Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lý do ăn cà chua giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư

Thứ sáu, 08:46 21/03/2025 | Sống khỏe

Nghiên cứu mới cho thấy lycopene (có trong cà chua và các loại trái cây màu đỏ khác) có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Vậy nó có phải là chìa khóa để phòng ngừa hay hỗ trợ điều trị ung thư không?

Ăn nhiều cà chua có giúp phòng và điều trị ung thư không?

Cà chua ngày càng được quan tâm nghiên cứu về khả năng chống ung thư với bằng chứng liên kết việc tiêu thụ nhiều cà chua hơn với nguy cơ ung thư giảm và quá trình tiến triển chậm lại.

Trong một nghiên cứu điều tra gần đây được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một bài đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp để điều tra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cà chua (hoặc lycopene - sắc tố hữu cơ tạo nên màu đỏ của cà chua) và nguy cơ ung thư hoặc tử vong.

Họ đã tham khảo 119 nghiên cứu cho bài phân tích tổng hợp và 121 nghiên cứu cho bài đánh giá có hệ thống từ 4 kho lưu trữ khoa học trực tuyến. Nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ gần 2,7 triệu người tham gia. Đây là một trong những nghiên cứu điều tra lớn nhất về lycopene và nguy cơ ung thư.

Lý do ăn cà chua giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư - Ảnh 1.

Lycopene chính là sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ của cà chua.

Các phát hiện nghiên cứu cho thấy rằng, tiêu thụ lycopene cao hơn (không chỉ riêng cà chua) có liên quan đến tác dụng bảo vệ khiêm tốn chống lại ung thư, với mức tiêu thụ và nồng độ lycopene trong máu cao hơn liên quan đến việc giảm tương đối 5-11% nguy cơ ung thư nói chung.

Mặc dù tiêu thụ nhiều cà chua không liên quan đáng kể đến nguy cơ ung thư nhưng nó liên quan đến việc giảm 11% nguy cơ tử vong liên quan đến ung thư. Nồng độ lycopene trong máu cao hơn có liên quan hơn nữa đến việc giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến ung thư, từ 11% đến 24%.

Trong số các loại ung thư cụ thể, ung thư phổi cho thấy phản ứng mạnh nhất với lycopene, với mức lycopene trong máu cao hơn liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư phổi thấp hơn 35%. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý những phát hiện này dựa trên dữ liệu quan sát không thể thiết lập được mối quan hệ nhân quả.

Lycopene trong cà chua là chất chống oxy hóa mạnh

Cà chua rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lycopene. Trên thực tế, lycopene chính là sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ của cà chua và một số trái cây có màu đỏ giống cà chua như gấc, dưa hấu…

Đồng thời lycopene cũng là chất chống oxy hóa mạnh có khả năng trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào và dẫn đến các bệnh mạn tính, bao gồm cả ung thư.

Những lợi ích sức khỏe đặc biệt của cà chua đã được nghiên cứu bao gồm các đặc tính chống ung thư của lycopene và các thành phần khác của cà chua như chất xơ, vitamin C và acid ferulic cấu thành phenolic.

Nghiên cứu cho thấy, tác dụng chống oxy hóa mạnh của lycopene có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt bằng cách hạn chế sự phát triển của khối u.

Mặc dù chưa có nghiên cứu toàn diện trên người nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng lycopene và beta-carotene trong cà chua giúp làm giảm nguy cơ ung thư. Hai chất chống oxy hóa này đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư trong các nghiên cứu ống nghiệm sử dụng tế bào.

Lý do ăn cà chua giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư - Ảnh 3.

Cà chua càng chín mọng, màu càng đỏ thì càng chứa nhiều lycopene.

Để tận dụng được tối đa lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng lycopene trong cà chua, chúng ta nên chọn những quả cà chua chín mọng. Chọn cà chua chín cây là tốt nhất. Cà chua chín có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, căng mọng, đều màu, có hương thơm dịu nhẹ và giàu dinh dưỡng.

Cà chua chín cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Cà chua càng chín mọng, màu càng đỏ thì càng chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là lycopene.

