Luộc trứng thế nào để được lòng đào?
GiadinhNet - Chồng tôi rất thích ăn trứng gà luộc lòng đào nhưng tôi chưa bao giờ luộc được trứng đúng ý anh ấy. Mong chuyên mục gợi ý cách luộc trứng lòng đào như thế nào? Cách bảo quản trứng sao cho được lâu.
Lan Anh (Hà Nội)
Để luộc trứng gà lòng đào, bạn lưu ý không nên luộc quá lâu. Biểu hiện của trứng luộc quá lâu là lòng đỏ trứng gà chuyển thành màu xanh xám. Trứng gà luộc quá kĩ không chỉ khiến trứng luộc không ngon mà còn khiến cơ thể khó hấp thụ do chất ly tử á sắt ở lòng đỏ hóa hợp với ly tử lưu huỳnh trong lòng trắng biến thành chất lưu hóa á sắt khó hòa tan.
Thời gian luộc trứng gà không nên quá 5 phút sau khi nước sôi.
Khi trứng gà mới luộc chín, bạn không nên ngâm vào nước lã cho dễ bóc. Vì trứng sống có nhiều lớp phòng vệ như chất bột sừng, vỏ trứng, màng trứng… nên vi khuẩn khó xâm nhập. Khi trứng chín, tác dụng bảo vệ trên không còn nữa, lỗ thông khí trên vỏ trứng cũng rộng ra trong quá trình luộc. Nếu bạn ngâm trứng vào nước lã thì quá trình gặp lạnh sẽ khiến cho trứng co lại, sinh ra đầm khí. Đầm khí chân không sẽ hút nước lạnh cùng với vi khuẩn vào trong quả trứng, khiến trứng luộc dễ bị biến chất.
Để trứng gà được bảo quản lâu, bạn nên cất giữ trong tủ lạnh. Khi đặt trong tủ, bạn nên đặt trứng nằm dọc, không được đặt trứng nằm ngang vì độ đậm đặc của lòng trắng trứng gà tươi mới có thể giữ một cách hiệu quả cho lòng đỏ trứng nằm ngang cố định giữa lòng trắng. Tuy nhiên, khi mua trứng ngoài chợ về, nhiệt độ bên ngoài cao, niêm dịch của lòng trắng trứng bị tác dụng của dung môi lòng trắng có thể dần dần làm cho một phần thủy phân bị thoát đi, làm mất tác dụng cố định lòng đỏ trứng. Lúc đó nếu đặt quả trứng nằm ngang, do tỷ trọng của lòng đỏ nhẹ hơn lòng trắng, lòng đỏ sẽ nổi lên, dựa sát vào vỏ trứng và dính sát vào vỏ trứng.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 34 phút trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 3 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 7 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 18 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.