loạt deal mới cùng loạt chương trình giải trí, thể thao bất tận
Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trướcChào đón nhiều sự kiện đặc biệt trong tháng 2 và tháng 3, K+ tăng cường hàng loạt nội dung giải trí đặc sắc từ phim ảnh tới thể thao cùng chương trình ưu đãi đến 50% cho các gói thuê bao.
Xe ga 150cc giá 38,2 triệu đồng, xịn ngang SH, rẻ hơn Air Blade, chỉ ngang Vision
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ga 150cc giá bán chỉ rẻ ngang mẫu xe tay ga bình dân Honda Vision, nhưng những trang bị mà ‘tân binh’ này sở hữu hoàn toàn có thể 'đe nẹt' cả Honda Air Blade hay thậm chí là SH.
