Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mách bạn món ăn bổ âm, dưỡng khí, tốt cho thận từ loại lá được ví như 'mẹ của bàng quang'

Thứ sáu, 14:26 22/03/2024 | Ăn

GĐXH - Cây rau hẹ hay một số nơi còn gọi là cửu thái, nén tàu, khởi dương thảo,...được biết đến là một vị thuốc đông y để chữa bệnh. Bên cạnh đó, hẹ còn là một loại rau gia vị và thường được sử dụng để chế biến một số món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Theo Y Học Cổ Truyền, cây lá hẹ tính nhiệt, khi nấu chín thì ôn, vị cay, đi vào các kinh Can, Vị và Thận, giúp bổ can thận, làm ấm lưng gối, dùng làm thuốc chữa tiểu tiện nhiều lần và hỗ trợ chứng đái dầm ở trẻ nhỏ. Lá hẹ có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ và giải độc. Loại rau này rất giàu vitamin và chất xơ có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp nhuận tràng. Vitamin A có trong lá hẹ giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ làm giảm các triệu chứng như cảm lạnh và hen suyễn. Lá hẹ còn chứa nguồn vitamin K vô cùng dồi dào, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và quá trình đông máu. Chế độ ăn kết hợp với lá hẹ cũng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều loại ung thư.

https://lh7-us.googleusercontent.com/zIwNwwgkKkeaFOM7B1i8Zsnje1HyYEQm6o5PZQLDE_k3fvgLsKxu0lANUaSwE3W8A-jy8m8ZMHmWEg_1Fzew8YMyo1Xrm6HMTcJJZXx1bmv7SmxAIJG-UXWFG4sHhw-VChX_01x712NkHGinGxWqKro

Cây lá hẹ ( Ảnh internet)

Kết hợp lá hẹ với mực để tạo nên món mực xào lá hẹ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thơm ngon và giàu dưỡng chất. 

Trong mực có chứa nhiều nguyên tố canxi, phốt pho và sắt, rất có lợi cho sự phát triển của xương và quá trình tạo máu, đồng thời có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Mực còn có tác dụng dưỡng âm, dưỡng da, bồi bổ cơ thể. 

Đây là món ngon được nhiều người yêu thích và là lựa chọn tốt cho người sau phẫu thuật và người ốm yếu. Quá trình chuẩn bị và chế biến món này khá đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu:

  • 1 con mực tươi ( 400gr)
  • 1 bó hẹ, vài nhánh rau mùi
  • Gia vị: hành, tỏi khô, gừng, ớt ngọt, mắm, muối, bột nêm, mì chính, ớt bột, tiêu, dầu ăn và rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Hẹ nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chia riêng phần đầu trắng, lá xanh rồi thái khúc, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch đập nhỏ. Ớt ngọt bạn hãy bỏ cuống thái thành những lát dài.
  • Mực rút bỏ túi mực, bỏ xương sống ống làm sạch để ráo nước. 
  • Tiếp theo bạn dùng dao rạch con mực ra, rồi cứa thành những đường sọc caro. Làm như vậy khi xào, mực sẽ co lại rất đẹp. Sau đó, thái mực thành những miếng dài vừa ăn.
https://lh7-us.googleusercontent.com/TaO_vq5nrkxnc1XQwmSBx6XWt9ENyV_W1qqz2uFJ-oGXE3kX1MNn_hmZyTUqPiwRKw7yBvCq0DYsqz8GmR1_5dDZD_8XJj8m3vPN9W4FoBiJ0Y_dycJBKU4hCQggiUH-SIEvuIEMml2Le526cyRfNeo

Sơ chế và cứa mực thành những đường kẻ caro ( Ảnh internet )

  • Đun một nồi nước với gừng, rượu trắng, chút muối. Khi nước sôi cho mực vào chần sau đó cho vào nước lạnh. Điều này làm cho mực không tanh và giữ được độ giòn. Sau đó ướp mực với hạt nêm, xì dầu, nước mắm, dầu ăn trong khoảng 10 phút.
https://lh7-us.googleusercontent.com/XX3h_fVuWGeupY6KDC2OBxQmHQOonBKQjmWEhE2R8CJCemY2svQY8QP2eKliRIwQp3wARJMN92IBRjyA7B2WNbgXVrMTrWv3LRmAXbi7eFEA9wkHcalX3MFPzKKr_9Nh-Om7d60glW1Ek4l08v_YSIk

Chần mực qua nước sôi ( Ảnh internet )

Các bước chế biến:

  • Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm (cho thêm một chút ớt bột để tạo màu sắc nếu ăn được cay). 
  • Sau đó bạn cho mực đã sơ chế vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn, rồi thêm các gia vị vào mực sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình ăn. 
https://lh7-us.googleusercontent.com/Zzbz2kdC4bmAheJDgngRjee4WLZrHnTEco5AF2mFlc6QQAvyQyM-6jfLwGm4U7nH0y76km5uZbozrnBSz2piqeCsl4ljYDxSsOo1UHBI5Gy8NkMxlmUfdXYTR-YlepqNVJsOOVnSOAr65CsmiPSWtfg

Khi mực đã chín bạn hãy cho phần ớt sừng thái lát, lá hẹ thái khúc vào chảo đảo chung với mực.

Có một lưu ý nhỏ là mực đã được chần qua nên chỉ cần xào mực trong lửa lớn khoảng 3 phút. Không nên xào mực quá kỹ, mực sẽ bị dai, mất độ giòn và làm mất chất dinh dưỡng. 

Món ăn chế biến xong bạn cho ra đĩa và rắc một chút hạt tiêu lên cho thơm.Như vậy là đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cũng rất đơn giản. 

https://lh7-us.googleusercontent.com/M60JvHYA2bH-ivU2hKg4qFIjR72QFIGRx7DzRztrdi3MO3SILG4j1d_t10hQeoQamnYgMQjDEdk8opBr-5_0ruN3XRMONLXqzNaiBu3i1AmRscVjiKYujMZoPCOE0K7g7-lX-CqlzJ1jZbWzQoE5Aa0

Chúc các bạn sẽ trổ tài món mực xào lá hẹ và thành công với công thức này!

                                                                                                                               Kiều Trang

Kiều Trang
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 9 giờ trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 14 giờ trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 1 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 2 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Top