Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon
GĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.
Lá mơ lông trở thành đặc sản
Hình ảnh cây mơ lông leo giàn, mọc ven rào hoặc bờ bụi vốn rất quen thuộc ở các vùng quê Việt Nam. Loài cây này có gốc tròn, đầu nhọn và lá mọc cách, phiến lá hình bầu dục hoặc hình tim dài từ 5 – 10 cm và rộng từ 2 – 4 cm. Lá mơ có thể có cả hai mặt màu lục hoặc mặt trên màu lục. Mặt trên của lá thường nhẵn bóng, nhưng mặt dưới có thể được phủ lớp lông dày hoặc hoàn toàn trơn. Gân lá rõ ràng, cuống lá mảnh và dài khoảng 1 đến 2 cm.
Trước đây, cây mơ lông mọc hoang dại, không có giá trị kinh tế nên ít người chú ý. Sau một trận mưa, cây lại đâm chồi nảy lộc, xanh tốt quanh năm mà không cần chăm sóc. Lá mơ lông thường dùng để ăn hoặc nấu kèm thịt chó, hoặc chiên với trứng gà. Thế nhưng hiện nay, lá mơ lông đã trở thành "đặc sản quê" xuất hiện tại một số chợ thành phố, thậm chí được rao bán phổ biến trên các trang thương mại điện tử và “chợ mạng” với giá khoảng 40.000 – 50.000 đồng/kg.
Gợi ý các món ăn từ lá mơ hấp dẫn
Dưới đây là những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ lá mơ – một loại rau gia vị không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trứng chiên lá mơ
Tương tự như món trứng chiên lá lốt hay lá ngải cứu, trứng chiên lá mơ là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng vẫn rất hấp dẫn. Trứng sau khi chiên có màu vàng óng kết hợp với sắc xanh của lá mơ thái nhỏ, tạo nên sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dinh dưỡng.
Bánh lá mơ
Một món ăn từ lá mơ không thể thiếu đó là món bánh lá mơ hay còn được gọi là bánh lá mít, món bánh này phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Lá mơ xay nhuyễn được sử dụng để tạo màu và hương vị đặc trưng. Khi bánh được hấp chín, lớp vỏ bánh mang màu sẫm, dậy mùi thơm dịu nhẹ. Khi ăn, chỉ cần bóc bánh khỏi lá mít, chấm cùng nước cốt dừa béo ngậy pha chút muối mè là đã có một món ăn vặt hấp dẫn.
Bánh tằm lá mơ
Bánh tằm lá mơ được làm bằng cách xay nhuyễn lá mơ lấy nước, sau đó trộn cùng bột để tạo thành những sợi bánh mềm dai, có hương thơm đặc trưng. Món bánh này thường ăn kèm với dừa nạo, muối mè và nước cốt dừa, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon.
Trứng hấp lá mơ
Ngoài việc dùng để chiên, lá mơ còn có thể kết hợp với trứng để làm món trứng hấp. Khi hấp, trứng mềm mịn, hòa quyện với vị giòn giòn của nấm mèo và bún tàu, tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Lá mơ cuốn thịt nướng
Thịt heo nướng, đặc biệt là thịt heo tộc (heo mọi), khi kết hợp với lá mơ non sẽ tạo nên hương vị rất đặc biệt. Vị béo của thịt quyện với mùi hăng nhẹ của lá mơ, chấm cùng mắm ruốc hoặc muối tiêu chanh sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Lá mơ cuốn cá rô đồng
Cá rô đồng sau khi nướng hoặc chiên giòn, khi ăn kèm với lá mơ sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt. Vị béo ngậy của cá kết hợp với vị hơi hăng của lá mơ giúp cân bằng khẩu vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Lá mơ cuốn thịt luộc chấm mắm tôm
Món thịt luộc cuốn lá mơ chấm mắm tôm là một món ăn quen thuộc, nhưng ít ai biết rằng lá mơ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn làm giảm độ ngấy của thịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của lá mơ hòa quyện với độ ngọt béo của thịt và vị đậm đà của mắm tôm.
