Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loài nấm thần dược phòng the giá 7 tỷ đồng/cây, đại gia muốn ăn cũng chùn tay

Thứ năm, 16:30 05/10/2017 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Được đánh giá là một trong những nguyên liệu thực phẩm đắt nhất thế giới, loại nấm trắng truffle thường được giới nhà giàu ưa chuộng và sẵn sàng chi cả "núi tiền" để mua hoặc thưởng thức món ăn chế biến từ món nấm này.

Loài nấm siêu đắt đỏ

Trên thị trường thế giới, nấm truffle cao cấp thường có xuất xứ từ một số vùng thuộc châu Âu, nhưng nổi tiếng và đắt nhất là nấm mọc ở thị trấn Alba, thuộc Piedmont, phía Tây Bắc nước Ý.

Khí hậu mát mẻ, ẩm ướt và điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt của vùng đất nhiều đồi núi này khiến nấm truffle trắng ở đây có vị ngọt và mùi thơm kỳ lạ mà các loài nấm mọc ở những nơi khác không thể có được.

Loại nấm này được đánh giá cao trong ẩm thực Pháp, Italia, Hy Lạp và Tây Ban Nha. Brillat Savarin – nhà ẩm thực Pháp thể kỷ 18 còn gọi loại nấm này là “kim cương của nhà bếp” không chỉ bởi chất lượng tuyệt hảo mà còn bởi giá tiền cao ngất ngưởng như… vàng (khoảng từ 12.000 - 20.000 USD/kg nấm).


Cận cảnh khối nấm trắng được ví như “kim cương” trong ngành thực phẩm

Cận cảnh khối nấm trắng được ví như “kim cương” trong ngành thực phẩm

Nấm truffle được người Hy Lạp và La Mã cổ đại ca ngợi như một loại thần dược trong phòng the, có tác dụng khơi gợi nguồn cảm hứng và bí ẩn đầy lôi cuốn. Hiện có khoảng 63 loại nấm truffle khác nhau trên thế giới, tuy nhiên, giá trị cao nhất là truffle trắng của Italia.

Trong một phiên đấu giá quốc tế năm 2007, cây nấm trắng nặng 1,5kg lọt vào tay chủ sòng bài ở Macau, Stanley Ho với giá 330.000 USD (khoảng 7 tỷ đồng).


Nấm truffle trắng là một trong những thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới

Nấm truffle trắng là một trong những thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới

Thực chất, giá trị của nấm truffle đến từ mùi hương thơm ngát độc đáo, giúp "nâng cấp" mọi món ăn mà nó góp mặt dù chỉ với tỷ lệ vô cùng nhỏ. Tuy nhiên, nấm truffle lại có vị khá nhạt và không quá nổi bật.

Dù vậy, mới đây ở Hungary, người ta đã phát hiện được một loại nấm truffle "hoàn hảo". Điều đặc biệt ở loại nấm này là hương vị ngọt ngào độc nhất vô nhị, thậm chí còn được so sánh với mật ong.

Có thể nói, sự kết hợp giữa “viên kim cương trong nhà bếp” với mật ong - liều thuốc quý từ thiên nhiên - đã tạo nên một “combo” quý hơn vàng. Được biết, loại nấm quý này sẽ được dùng để chế biến món tráng miệng nhờ hương vị ngọt ngào của nó.


Loại nấm này được người La Mã cổ đại ca ngợi như thần dược chốn phòng the

Loại nấm này được người La Mã cổ đại ca ngợi như thần dược chốn phòng the

Quá trình thu hoạch cầu kì

Nấm cục trắng thường mọc ở khu vực Piedmont, phía Tây Bắc Italy, do vậy, tên Piedmont được dùng để đặt cho cây nấm quý này. Nấm cục trắng ở ngoại ô các thành phố Alba và Asty là nổi tiếng nhất. Loại nấm này thường mọc dưới cây sồi, thông, có mùi thơm đặc biệt.

Chưa một dự án nhân giống nào thành công. Ở Alba, nấm truffle trắng có thể thu hoạch quanh năm, nhưng mùa cao điểm là từ tháng 9 – 12. Gọi là thu hoạch thực ra không chính xác, mà phải gọi là "săn", vì người ta sử dụng chó hoặc lợn được huấn luyện đặc biệt để đánh hơi tìm loại nấm quý giá này.


Do nằm dưới đất nên người ta phải nhờ sự hỗ trợ của chó chuyên nghiệp hay lợn đánh hơi

Do nằm dưới đất nên người ta phải nhờ sự hỗ trợ của chó chuyên nghiệp hay lợn đánh hơi

Khi chúng còn nằm dưới đất, người ta không thể ngửi thấy mùi thơm. Vì không thu hoạch nấm nhờ cách hái, con người phải nhờ sự trợ giúp của những chú chó được huấn luyện riêng. Chó chuyên nghiệp có khứu giác nhạy bén sẽ đánh hơi thấy “kim cương đen” nằm ẩn mình trong đất.

Những người tìm nấm dò từng tấc đất một cùng với các chó được huấn luyện để đánh hơi và đào nấm củ. Sau đó nấm được bán qua những kênh siêu cạnh tranh trên những thị trường bí mật trước khi vào bàn ăn ở hải ngoại. Cũng như trong các thế giới nghệ thuật và đồ trang sức cao cấp, chỉ những người sành đáng tin cậy nhất mới được tin tưởng là người bán.


