Hà Nội
23°C / 22-25°C

Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, không hôi, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang, ăn đứt ngoài hàng

Thứ năm, 08:16 25/11/2021 | Mẹo nấu nướng

GiadinhNet - Bỏ thời gian để thêm bước này, chị em có món thịt lợn luộc thơm phức, thái mỏng tang, đẹp mắt, ăn cùng mắm tép thì ngon "nhức nách".

Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dễ làm và gây nghiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng để luộc thịt ngon, chín tới thì không phải ai cũng biết. Nhiều chị em đã than phiền bữa cơm không có đồ ăn vì khi luộc thịt vẫn sống, nát hay vẫn còn mùi hôi.

photo-1637712899833

Luộc thịt 2 lần giúp thịt trắng.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Minh Trang đã có mẹo cực hay để khắc phục hoàn toàn những "lỗi lầm" của miếng thịt lợn.

Đầu tiên khâu chọn thịt sẽ quyết định lớn tới việc luộc được miếng thịt ngon. Khi chọn mua thịt, chị em nhớ chọn mua thịt có cả nạc và mỡ. Nhà chị Trang thường chọn thịt chân giò hoặc sấn vì thịt có độ giòn, mỡ không bị ngấy.

Chuẩn bị:

photo-1637712904001

Buộc lạt quanh thịt giúp thịt giữ được phom, dễ thái.

Chị em chuẩn bị dây ni lông hoặc chỉ hoặc bất cứ loại chất liệu nào có thể buộc được. Khuyến khích mọi người dùng chỉ không màu. Tốt nhất là chị em chọn lạt mềm để buộc thịt.

- 1 miếng thịt

- Dấm (chanh), 1 lát gừng bé, 1 củ hành

Cách làm:

photo-1637712905642

Luộc xong cố định thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát.

Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt, luộc xong thái theo thớ ngang. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thịt heo hay nở ra sẽ giữ nguyên được phom.

Kinh nghiệm của chị Trang khi luộc thịt nên luộc 2 lần, lần 1 luộc tầm 2- 3 phút cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.

Sau đó rửa sạch lại miếng thịt rồi luộc tiếp. Khi luộc lần 2 cho vài hạt muối, 1 lát gừng nhỏ, 1 củ hành. Muối có tác dụng giúp nước sôi đều, gừng khử mùi hôi của thịt còn hành củ để tăng thêm mùi vị thơm ngon cho miếng thịt.

photo-1637712906954

Thịt trắng tinh, thơm phức

Để kiểm tra thịt chín tới hay chưa thì chỉ cần lấy đũa nhọn xuyên qua miếng thịt, khi không ra nước hồng nữa là thịt đã chín.

photo-1637712908461

Thái mỏng tang, đều tăm tắp

Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, mà giữ được phom, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu.

Chị Trang hay để thịt nguội hẳn rồi bọc vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảoRán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo

Chỉ cần nhớ tuyệt chiêu này nhà không có chảo chống dính bạn vẫn rán cá thoải mái mà không sợ vỡ da, sát chảo.

10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết

GiadinhNet - Những món ăn chế biến từ thịt heo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Thế nhưng 99% chị em vẫn đang mắc sai lầm khi chế biến, làm thịt heo mất đi vị ngon và dinh dưỡng, đồng thời khiến chúng nhiễm khuẩn.

Vì sao thịt luộc ở nhà không ngon bằng quán, học ngay cách này để có câu trả lời xác đángVì sao thịt luộc ở nhà không ngon bằng quán, học ngay cách này để có câu trả lời xác đáng

GiadinhNet - Thịt luộc tưởng chừng như đơn giản chỉ cần đun sôi nước rồi bỏ thực phẩm vào đến khi chín thì vớt ra. Nhưng đó chỉ là cách luộc thịt của người bình thường thôi.

Châu Anh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
3 đặc điểm tố cáo rau "tắm" thuốc trừ sâu cực dễ nhận biết

3 đặc điểm tố cáo rau "tắm" thuốc trừ sâu cực dễ nhận biết

Mẹo nấu nướng - 1 tuần trước

GĐXH - Cần chú ý một số đặc điểm sau đây để nhận biết được rau có "ngậm" hóa chất, thuốc trừ sâu.

Mẹo bảo quản rau tươi lâu

Mẹo bảo quản rau tươi lâu

Ăn - 1 tháng trước

Một số mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn giữ rau củ, hoa quả tươi ngon lâu hơn dù để trong hay ngoài tủ lạnh.

Mẹo xử lý dầu ăn thừa đúng cách, an toàn

Mẹo xử lý dầu ăn thừa đúng cách, an toàn

Ăn - 1 tháng trước

Dầu ăn sau khi chiên rán thường có cặn bẩn, cần được xử lý đúng cách hoặc lọc sạch trước khi tái sử dụng để đảm bảo an toàn và tiết kiệm nhất.

5 cách ăn bánh mì đen nguyên cám khiến chị em mê mẩn

5 cách ăn bánh mì đen nguyên cám khiến chị em mê mẩn

Ăn - 1 tháng trước

GĐXH - Dưới đây, GĐ&XH sẽ chia sẻ đến chị em 5 cách ăn bánh mì đen nguyên cám tại nhà hot nhất hiện nay.

Mẹo đuổi sạch kiến khỏi lọ đường nhanh chóng, hiệu quả

Mẹo đuổi sạch kiến khỏi lọ đường nhanh chóng, hiệu quả

Ăn - 1 tháng trước

Lọ đường mới dùng đã bị kiến chui vào bên trong khiến bạn phải bỏ dở, để giải quyết tình trạng này hãy lưu ngay mẹo đuổi kiến khỏi lọ đường hiệu quả nhất dưới đây.

Nhận biết tôm bị bơm tạp chất 'trong 1 nốt nhạc', bạn đã biết chưa?

Nhận biết tôm bị bơm tạp chất 'trong 1 nốt nhạc', bạn đã biết chưa?

Ăn - 1 tháng trước

GĐXH - Chọn tôm để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình không khó nếu bạn nắm giữ những bí quyết sau.

Mua tôm nên chọn tôm thẳng hay tôm cong? Sự thật bất ngờ khiến nhiều người "ngã ngửa"

Mua tôm nên chọn tôm thẳng hay tôm cong? Sự thật bất ngờ khiến nhiều người "ngã ngửa"

Ăn - 1 tháng trước

GĐXH - Mặc dù tôm rất tốt cho sức khỏe và được khuyên dùng nhưng cách chọn tôm tươi như thế nào không phải ai cũng biết.

Bí quyết xào thịt bò ngon, mềm ngọt, không bị dai

Bí quyết xào thịt bò ngon, mềm ngọt, không bị dai

Mẹo nấu nướng - 2 tháng trước

Nhiều người xào sai cách khiến thịt bò bị dai, khô và giảm giá trị dinh dưỡng, để tránh lặp lại tình huống tệ hại đó bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Bất ngờ với câu trả lời về "lỗ tròn trên thân dao" dùng để làm gì?

Bất ngờ với câu trả lời về "lỗ tròn trên thân dao" dùng để làm gì?

Ăn - 3 tháng trước

GĐXH - Nếu thường xuyên nấu nướng chắc chắn bạn đã từng nhìn thấy những loại dao làm bếp có một hoặc nhiều lỗ tròn ở gần lưỡi hay gần lưng. Tuy nhiên hầu hết mọi người lại không biết rõ về tác dụng thực sự của nó.

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết

Ăn - 3 tháng trước

Sau Tết nhà ai cũng còn dư nhiều bánh chưng, bánh tét. Phải bảo quản sao cho đúng đây?

Top