Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon
GĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.
Lá mơ lông trở thành đặc sản
Hình ảnh cây mơ lông leo giàn, mọc ven rào hoặc bờ bụi vốn rất quen thuộc ở các vùng quê Việt Nam. Loài cây này có gốc tròn, đầu nhọn và lá mọc cách, phiến lá hình bầu dục hoặc hình tim dài từ 5 – 10 cm và rộng từ 2 – 4 cm. Lá mơ có thể có cả hai mặt màu lục hoặc mặt trên màu lục. Mặt trên của lá thường nhẵn bóng, nhưng mặt dưới có thể được phủ lớp lông dày hoặc hoàn toàn trơn. Gân lá rõ ràng, cuống lá mảnh và dài khoảng 1 đến 2 cm.
Trước đây, cây mơ lông mọc hoang dại, không có giá trị kinh tế nên ít người chú ý. Sau một trận mưa, cây lại đâm chồi nảy lộc, xanh tốt quanh năm mà không cần chăm sóc. Lá mơ lông thường dùng để ăn hoặc nấu kèm thịt chó, hoặc chiên với trứng gà. Thế nhưng hiện nay, lá mơ lông đã trở thành "đặc sản quê" xuất hiện tại một số chợ thành phố, thậm chí được rao bán phổ biến trên các trang thương mại điện tử và “chợ mạng” với giá khoảng 40.000 – 50.000 đồng/kg.
Gợi ý các món ăn từ lá mơ hấp dẫn
Dưới đây là những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ lá mơ – một loại rau gia vị không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trứng chiên lá mơ
Tương tự như món trứng chiên lá lốt hay lá ngải cứu, trứng chiên lá mơ là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng vẫn rất hấp dẫn. Trứng sau khi chiên có màu vàng óng kết hợp với sắc xanh của lá mơ thái nhỏ, tạo nên sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dinh dưỡng.
Bánh lá mơ
Một món ăn từ lá mơ không thể thiếu đó là món bánh lá mơ hay còn được gọi là bánh lá mít, món bánh này phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Lá mơ xay nhuyễn được sử dụng để tạo màu và hương vị đặc trưng. Khi bánh được hấp chín, lớp vỏ bánh mang màu sẫm, dậy mùi thơm dịu nhẹ. Khi ăn, chỉ cần bóc bánh khỏi lá mít, chấm cùng nước cốt dừa béo ngậy pha chút muối mè là đã có một món ăn vặt hấp dẫn.
Bánh tằm lá mơ
Bánh tằm lá mơ được làm bằng cách xay nhuyễn lá mơ lấy nước, sau đó trộn cùng bột để tạo thành những sợi bánh mềm dai, có hương thơm đặc trưng. Món bánh này thường ăn kèm với dừa nạo, muối mè và nước cốt dừa, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon.
Trứng hấp lá mơ
Ngoài việc dùng để chiên, lá mơ còn có thể kết hợp với trứng để làm món trứng hấp. Khi hấp, trứng mềm mịn, hòa quyện với vị giòn giòn của nấm mèo và bún tàu, tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Lá mơ cuốn thịt nướng
Thịt heo nướng, đặc biệt là thịt heo tộc (heo mọi), khi kết hợp với lá mơ non sẽ tạo nên hương vị rất đặc biệt. Vị béo của thịt quyện với mùi hăng nhẹ của lá mơ, chấm cùng mắm ruốc hoặc muối tiêu chanh sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Lá mơ cuốn cá rô đồng
Cá rô đồng sau khi nướng hoặc chiên giòn, khi ăn kèm với lá mơ sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt. Vị béo ngậy của cá kết hợp với vị hơi hăng của lá mơ giúp cân bằng khẩu vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Lá mơ cuốn thịt luộc chấm mắm tôm
Món thịt luộc cuốn lá mơ chấm mắm tôm là một món ăn quen thuộc, nhưng ít ai biết rằng lá mơ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn làm giảm độ ngấy của thịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của lá mơ hòa quyện với độ ngọt béo của thịt và vị đậm đà của mắm tôm.
Cá kho lá mơ
Nghe có vẻ lạ nhưng cá kho cùng lá mơ lại tạo nên hương vị rất độc đáo. Khi kho, cá thấm gia vị đậm đà, còn lá mơ lại không có mùi quá hăng mà trở nên bùi và thơm hơn. Món cá kho lá mơ mang đến sự mới lạ trong bữa cơm gia đình
Lá mơ cuốn nem rán
Nếu bạn đã quen với việc ăn nem rán cùng các loại rau thơm, hãy thử cuốn nem với lá mơ. Lá mơ bùi bùi kết hợp với lớp nem giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên một hương vị khác lạ nhưng rất hấp dẫn. Đồng thời, lá mơ còn giúp giảm độ ngấy của nem rán, làm cho món ăn thêm phần cân bằng.
