Mẹo bảo quản rau tươi lâu
Một số mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn giữ rau củ, hoa quả tươi ngon lâu hơn dù để trong hay ngoài tủ lạnh.
Rau củ quả không thể thiếu trong bữa ăn mỗi ngày, vậy làm thế nào để rau củ quả tươi ngon lâu hơn nếu mua với số lượng lớn? Một số mẹo bảo quản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản lâu dài, tránh lãng phí thực phẩm.
Không rửa rau củ trước khi cất
Nghe có vẻ lạ nhưng tốt hơn hết là bạn không nên rửa rau củ và trái cây trước khi cất vào tủ lạnh hoặc tủ đựng. Nếu có thứ gì đó bị bẩn, chỉ cần lau sạch bằng khăn khô hoặc khăn giấy. Lúc rửa các loại rau củ, chúng ta vô tình loại bỏ các lớp bảo vệ tự nhiên, làm chúng dễ bị mốc và thối rữa.

Một số mẹo bảo quản rau tươi lâu bằng tủ lạnh
Loại bỏ phần hỏng trước khi cất
Trước khi đưa rau củ vào tủ lạnh, thường chúng ta sẽ để rau củ ráo nước rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh, ngoài rửa sạch ra thì bạn còn phải loại bỏ các phần hỏng của rau để tránh chúng sinh ra khí ethylene, làm rau củ mau chín tự nhiên, dễ bị hư sớm, lây sang các thực phẩm khác.
Phân loại rau củ trước khi cất
Mỗi rau củ sẽ có khoảng thời gian bảo quản khác nhau, do đó nếu cho tất cả chúng vào hộp đựng, túi kín,... thì sẽ làm hỏng nhanh hơn, mất chất dinh dưỡng.
Nhất là những loại rau củ chín nhanh sẽ sinh ra chất ethylene, làm quá trình phân hủy nhanh chóng, làm mất độ tươi và dinh dưỡng. Vì vậy, trước khi cho vào tủ lạnh thì bạn nên phân loại chúng rồi cho vào màng bọc thực phẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Sử dụng giấy để bảo quản
Bạn có thể dùng khăn giấy khô để bọc lại rau củ rồi để trong tủ lạnh, cách này có thể giữ rau củ tươi ít nhất trong 1 tuần, nhất là những loại rau củ có lá. Rửa sạch rau và cho vàotúi bóng, rồi dùng khăn giấy để bọc kín lại rồi mới cho vào tủ, cách này phù hợp để bảo quản rau cần tây, diếp cá, rau cải,... giúp rau giữ được độ tươi, ngon ít nhất một tuần.

Mẹo bảo quản rau tươi lâu bằng giấy
Sử dụng hộp đựng rau củ chuyên dụng
Sử dụng các loại hộp đựng rau quả chuyên dụng giúp giữ được lượng dinh dưỡng và độ tươi của rau củ hiệu quả, đã vậy dễ sử dụng, thuận lợi và có thể dùng được nhiều lần sau vệ sinh sạch sẽ, tiết kiệm được chi phí.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Ngoài những cách nêu trên, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bảo quản rau củ. Nhiệt độ bảo quản rau củ thích hợp nhất khoảng 3 - 9 độ C. Đồng thời, hiện nay các dòng tủ lạnh đều có thêm ngăn chứa rau củ riêng với nhiệt độ được cài đặt sẵn, đặt rau củ vào ngăn chứa chuyên dụng sẽ đảm bảo được độ tươi lâu hơn.
Một số lưu ý khi bảo quan rau sống
Không để rau xanh chung với các loại sản sinh khí ethylene: Một số loại rau quả rất nhạy cảm với khí ethylene. Vì thế nếu bảo quản trong môi trường chứa loại khí này, chúng sẽ rất dễ bị bầm dập, vàng úa. Do đó, bạn cần tránh những loại quả như: Cà chua, chuối, táo…
Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Để rau quả tươi lâu hơn, bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ thấp từ 1- 4 độ C, không nên quá cao hoặc quá thấp. Bởi nếu nhiệt độ quá cao sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ. Nhưng nếu nhiệt độ quá thấp sẽ khiến rau quả đóng băng và nhanh hỏng.
Không nên để chung với thực phẩm chín: Thức ăn đã nấu chín sẽ rất dễ sinh sôi vi khuẩn. Do đó, nếu để cùng với rau xanh sẽ khiến cho vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng rau xanh rất nhanh.
Tách riêng cọng và lá: Với những loại rau sử dụng được cả lá và cọng như rau muống, mồng tơi, khoai lang… bạn nên tách riêng cọng với lạ rồi cho vào 2 túi khác nhau để bảo quản. Đồng thời, bạn cần loại bỏ những phần lá vàng úa, bị sâu để không ảnh hướng đến những lá còn tươi xanh.
Một số mẹo bảo quản rau củ không cần tủ lạnh
Bảo quản rau ở nhiệt độ phòng: Rau không nên cất trong tủ kín. Chúng sẽ hư hỏng nhanh hơn bình thường trong điều kiện như vậy. Thay vào đó, tốt nhất bạn nên bảo quản chúng trong hộp gỗ hoặc nhựa có hệ thống thông gió tốt, hoặc thực tế là ở bất kỳ nơi nào mà chúng có không khí để “thở”.

