Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!
GiadinhNet – Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.
Từ lý giải mỡ vịt tốt như dầu oliu đến giá trị dinh dưỡng cơ bản của thịt vịt
Theo BS Lê Thanh Hải cho biết trên báo Sức khỏe và Đời sống, mỡ vịt tốt hơn so với các loại mỡ động vật khác. Mỡ vịt có nhiều chất béo không bão hòa đơn, - một chất béo tốt giúp giảm cholesterol LDL (còn gọi là "cholesterol xấu"), phù hợp với người bị rối loạn mỡ máu. Điều này có nghĩa là thành phần dinh dưỡng của mỡ vịt gần giống với dầu ô liu hơn các loại mỡ động vật khác. Vì mỡ vịt tốt cho sức khỏe, đặc biệt hương vị đậm đà giúp món ăn chất lượng hơn nên nhiều đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích sử dụng mỡ vịt thay cho một số loại dầu thực vật.
Còn thịt vịt, đương nhiên xưa nay cũng nổi tiếng vì những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt thường được nhắc đến là chứa nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, là sự kết hợp của axit béo omega-3 và omega-6; và có hương vị thịt đậm đà. Trong thịt vịt còn có nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, selen và một lượng nhỏ vitamin C; thịt vịt cũng chứa nhiều loại vitamin B đặc biệt hàm lượng cao niacin và B-12 v.v… tốt cho sức khỏe chúng ta như giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp, bảo vệ xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch v.v... Khi ăn một lượng thịt vịt vừa phải hằng ngày, bạn sẽ thu được những lợi ích sức khỏe bất ngờ vì thịt vịt có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là giống như nhiều thực phẩm khác, thịt vịt cũng có những lưu ý khi ăn. Thịt vịt tanh và có tính hàn nên những người đang bị cảm, đau bụng, tiêu chảy hoặc vừa mới phẫu thuật không nên ăn. Người bị gout cũng hạn chế ăn vì trong thịt vịt có hàm lượng purin cao…
Thịt vịt vừa làm món ăn chính vừa là món ăn chơi rất khoái khẩu của người Việt khắp các vùng miền, chứ không riêng gì địa phương nào. Vì thế cách chế biến thịt vịt cũng phong phú vô cùng. Khi nồi chiên không dầu ra đời đã được các đầu bếp và bà nội trợ ứng dụng ngay vào làm món vịt nướng rất thơm ngon, nổi vị và đặc biệt nhất là nhanh gọn.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm vịt quay dưới đây được facebooker Nguyễn Ngọc Điệp chia sẻ. Đây là cách chế biến hạn chế được tính hàn của thịt vịt vì sử dụng nhiều loại gia vị có tính chất cay nóng vào ướp vịt trước khi nướng.
Đầu tiên, bạn ra chợ chọn mua 1 con vịt ngon, sơ chế sạch lông và khử sạch mùi tanh rồi để sang một bên cho ráo nước.
Sau đó, pha chế nước sốt ướp vịt nướng theo công thức như sau cho 1 con vịt tầm 2 cân đến 2,5 cân: hành băm, sả băm, tỏi băm, giềng băm (mỗi thứ 2 thìa canh), ớt băm (1 thìa canh), bột canh, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, dầu điều, bột nghệ (mỗi thứ một chút tùy định lượng của bạn).
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết, bạn bỏ tất cả vào máy say xay nhuyễn để tạo một hỗn hợp sền sệt, giúp việc tẩm ướp đều tay hơn, và các loại củ gia vị không bị cháy khi cho vào nồi chiên không dầu.
Hỗn hợp nước sốt thành phẩm đặc sệt như thế này là đạt yêu cầu.
Bạn dùng tay xoa đều nước sốt khắp mình vịt, và xoa cả vào trong bụng vịt rồi để ướp 1 tiếng cho vịt ngấm gia vị nước sốt.
Sau khi vịt ướp đủ thời gian, bạn cho vào nồi chiên không dầu quay lần 1 ở nhiệt độ 150 oC trong vòng 20 phút...
... rồi cho vịt ra, phết thêm lớp dầu và mật ong rồi nướng tiếp ở 180oC trong vòng 10 phút.
Sau 2 lần nướng, thịt vịt chín sẽ có màu nâu cánh dán óng ả, thịt vịt mềm, da giòn và rất thơm ngon, đậm vị.
Vịt nướng xong các bạn chặt ra ăn nóng, chấm cùng xì dầu pha tỏi ớt rất hợp vị và thơm ngon.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Ăn các thực phẩm thường ngày này không những giúp mắt sáng khỏe mà còn nâng cao thể lực
Ăn - 28 phút trướcGĐXH - Duy trì chế độ ăn uống đầy đủ các thực phẩm bổ dưỡng dưới đây sẽ tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn và cũng hỗ trợ sức khỏe mắt.
Món ăn hiếm mỗi năm chỉ có một mùa, đặc biệt ấn tượng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Cuối thu đầu đông, người Hà thành luôn nhắc câu 'Tháng Chín đôi mươi. Tháng Mười mùng năm'' với món chả rươi trứ danh mà ai thưởng thức một lần đều nhớ mãi.
5 dấu hiệu nhận biết giò chả có hàn the: Tôi ước ai cũng biết để tránh mua nhầm dịp Tết
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Mỗi dịp Tết đến, giò chả gần như là món ăn “mặc định” trong mâm cỗ của nhiều gia đình Việt. Từ bàn thờ ngày đầu năm đến những bữa cơm sum họp, giò chả luôn được ưu ái bởi sự tiện lợi, hương vị quen thuộc và ý nghĩa đủ đầy, tròn vị.
Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.
Thưởng thức bộ ba hương vị nem giòn rụm, nhân ngọt thơm đầy đặn từ TH true FOOD
Ăn - 1 ngày trướcGác lại những công đoạn chế biến công phu, món nem nay đã sẵn sàng lên mâm chỉ sau vài phút. Với bộ ba hương vị mới từ TH true FOOD, cả gia đình có thể thưởng thức những cuốn nem giòn rụm, nhân mềm ngọt, giữ trọn hương vị "nhà làm" một cách thảnh thơi nhất.
Làm cơm cúng rằm tháng Chạp đừng quên loại gia vị này, rất quan trọng trong việc 'giữ lộc'
Ăn - 1 ngày trướcSự hài hòa của vị mặn được cho là yếu tố giúp mâm cơm đứng khí, tạo cảm giác đủ đầy và yên tâm.
Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn cổ truyền và mâm cỗ cúng giao thừa truyền thống. Và để những món ăn đậm đà hương vị thơm ngon, đặc trưng theo từng vùng miền thì phải cần đến các loại gia vị.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
5 thói quen trong bếp khiến độc tố âm thầm tích tụ trong cơ thể, nhiều gia đình Việt đang mắc phải mà không hay biết
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phần lớn các ca ngộ độc mạn tính, tổn thương gan thận hay rối loạn chuyển hóa không xuất phát từ thức ăn lạ, mà đến từ cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm hằng ngày.
Thêm nguyên liệu này vào nước chanh ấm để uống buổi sáng tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Uống một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng được xem là cách đơn giản để bổ sung nước, kích thích hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm một số nguyên liệu này, hiệu quả của nước chanh ấm có thể được nâng lên.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
ĂnGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
