Hà Nội
23°C / 22-25°C

Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, không hôi, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang, ăn đứt ngoài hàng

Thứ năm, 08:16 25/11/2021 | Mẹo nấu nướng

GiadinhNet - Bỏ thời gian để thêm bước này, chị em có món thịt lợn luộc thơm phức, thái mỏng tang, đẹp mắt, ăn cùng mắm tép thì ngon "nhức nách".

Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dễ làm và gây nghiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng để luộc thịt ngon, chín tới thì không phải ai cũng biết. Nhiều chị em đã than phiền bữa cơm không có đồ ăn vì khi luộc thịt vẫn sống, nát hay vẫn còn mùi hôi.

photo-1637712899833

Luộc thịt 2 lần giúp thịt trắng.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Minh Trang đã có mẹo cực hay để khắc phục hoàn toàn những "lỗi lầm" của miếng thịt lợn.

Đầu tiên khâu chọn thịt sẽ quyết định lớn tới việc luộc được miếng thịt ngon. Khi chọn mua thịt, chị em nhớ chọn mua thịt có cả nạc và mỡ. Nhà chị Trang thường chọn thịt chân giò hoặc sấn vì thịt có độ giòn, mỡ không bị ngấy.

Chuẩn bị:

photo-1637712904001

Buộc lạt quanh thịt giúp thịt giữ được phom, dễ thái.

Chị em chuẩn bị dây ni lông hoặc chỉ hoặc bất cứ loại chất liệu nào có thể buộc được. Khuyến khích mọi người dùng chỉ không màu. Tốt nhất là chị em chọn lạt mềm để buộc thịt.

- 1 miếng thịt

- Dấm (chanh), 1 lát gừng bé, 1 củ hành

Cách làm:

photo-1637712905642

Luộc xong cố định thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát.

Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt, luộc xong thái theo thớ ngang. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thịt heo hay nở ra sẽ giữ nguyên được phom.

Kinh nghiệm của chị Trang khi luộc thịt nên luộc 2 lần, lần 1 luộc tầm 2- 3 phút cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.

Sau đó rửa sạch lại miếng thịt rồi luộc tiếp. Khi luộc lần 2 cho vài hạt muối, 1 lát gừng nhỏ, 1 củ hành. Muối có tác dụng giúp nước sôi đều, gừng khử mùi hôi của thịt còn hành củ để tăng thêm mùi vị thơm ngon cho miếng thịt.

photo-1637712906954

Thịt trắng tinh, thơm phức

Để kiểm tra thịt chín tới hay chưa thì chỉ cần lấy đũa nhọn xuyên qua miếng thịt, khi không ra nước hồng nữa là thịt đã chín.

photo-1637712908461

Thái mỏng tang, đều tăm tắp

Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, mà giữ được phom, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu.

Chị Trang hay để thịt nguội hẳn rồi bọc vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ.

Rán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảoRán cá đừng dại cho luôn vào chảo, nhớ 2 mẹo này cá vẫn nguyên vẹn, không dính chảo

Chỉ cần nhớ tuyệt chiêu này nhà không có chảo chống dính bạn vẫn rán cá thoải mái mà không sợ vỡ da, sát chảo.

10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết

GiadinhNet - Những món ăn chế biến từ thịt heo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Thế nhưng 99% chị em vẫn đang mắc sai lầm khi chế biến, làm thịt heo mất đi vị ngon và dinh dưỡng, đồng thời khiến chúng nhiễm khuẩn.

Vì sao thịt luộc ở nhà không ngon bằng quán, học ngay cách này để có câu trả lời xác đángVì sao thịt luộc ở nhà không ngon bằng quán, học ngay cách này để có câu trả lời xác đáng

GiadinhNet - Thịt luộc tưởng chừng như đơn giản chỉ cần đun sôi nước rồi bỏ thực phẩm vào đến khi chín thì vớt ra. Nhưng đó chỉ là cách luộc thịt của người bình thường thôi.

Châu Anh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
'Khi làm thịt kho tàu nên cho đường trắng hay đường phèn?': Hầu hết mọi người đều làm sai, chẳng trách có vị đắng

'Khi làm thịt kho tàu nên cho đường trắng hay đường phèn?': Hầu hết mọi người đều làm sai, chẳng trách có vị đắng

Mẹo nấu nướng - 3 tuần trước

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu món thịt kho tàu nên dùng đường trắng hay đường phèn? Bởi hầu hết mọi người đang sử dụng nguyên liệu sai nên dẫn tới món ăn có vị đắng, khi ăn rất dở.