Khi ăn cà chua có thể ăn sống hoặc nấu chín nhưng ăn chín sẽ tốt hơn. Cà chua nấu chín ở nhiệt độ cao vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Hàm lượng lycopene trong cà chua chế biến cũng thường cao hơn so với cà chua tươi. Điều này là do quá trình nấu chín, dưới tác dụng của nhiệt giúp giải phóng lycopene từ tế bào thực vật khiến cơ thể dễ hấp thụ hơn.

Thu Phương

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nam thanh niên nhập viện cấp cứu vì bị chích điện liên tục

Nam thanh niên nhập viện cấp cứu vì bị chích điện liên tục

Y tế - 8 giờ trước

Một nam thanh niên phải nhập viện cấp cứu vì khó thở nghiêm trọng sau khi bị lừa ra nước ngoài qua mạng, nơi anh liên tục chịu tra tấn thể xác, thậm chí bị chích điện.

Người đàn ông 50 tuổi suýt hoại tử tay vì viêm tắc mạch máu thừa nhận 1 sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Người đàn ông 50 tuổi suýt hoại tử tay vì viêm tắc mạch máu thừa nhận 1 sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 11 giờ trước

GĐXH - Theo các bác sĩ, nguyên nhân phổ biến gây bệnh Buerger (viêm tắc mạch máu) là do hút thuốc lá. Trong khi đó, bệnh nhân đã hút thuốc lá trong nhiều năm qua, trung bình 2 gói một ngày.

5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt chia

5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt chia

Sống khỏe - 14 giờ trước

Hạt chia là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được mệnh danh là 'siêu thực phẩm'. Chỉ với một lượng nhỏ hạt chia mỗi ngày, bạn đã nạp vào cơ thể một lượng đáng kể các dưỡng chất quan trọng.

Người bệnh suy thận và bệnh tiểu đường cần biết điều này! Nên và không nên ăn gì để kéo dài tuổi thọ?

Người bệnh suy thận và bệnh tiểu đường cần biết điều này! Nên và không nên ăn gì để kéo dài tuổi thọ?

Bệnh thường gặp - 15 giờ trước

GĐXH - Bệnh suy thận mạn và bệnh tiểu đường có nhiều biến chứng khó lường, nhưng có thể được quản lý hiệu quả nếu được phát hiện sớm và điều trị đúng cách.

Ba mẹ con cùng mắc ung thư

Ba mẹ con cùng mắc ung thư

Y tế - 16 giờ trước

Ba mẹ con cùng phát hiện mắc ung thư tuyến giáp do yếu tố di truyền, sau một lần khám sức khỏe định kỳ.

Cách uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ tử vong

Cách uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ tử vong

Sống khỏe - 16 giờ trước

Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo vào buổi sáng mà thức uống đắng này còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, bệnh tim và tử vong. Tuy nhiên cần có cách uống đúng.

Bất ngờ 'thủ phạm' khiến người phụ nữ 40 tuổi bị rong kinh suốt 20 ngày

Bất ngờ 'thủ phạm' khiến người phụ nữ 40 tuổi bị rong kinh suốt 20 ngày

Mẹ và bé - 1 ngày trước

GĐXH - Người phụ nữ 40 tuổi đi khám vì bị rong kinh, kết quả giải phẫu bệnh cho thấy quá sản nội mạc tử cung điển hình. Cần phải điều trị bằng thuốc nội tiết, kháng sinh và tư vấn đặt dụng cụ tử cung chứa thuốc nội tiết.

Người phụ nữ 61 tuổi suy gan nặng, nguy cơ tử vong cao do chủ quan với dấu hiệu này

Người phụ nữ 61 tuổi suy gan nặng, nguy cơ tử vong cao do chủ quan với dấu hiệu này

Y tế - 1 ngày trước

GĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chẩn đoán xơ gan mất bù, viêm gan B mạn tính, suy gan rất nặng, nguy cơ tử vong cao nếu không được ghép gan kịp thời.

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Đặt stent chuyển dòng là phương pháp tối ưu được bác sĩ áp dụng để điều trị các túi phình khó, chưa vỡ, được xem là “chìa khóa” ngăn ngừa đột quỵ.

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, người phụ nữ 37 tuổi được chẩn đoán viêm tụy cấp do mỡ máu tăng vọt.

Top