Máy làm sữa chua

Máy làm sữa chua hay còn gọi là máy làm yaourt, là sản phẩm ủ nhiệt, có tác dụng làm cho sữa tươi lên men thành sữa chua nhờ một điện trở đặt bên trong.

Cách làm sữa chua bằng máy khá đơn giản. Sau khi chế biến sữa theo hướng dẫn, đổ vào các cốc đi kèm, đậy nắp, bấm công tắc điện và cài thời gian. Thông thường, nhiệt độ thích hợp để sữa lên men là từ 42-45 độ C và thời gian ủ của máy trung bình là từ sáu đến tám giờ. Sau khi đã ủ ấm sữa đủ thời gian được cài đặt sẵn, bỏ sữa ra ngoài cho nguội rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Máy làm sữa chua có rất nhiều loại, xuất xứ và nhãn hiệu cũng phong phú với thể tích từ 1-2,5l. Các loại máy xuất xứ từ Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Việt Nam như Kangaroo, Myota, AnAn, Sikma… thường có kiểu dáng đơn giản, giá thành rẻ. Còn các loại máy từ châu Âu như Đức, Italia… đa dạng về kiểu dáng và màu sắc, giá cao hơn. Giá các loại máy dao động từ khoảng 430.000đ-950.000đ/cái. Có thể tìm mua ở những trung tâm, siêu thị điện máy lớn như Chợ Lớn, Nguyễn Kim, Thiên Hòa, Phan Khang…

Sử dụng và bảo quản

Vì các thiết bị máy khá đơn giản nên việc sử dụng và bảo quản cũng dễ dàng. Chỉ lưu ý, trong quá trình chế biến không nên pha yaourt cái vào sữa tươi nóng > 50 độ C vì sẽ làm chết men. Nên sử dụng cả sữa đặc lẫn sữa tươi để đảm bảo độ béo, mịn.

Vào mùa hè hay thời tiết nắng nóng, không được để máy trong phòng có điều hòa, vì máy sẽ bị hấp thụ hết nhiệt, không đủ để lên men. Vào mùa đông hoặc thời tiết lạnh thì không đặt máy nơi có nhiệt độ thấp, nên đặt ở nơi kín gió. Tốt nhất là để máy ở điều kiện nhiệt độ phòng từ 20-32 độ C.