Khi nồi cơm điện nấu cơm bị sống, nguyên nhân là gì?

Khi nồi cơm điện nấu cơm bị sống, nguyên nhân là gì?

Mẹo nấu nướng - 3 tuần trước

Cơm bị sống khi nấu bằng nồi cơm điện, nguyên nhân nằm ở cách thao tác của bạn hay bản thân chiếc nồi có vấn đề?

Gợi ý cách làm 3 món ngon tuyệt từ đậu phụ cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Gợi ý cách làm 3 món ngon tuyệt từ đậu phụ cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Mẹo nấu nướng - 1 tháng trước

Đậu phụ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Để món ăn từ đậu phụ thêm đa dạng và ngon miệng thì bạn hãy tham khảo ba cách chế biến dưới đây nhé!

Cách biến tấu thức ăn thừa sau ngày Tết thành món ngon 'nhức nách' giúp các chị em giải quyết vấn đề nan giải này

Cách biến tấu thức ăn thừa sau ngày Tết thành món ngon 'nhức nách' giúp các chị em giải quyết vấn đề nan giải này

Ăn - 1 tháng trước

GĐXH - Mâm cỗ Tết truyền thống với những món ăn quen thuộc như bánh chưng, giò, thịt gà,... đã khiến nhiều gia đình 'ngán ngẩm', không biết bao giờ mới ăn hết. Tuy nhiên, với những gợi ý sau đây, hy vọng chị em sẽ không khó khăn trong việc giải quyết những vấn đề nan giải này.

Mách bạn cách bảo quản bánh kẹo trong Tết không bị chảy nước... áp dụng ngay!

Mách bạn cách bảo quản bánh kẹo trong Tết không bị chảy nước... áp dụng ngay!

Mẹo nấu nướng - 1 tháng trước

Bánh kẹo, mứt là những đồ ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Chính vì vậy, việc bảo quản loại thực phẩm này cũng là vấn đề nhiều gia đình quan tâm.

Ăn ghẹ bao năm mới biết có tận 5 loại, người dân vùng biển chỉ con nào ngon nhất

Ăn ghẹ bao năm mới biết có tận 5 loại, người dân vùng biển chỉ con nào ngon nhất

Mẹo nấu nướng - 1 tháng trước

Một cách phân biệt các loại ghẹ từ dân vùng biển mà du khách có thể tham khảo.

Tại sao vắt chanh vào trứng rán sẽ mềm?

Tại sao vắt chanh vào trứng rán sẽ mềm?

Mẹo nấu nướng - 2 tháng trước

Muốn món trứng rán mềm mịn, nở phồng hơn bình thường, bạn cần cho thêm một chút nước cốt chanh, tại sao vắt chanh vào trứng rán sẽ mềm?

4 loại rau 'đại kỵ' với lẩu vì rất dễ sinh độc, đây là cách chọn rau ăn lẩu chuẩn vị nhất và an toàn cho đường ruột của cả gia đình

4 loại rau 'đại kỵ' với lẩu vì rất dễ sinh độc, đây là cách chọn rau ăn lẩu chuẩn vị nhất và an toàn cho đường ruột của cả gia đình

Mẹo nấu nướng - 2 tháng trước

GĐXH - Với từng món lẩu, bạn nên chọn các loại rau phù hợp để món lẩu thêm hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe đường ruột của bạn.

Bí quyết đơn giản giúp luộc thịt không bị thâm xỉn

Bí quyết đơn giản giúp luộc thịt không bị thâm xỉn

Mẹo nấu nướng - 2 tháng trước

GĐXH - Món thịt lợn luộc thành công phải có màu tươi sáng, không bị khô, vậy để thịt lợn luộc không bị thâm xỉn phải làm sao?

Mua gạo mua theo cân hay mua theo bao thì lợi hơn?

Mua gạo mua theo cân hay mua theo bao thì lợi hơn?

Mẹo nấu nướng - 3 tháng trước

GĐXH - Mua gạo thì nên mua theo cân hay mua theo bao để có chất lượng gạo tốt nhất là băn khoăn của rất nhiều người.

Top