4 loại rau “long lanh bất thường” ngoài chợ: Càng đẹp càng đáng ngờ, người bán đôi khi cũng né ăn
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Xu hướng “làm đẹp” thực phẩm bằng chất tẩy trắng, chất bảo quản hoặc chất kích thích tăng trưởng không còn xa lạ. Dù không phải tất cả đều vi phạm quy định, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Có nên cạo bỏ vỏ gừng trước khi nấu ăn?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Gừng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, xuất hiện trong vô số món ăn từ canh, kho, hấp cho đến trà gừng hay các bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, một thói quen khiến nhiều người băn khoăn là liệu có cần cạo bỏ hoàn toàn lớp vỏ gừng trước khi chế biến hay không.
Vợ chồng Hồng Đăng mừng ái nữ thi vào cấp 3 bằng mâm cơm hè toàn món dân dã, nhìn thôi đã thấy ấm lòng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Giữa lúc nhiều gia đình lựa chọn những bữa tiệc nhà hàng để chúc mừng con sau kỳ thi quan trọng, vợ chồng nam diễn viên Hồng Đăng lại có cách ăn mừng rất riêng: Một mâm cơm gia đình đậm chất mùa hè với những món ăn quen thuộc của người Việt. Chính sự giản dị ấy lại khiến cộng đồng mạng thích thú và dành nhiều lời khen ngợi.
Uống bột đậu nành có béo không? Cách dùng an toàn không lo tăng cân
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Bột đậu nành là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn của nhiều người nhờ hàm lượng protein thực vật, chất xơ và vi chất dinh dưỡng dồi dào. Bài viết sẽ giải đáp uống bột đậu nành có tăng cân không, đồng thời hướng dẫn cách sử dụng hợp lý.
Thời điểm vàng uống sữa đậu nành và cách uống chuẩn khoa học
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Sữa đậu nành là một trong những thức uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Vì vậy, rất nhiều người đặt ra câu hỏi rằng uống sữa đậu nành vào lúc nào là tốt nhất. Cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết sau.
Không giống các ngày Lễ khác, mâm cúng Tết Đoan Ngọ không thể thiếu 2 món đặc biệt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 Âm lịch) từ lâu được người Việt xem là một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng trong năm. Đây không chỉ là dịp con cháu dâng hương tưởng nhớ tổ tiên mà còn gắn liền với nhiều phong tục dân gian mang ý nghĩa cầu mong sức khỏe, bình an và mùa màng thuận lợi.
12 mâm cơm gia đình giản dị của người mẹ ở miền Bắc: Không cần 'healthy hoàn hảo', chỉ cần cân bằng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau một ngày tất bật với công việc, đưa đón con, lo toan đủ thứ, nhiều người phụ nữ vẫn phải đối mặt với một câu hỏi quen thuộc: "Tối nay ăn gì?". Đôi khi không phải vì thiếu nguyên liệu hay thiếu thời gian, mà đơn giản là bí ý tưởng.
Cách hấp mực ngon: Bí quyết để món ăn thơm ngon giòn ngọt tự nhiên như nhà hàng, lại khử hết mùi tanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mực hấp dễ làm, nhưng để món ăn ngon miệng, giòn ngọt, hấp dẫn như nhà hàng cần bí quyết sau cho món ăn tránh dai, mất vị ngọt giòn, hoặc còn mùi tanh.
Đun sôi lại thức ăn chớm hỏng: Thói quen rước độc tố vào người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng thức ăn để ngoài trời quá lâu, có dấu hiệu chớm hỏng chỉ cần đun sôi hoặc hâm nóng lại là có thể sử dụng an toàn. Tuy nhiên, đây là một quan niệm tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
Choáng ngợp trước loạt mâm tiệc của mỹ nhân đẹp nhất The Face mùa đầu - Ngọc Loan, đặc biệt mâm cúng Tết Đoan Ngọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từ mâm cơm thường ngày cho đến tiệc Omakase hay món bánh truyền thống, Ngọc Loan - mỹ nhân từng được mệnh danh là gương mặt đẹp nhất The Face mùa đầu khiến dân tình ngỡ ngàng với trình độ nữ công gia chánh đúng kiểu "nhà giàu có gu".
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
