Mách bạn cách phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng
GĐXH - Cách phi tỏi tưởng chừng đơn giản nhưng để tỏi vàng giòn, không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu cách phi tỏi đúng chuẩn trong bài viết sau.
Cách chọn củ tỏi ngon
Để có được hũ tỏi phi ngon thì trước tiên bạn cần chọn được loại tỏi thích hợp. Khi chọn tỏi, ưu tiên chọn những củ tỏi có màu hơi tím, cầm chắc tay và không quá to.
Không nên mua củ tỏi quá khô, bị xốp ruột hoặc củ tỏi bị thâm, mềm để làm tỏi phi vì sẽ không đạt được độ giòn và hương thơm như mong muốn. Sau khi đã chọn được loại tỏi ngon, bạn sẽ tiến hành làm tỏi phi theo các bước dưới đây.
Cách phi tỏi vàng, giòn, không lo bị đắng
Lột vỏ tỏi nhanh chóng
- Cách 1 - ngâm tỏi trong nước nóng: Tranh thủ lúc đang nấu, bạn hãy bỏ tỏi vào nước nóng khoảng 70 độ C và ngâm trong vòng 5-10 phút, sau đó dùng tay khuấy nhẹ là vỏ tỏi sẽ tách ra dễ dàng.

Để có được hũ tỏi phi ngon thì trước tiên bạn cần chọn được loại tỏi thích hợp.
Cách 2 - lắc tỏi để vỏ tự tách ra: Cho tỏi vào 1 tô nhỏ, sau đó dùng 1 đĩa úp lên và lắc mạnh thì vỏ tỏi sẽ tự động tách ra.
Cắt tỏi thành những phần nhỏ
Tùy theo khẩu vị, sở thích và nhu cầu của gia đình, bạn có thể cắt tỏi thành những hình dạng khác nhau:
- Tỏi cắt lát: Tỏi cắt lát theo chiều ngang hoặc dọc của tép tỏi, thích hợp để làm các món như khô heo, khô gà, ...
- Tỏi băm: Tỏi băm nhỏ có phần thông dụng hơn so với tỏi cắt lát, bởi hầu hết các món chiên, xào, nộm đều sử dụng tỏi băm phi. Nếu muốn phi tỏi với số lượng lớn bạn có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian hơn nhé!
Tiến hành phi tỏi
- Cho bột chiên giòn vào tỏi băm và trộn đều. Cách làm này sẽ giúp tỏi giòn và để được lâu hơn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đảm bảo rằng khi cho tỏi vào sẽ ngập trong dầu. Như thế, tỏi sẽ chín và giòn đều hơn.

Cho dầu ăn vào chảo, đảm bảo rằng khi cho tỏi vào sẽ ngập trong dầu.
Sau khi dầu sôi, cho tỏi vào và khuấy nhẹ để tỏi được tơi ra và không bị cháy khét. Lưu ý trong lúc phi tỏi luôn đảo đều tay để tỏi được vàng đều nhé.
- Sau khi tỏi vàng, vớt tỏi ra và cho vào khăn giấy hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu đi. Bước này cần được thực hiện nhanh chóng, không chần chừ vì tỏi biến từ màu vàng nhạt sang nâu đậm rất nhanh. Điều này sẽ làm tỏi bị đắng và có vị nồng.
Bảo quản tỏi phi đúng cách
Sau khi tỏi đã ráo dầu, cho tỏi vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp. Bạn có thể bảo quản tỏi phi ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra sử dụng khi cần.

Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn như chiên, xào… Nhưng làm sao để làm hành phi vàng, giòn rụm, béo ngậy cũng cần phải có bí quyết.

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá
Ăn - 9 giờ trước"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi gia đình.

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Hoa hậu Ngọc Hân đã chia sẻ những bí kíp đơn giản mà cô áp dụng giúp thư giãn, giảm căng thẳng, làm ấm tử cung và hỗ trợ có thai tự nhiên.

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'
Ăn - 14 giờ trướcNữ du khách Trung Quốc đánh giá đây là một trong những món bánh đáng thử khi đến Hà Nội. Cô cũng dành nhiều lời khen cho hương vị của món bánh này.

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này
Ẩm thực 360 - 16 giờ trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm ngon thời đại 4.0: Tối giản công sức nấu nướng, vẫn đủ đầy yêu thương, dinh dưỡng và kết nối, đúng chất gia đình hiện đại.

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.

Loại thịt 'bổ hơn sâm', cực nhiều ở Việt Nam nhưng ít người biết công dụng
ĂnGĐXH - Không chỉ giàu protein, thịt lươn còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá với nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện với nhiều cách chế biến thành các món ngon.