Hoa thiên lý về bản chất là nụ hoa của một loài thực vật dây leo, có hương thơm nồng nàn, tinh tế, kết cấu mỏng manh, giòn tan, giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo.
Loại rau này giàu provitamin A, lutein và các thành phần bảo vệ mắt khác, đồng thời chứa 3,2mg/100g flavonoid, có đặc tính kháng viêm. Ăn vào mùa hè có thể giúp giải nhiệt và giải khát, cải thiện thị lực" nhưng cần thận trọng đối với những người có thể trạng yếu.
Hoa thiên lý giữ nguyên chùm, rửa nhẹ tay trong nước lạnh rồi thả nhanh vào nước sôi, vớt ra, dội nước nguội, để ráo. Thịt bò cắt mỏng ngang thớ, ướp muối, tiêu, đường và tỏi giã nhuyễn, ướp 10-15 phút. Củ hành tây lột bỏ vỏ, cắt mỏng dọc múi cam. Xào thịt bò trên chảo nóng dầu ăn, vừa tái thì thả hành tây vào, trộn đều nhanh tay, vừa chín tái tắt lửa ngay và cho thịt ra tô riêng. Thiên lý xào chung với trứng gà đã đánh tan trên chảo dầu nóng để lửa nhỏ, chỉ cần 1 phút là vừa ăn. Trộn thiên lý đã xào với thịt bò, dùng nóng.
Hoa thiên lý trụng sơ, ngâm nước lạnh, vớt ra, để ráo. Sò điệp trụng chín, tách thịt để riêng. Cà chua bi cắt làm bốn. Cà rốt thái mỏng, trụng sơ. Tỏi thái mỏng. Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi vàng, cho sò điệp vào đảo nhanh tay. Cho cà rốt, cà chua bi vào xào rồi nêm đường, nước mắm, hạt nêm, cho hoa thiên lý vào xốc đều rồi nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Cho ra đĩa, rắc tiêu lên trên dùng nóng.
Hoa thiên lý trụng chín, ngâm nước lạnh cho xanh, vớt ra, để ráo. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, lấy bỏ chỉ lưng chẻ đôi. Nghêu hấp chín, tách thịt để riêng. Ớt thái chỉ, hành tím thái lát mỏng. Cho nước mắm + đường + nước cốt chanh + tương ớt vào chén, khuấy đều làm nước trộn gỏi. Cho thiên lý, tôm, nghêu, ớt vào tô, trộn đều. Đổ nước trộn gỏi vào, dùng đũa trộn đều, nêm lại cho vừa ăn. Món này dùng ngay.
Cua đồng bóc mai, bỏ yếm, rửa sạch, cho vào một thìa muối, xay nhuyễn. Lọc xác cua với nước sạch qua rây từ 3 đến 4 lần, gạn bỏ cấn để làm nước dùng. Lấy gạch cua từ mai cua, cho chút nước vào lọc vài lần để gạn bỏ hoi và chất bẩn. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo. Đun nước dùng cua, cho thêm 2 muỗng hạt nêm. Khi nước sôi lăn tăn, dùng muỗng khuấy đều theo một chiều để xác cua đông kết tạo thành gạch cua và gạch không bị bám vào đáy nồi và không bị vỡ nát. Nước sôi, cho hoa thiên lý vào nấu chung, đảo nhẹ tay để hoa không bị nát cánh. Khi nước sôi lại là được. Múc ra bát, ăn nóng.
Thông báo
GĐXH - Thời gian gần đây, không chỉ NSND Lan Hương tung những video nấu nướng lên mạng xã hội mà con dâu của nữ nghệ sĩ là Hải Anh (Hannie Nguyen) cũng chia sẻ nhiều clip liên quan tới việc vào bếp trong gia đình.
GĐXH - Rau muống xào tưởng dễ nhưng không ít người gặp tình trạng rau thâm màu, mềm nhũn, ra nhiều nước dù vừa cho lên chảo. Một trong những bí quyết nằm ở thời điểm nêm muối, nhưng để đĩa rau xanh giòn như ngoài hàng, bạn còn cần chú ý đến nhiệt độ chảo và thời gian xào.
GĐXH - Theo quan niệm Y học cổ truyền, mùa Thu có đặc điểm "thu táo", tức thời tiết khô hanh dễ gây cảm giác khô mũi, khô họng, khô da. Bên cạnh việc uống đủ nước và chăm sóc cơ thể, bổ sung các loại trái cây mọng nước, giàu vitamin và chất xơ là cách đơn giản để đa dạng dinh dưỡng. 10 loại quả có thể lựa chọn trong thực đơn mùa thu và những lưu ý cần biết khi sử dụng.
GĐXH - Nhìn những mâm cơm gia đình với thực đơn món ăn ngon mỗi ngày được bày biện đẹp mắt và "xong bữa là trên mâm không còn gì", ít ai biết người đứng bếp từng có gần một năm nằm liệt giường vì căn bệnh K máu. Với chị Hoàng Thanh (55 tuổi, Hà Nội), mỗi bữa ăn nấu nhanh trong 30 phút chính là cách chị trao gửi yêu thương và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc bên người thân.
GĐXH - Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc, giá thành hợp lý và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu. Nếu ưu tiên cách chế biến ít dầu mỡ, giảm muối và kết hợp thêm rau xanh, những món ăn này có thể góp phần xây dựng chế độ dinh dưỡng có lợi cho tim mạch.
GĐXH - Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bật bếp hay đợi nước sôi mới thả thịt vào? Hai cách luộc quen thuộc có thể tạo ra sự khác biệt về hương vị miếng thịt và độ đậm đà của nước dùng. Muốn thịt luộc mềm, mọng nước, bạn còn cần chú ý đến một yếu tố quan trọng khác.
GĐXH - Khi thời tiết chuyển sang thu đông, những món ăn nóng hổi từ đậu phụ, rau xanh và nấm vừa dễ ăn vừa phù hợp với bữa cơm gia đình. Không chỉ là nguồn đạm thực vật quen thuộc, đậu phụ còn có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch nếu được kết hợp hợp lý và dùng thay thế một phần thực phẩm giàu chất béo bão hòa.
GĐXH - Ngâm đậu phụ trong nước muối trước khi rán có thể giúp đậu săn hơn, nhưng không phải bước bắt buộc. Muốn đậu vàng giòn, ít vỡ, bạn cần chú ý thêm những thao tác nào?
GĐXH - Giò lụa truyền thống thường được gói bằng lá chuối, nhưng một số cơ sở sản xuất hiện nay sử dụng thêm màng nhựa để định hình cây giò, hạn chế nước thấm vào và thuận tiện khi chế biến số lượng lớn.
GĐXH - Không chỉ là thức rau quen thuộc trong những buổi chợ sớm, cải ngồng nếu biết cách sơ chế và kết hợp khéo léo sẽ trở thành nguyên liệu cho những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Khám phá ngay các công thức chế biến giúp rau giòn ngọt tự nhiên, không ngái đắng, góp phần làm mới mâm cơm và chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ khi bước qua ngưỡng tuổi trung niên.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