Mẹo bảo quản chuối bằng màng bọc thực phẩm
- Mẹo bảo quản chuối: Nếu bảo quản chuối trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh bị đen và mất ngon. Tốt nhất nên giữ chúng ở nhiệt độ phòng và quấn cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm. Hoặc bạn có thể treo nải chuối lên ở chỗ thoáng, cách xa các loại trái cây chín khác. Với mẹo vặt này, chúng không bị bầm và chín nẫu quá nhanh.
- Mẹo bảo quản bơ: Một quả bơ chưa chín nên được cho vào túi giấy dày hoặc bọc trong báo và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Sau khi bơ chín thì cho vào hộp nhựa và đặt trong tủ lạnh.
- Mẹo bảo quản khoai tây: Bạn không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà để trong túi giấy. Nếu được giữ ở nơi tối, thoáng mát, khoai tây có thể 'tươi' ít nhất 2 tuần. Bạn không nên cất khoai trong tủ lạnh vì có thể làm thay đổi mùi vị và độ ngon của nó.
- Mẹo bảo quản cà rốt: Cà rốt sau khi mua về nhưng không dùng ngay thì tránh rửa vì nước có thể làm chúng nhanh ủng, nên cắt sạch cuống lá rồi để cà rốt trong rổ nơi thoáng mát.
- Mẹo bảo quản hành tây: Người bạn tốt nhất của tỏi và hành tây là bóng tối. Nếu không có chỗ nào trong nhà luôn tối, bạn có thể cho chúng vào túi giấy có đục nhiều lỗ nhỏ để thoát khí. Bằng mẹo này, bạn có thể lưu trữ ở bất cứ đâu mà đáp ứng được nhu cầu về bóng tối của chúng.

6 món canh ngon bổ rẻ thanh mát ngày hè
Ăn - 39 phút trướcĂn canh là một trong những cách bổ sung lượng nước vào cơ thể trong ngày hè nóng bức hiện nay, bạn có thể tham khảo 6 món canh ngon bổ rẻ thanh mát dưới đây.

Nữ thiết kế nổi tiếng Vera Wang 74 tuổi gây sốt với thân hình nuột nà như tuổi 30, tiết lộ 2 loại thức ăn giữ body "cực phẩm"
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Tấm lưng trần của nhà thiết kế tên tuổi Vera Wang, 74 tuổi, giúp bà gây sốt trên Weibo hôm cuối tháng 5.

Nấu nước hàng, nên cho đường hay nước vào trước?
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcViệc cho đường hay nước trước sẽ quyết định nước hàng có ngon, lên màu đẹp và bảo quản được lâu hay không.

Dưa lê, dưa bở chọn quả rốn to hay rốn nhỏ?
Mẹo nấu nướng - 21 giờ trướcKhi mua dưa hỏi người bán hàng ai cũng nói dưa họ bán đều ngọt, không ngọt không lấy tiền hoặc không ngọt mang trả lại. Nhưng khi mang về nhà, cắt dưa ra ăn mới thấy nhiều khác biệt. Cách chọn dưa như nào để không bị người bán hàng 'qua mặt'?

Cách rang nhộng tằm với lá chanh 99% ăn là ghiền của người Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Nhộng tằm rang lá chanh bùi béo ngon tuyệt, được người Hà Nội hay làm mỗi mùa hè, tới mức ăn là ghiền và ghi dấu ấn đặc biệt cho những người con Hà Nội xa xứ.

Muốn da trắng dáng xinh, thử ngay 3 công thức sinh tố màu cam tuyệt ngon
Ăn - 1 ngày trướcCông thức sinh tố màu cam không chỉ giúp làn da trắng mịn mà còn giúp bạn giữ dáng hiệu quả.

Cách làm cá chiên hấp sốt nước tương ngon đậm đà hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTừng miếng cá chiên hấp sốt nước tương với phần thịt cá rắn chắc thơm ngọt thấm đều gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình nhà bạn thích mê.

Ăn cơm nhà theo công thức 7:3, Giáng My tuổi 51 trẻ như thiếu nữ, thực đơn ăn ngon dáng thon đơn giản thế này!
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giáng My năm nay đã ở tuổi U60 nhưng nhan sắc như chưa từng có dấu hiệu bị thời gian tác động. Bí kíp của cô dưỡng nhan nhiều vô kể nhưng toàn là những mẹo dễ và gần gũi.

Bánh áp chao Cao Bằng dân dã mà độ ngon thì dư sức níu chân du khách
Ăn - 1 ngày trướcĐến với Cao Bằng, có một món quà vặt mà người dân nơi đây luôn rất tự hào và luôn muốn giới thiệu đến khách du lịch từ phương xa: món bánh áp chao.

Vị ngon đặc biệt trong món canh chua trùng trục nấu muỗm của người Hà Nội và cách nấu với dứa, chỉ mất 10p cũng ngon không kém
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè nắng nóng ngán cơm thì bát canh chua trùng trục rất hấp dẫn. Nắm được bí quyết nấu món canh chua trùng trục sau, chỉ 10 phút bạn có ngay món canh thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng cho cả nhà.

Ăn cơm nhà theo công thức 7:3, Giáng My tuổi 51 trẻ như thiếu nữ, thực đơn ăn ngon dáng thon đơn giản thế này!
ĂnGĐXH - Giáng My năm nay đã ở tuổi U60 nhưng nhan sắc như chưa từng có dấu hiệu bị thời gian tác động. Bí kíp của cô dưỡng nhan nhiều vô kể nhưng toàn là những mẹo dễ và gần gũi.