Loại thực phẩm hiếm có này luôn được giới nhà giàu sành ăn săn tìm

Loại thực phẩm hiếm có này luôn được giới nhà giàu sành ăn săn tìm

Được ca ngợi như “kim cương đen” trong thực phẩm, truffle dùng cho bữa ăn của giới siêu giàu. Đặc biệt, mỗi món ăn chỉ cần dùng lượng nấm rất nhỏ, nhiều nhất cũng chỉ lên tới 10g. Những món ăn chứa thành phần loại nấm này cũng có giá thành lên tới hàng trăm USD.

Lily (th)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Trường Thịnh Phát - Cung cấp giá trị hoàn hảo cho văn phòng của bạn

Trường Thịnh Phát - Cung cấp giá trị hoàn hảo cho văn phòng của bạn

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

Với nền kinh tế không ngừng phát triển và nhu cầu thị trường ngày càng đa dạng, Trường Thịnh Phát đã và đang từng bước khẳng định uy tín của mình trên thị trường.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 9/6/2025

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 9/6/2025

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 9/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn nhà mặt phố tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Giá bán không ngờ tới của nhiều căn nhà mặt phố tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Giá cả thị trường - 3 giờ trước

GĐXH - Tháng 6/2025, thị trường bất động sản quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội) ghi nhận biến động mạnh ở phân khúc nhà mặt phố, khi giá nhà tăng vọt khiến nhiều người mua bán nhà bất ngờ.

Lãi suất BIDV, Agribank mới nhất: Gửi tiết kiệm ở BIDV nhận lãi suất ra sao?

Lãi suất BIDV, Agribank mới nhất: Gửi tiết kiệm ở BIDV nhận lãi suất ra sao?

Giá cả thị trường - 3 giờ trước

GĐXH - Agribank áp dụng khung lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân tại quầy trong khoảng 0,2 - 4,8%/năm, BIDV áp dụng khung lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân trong khoảng 0,1 - 4,9%/năm.

Lịch cúp điện Bến Tre từ ngày 9 - 15/6/2025: Cúp điện cả ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường để sửa chữa

Lịch cúp điện Bến Tre từ ngày 9 - 15/6/2025: Cúp điện cả ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu dân cư thuộc Bến Tre sẽ mất điện cả ngày.

Hyundai Accent 2025 giá 295 triệu đồng rẻ như Kia Morning, Hyundai Grand i10, cạnh tranh với Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Hyundai Accent 2025 giá 295 triệu đồng rẻ như Kia Morning, Hyundai Grand i10, cạnh tranh với Toyota Vios có gì đặc biệt khi ra mắt ở Ấn Độ?

Giá cả thị trường - 7 giờ trước

GĐXH - Hyundai Accent phiên bản mới hoàn toàn có thể ‘đè bẹp’ các đối thủ cạnh tranh trực tiếp như Toyota Vios hay Honda City nhờ mức giá rẻ hơn cả những mẫu xe cỡ A là Hyundai Grand i10 và Kia Morning.

Thị trường văn phòng cho thuê tại Cầu Giấy, Hà Nội sôi động tháng 6/2025

Thị trường văn phòng cho thuê tại Cầu Giấy, Hà Nội sôi động tháng 6/2025

Giá cả thị trường - 7 giờ trước

GĐXH - Trong tháng 6/2025, thị trường văn phòng cho thuê tại quận Cầu Giấy, Hà Nội đang khá sôi động. Nhiều tòa nhà văn phòng tọa lạc tại các vị trí đắc địa, thuận tiện về giao thông, đang thu hút lượng lớn khách thuê nhờ giá thuê cạnh tranh và cơ sở hạ tầng hiện đại.

BIDV, MB, SHB cảnh báo đến khách hàng có giao dịch mua bán vàng

BIDV, MB, SHB cảnh báo đến khách hàng có giao dịch mua bán vàng

Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trước

GĐXH - Nhiều ngân hàng đã khuyến cáo khách hàng cần tỉnh táo, tránh bị lợi dụng chiếm đoạt tài sản khi thực hiện giao dịch mua bán vàng.

Người tố cáo Công ty C.P. Việt Nam nhận tin vui trong hành trình điều trị suy thận giai đoạn 5

Người tố cáo Công ty C.P. Việt Nam nhận tin vui trong hành trình điều trị suy thận giai đoạn 5

Bảo vệ người tiêu dùng - 8 giờ trước

GĐXH - Ngày 9/6, thông tin từ Bảo hiểm Xã hội (BHXH) khu vực XXX (gồm TP Cần Thơ, Sóc Trăng, Hậu Giang) cho biết, anh L.Q.N (người phản ánh vụ việc liên quan đến an toàn thực phẩm tại Công ty CP Chăn nuôi C.P. Việt Nam) đã được cấp mới BHYT có hiệu lực từ ngày 1/6/2025.

Lịch cúp điện Bình Dương từ ngày 9 – 15/6/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường

Lịch cúp điện Bình Dương từ ngày 9 – 15/6/2025: Cúp điện 12 tiếng/ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH – Theo lịch cúp điện của Tổng công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) thông báo, trong tuần nhiều khu vực thuộc Bình Dương sẽ mất điện cả ngày.

Top