Cá kho lá mơ
Nghe có vẻ lạ nhưng cá kho cùng lá mơ lại tạo nên hương vị rất độc đáo. Khi kho, cá thấm gia vị đậm đà, còn lá mơ lại không có mùi quá hăng mà trở nên bùi và thơm hơn. Món cá kho lá mơ mang đến sự mới lạ trong bữa cơm gia đình
Lá mơ cuốn nem rán
Nếu bạn đã quen với việc ăn nem rán cùng các loại rau thơm, hãy thử cuốn nem với lá mơ. Lá mơ bùi bùi kết hợp với lớp nem giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên một hương vị khác lạ nhưng rất hấp dẫn. Đồng thời, lá mơ còn giúp giảm độ ngấy của nem rán, làm cho món ăn thêm phần cân bằng.
Cách làm món đuôi bò hầm tiêu xanh thơm ngon
Ăn - 9 giờ trướcĐuôi bò hầm tiêu xanh là món ăn có độ mềm thơm của thịt, vị cay ấm lan tỏa của tiêu xanh và phần nước sốt sánh đặc, đậm đà.
Gà có bộ phận 'siêu dinh dưỡng', bổ tim lại cực tốt cho người thiếu máu, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Tim gà không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến mà còn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon
Ăn - 18 giờ trướcCá trắm kho nghệ là món ăn đầy hấp dẫn bởi vị béo của cá hòa quyện với vị thơm của nghệ tươi tạo thành món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Các loại thực phẩm giúp ngăn ngừa và hỗ trợ hòa tan sỏi thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những thực phẩm sẽ hỗ trợ hạn chế quá trình phát triển của sỏi thận, đồng thời cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, hỗ trợ hòa tan, ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Hương vị đặc biệt của loại cá có tên lạ, xưa nhiều vô kể nay cực hiếm, được dân thành phố “săn lùng”
Ăn - 1 ngày trướcLoại cá với cái tên lạ và hương vị thơm ngon, dù có kích thước bé nhưng lại có hương vị thơm ngon, mang đậm đà hương vị miền sông nước luôn được lòng du khách.
Loại quả chín vào mùa đông được xem là 'vua thanh đờm', thêm vào món canh càng ngon và tốt cho hệ hô hấp mùa lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Vào mùa đông, thời tiết lạnh và hanh khô khiến nhiều người gặp tình trạng ho, đờm đặc và rát họng. Trong số các thực phẩm hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hô hấp, loại quả này có khả năng thanh đờm, làm dịu họng và dưỡng ấm phổi, làm được nhiều món ngon.
Những lọai thực phẩm tốt cho tuyến giáp giúp cải thiện sức khỏe hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sức khỏe nói chung và hoạt động của tuyến giáp nói riêng phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống hàng ngày. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho tuyến giáp.
Loại quả khô có sẵn ở Việt Nam, ăn vào dưỡng gan lại chống lão hóa cực tốt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các dưỡng chất thiết yếu trong loại quả này được cô đặc lại, biến thành một "viên nén" tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt cho người cần dưỡng gan.
Tin tôi đi, một khi đã thử món ăn này, ngon đến mức cả nhà háo hức ăn không sót lại một giọt nước sốt!
Ăn - 1 ngày trướcMỗi lần nhà tôi làm món này, chỉ cần ngửi thấy mùi thơm thôi là ai cũng háo hức, riêng tôi đã muốn ăn thêm hai bát cơm nữa rồi!
Loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bổ dưỡng cho mọi gia đình
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không chỉ ngon miệng, thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là nguyên liệu nên có trong thực đơn hàng ngày.
Rau cải cúc mùa ngon nhất giúp ấm phổi và ngủ ngon trong ngày lạnh, lưu ngay cách chế biến để giữ trọn vị
ĂnGĐXH – Rau cải cúc đang vào mùa ngon nhất. Loại rau được ví như “vua hoàng đế”có đầy ở chợ Việt giúp làm ấm cơ thể, giảm ho, cải thiện giấc ngủ ngày lạnh… càng tốt hơn cho sức khỏe nếu biết cách chế biến trọn vị dưới đây.
