Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!
GiadinhNet – Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.
Từ lý giải mỡ vịt tốt như dầu oliu đến giá trị dinh dưỡng cơ bản của thịt vịt
Theo BS Lê Thanh Hải cho biết trên báo Sức khỏe và Đời sống, mỡ vịt tốt hơn so với các loại mỡ động vật khác. Mỡ vịt có nhiều chất béo không bão hòa đơn, - một chất béo tốt giúp giảm cholesterol LDL (còn gọi là "cholesterol xấu"), phù hợp với người bị rối loạn mỡ máu. Điều này có nghĩa là thành phần dinh dưỡng của mỡ vịt gần giống với dầu ô liu hơn các loại mỡ động vật khác. Vì mỡ vịt tốt cho sức khỏe, đặc biệt hương vị đậm đà giúp món ăn chất lượng hơn nên nhiều đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích sử dụng mỡ vịt thay cho một số loại dầu thực vật.
Còn thịt vịt, đương nhiên xưa nay cũng nổi tiếng vì những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt thường được nhắc đến là chứa nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, là sự kết hợp của axit béo omega-3 và omega-6; và có hương vị thịt đậm đà. Trong thịt vịt còn có nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, selen và một lượng nhỏ vitamin C; thịt vịt cũng chứa nhiều loại vitamin B đặc biệt hàm lượng cao niacin và B-12 v.v… tốt cho sức khỏe chúng ta như giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp, bảo vệ xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch v.v... Khi ăn một lượng thịt vịt vừa phải hằng ngày, bạn sẽ thu được những lợi ích sức khỏe bất ngờ vì thịt vịt có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là giống như nhiều thực phẩm khác, thịt vịt cũng có những lưu ý khi ăn. Thịt vịt tanh và có tính hàn nên những người đang bị cảm, đau bụng, tiêu chảy hoặc vừa mới phẫu thuật không nên ăn. Người bị gout cũng hạn chế ăn vì trong thịt vịt có hàm lượng purin cao…
Thịt vịt vừa làm món ăn chính vừa là món ăn chơi rất khoái khẩu của người Việt khắp các vùng miền, chứ không riêng gì địa phương nào. Vì thế cách chế biến thịt vịt cũng phong phú vô cùng. Khi nồi chiên không dầu ra đời đã được các đầu bếp và bà nội trợ ứng dụng ngay vào làm món vịt nướng rất thơm ngon, nổi vị và đặc biệt nhất là nhanh gọn.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm vịt quay dưới đây được facebooker Nguyễn Ngọc Điệp chia sẻ. Đây là cách chế biến hạn chế được tính hàn của thịt vịt vì sử dụng nhiều loại gia vị có tính chất cay nóng vào ướp vịt trước khi nướng.
Đầu tiên, bạn ra chợ chọn mua 1 con vịt ngon, sơ chế sạch lông và khử sạch mùi tanh rồi để sang một bên cho ráo nước.
Sau đó, pha chế nước sốt ướp vịt nướng theo công thức như sau cho 1 con vịt tầm 2 cân đến 2,5 cân: hành băm, sả băm, tỏi băm, giềng băm (mỗi thứ 2 thìa canh), ớt băm (1 thìa canh), bột canh, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, dầu điều, bột nghệ (mỗi thứ một chút tùy định lượng của bạn).
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết, bạn bỏ tất cả vào máy say xay nhuyễn để tạo một hỗn hợp sền sệt, giúp việc tẩm ướp đều tay hơn, và các loại củ gia vị không bị cháy khi cho vào nồi chiên không dầu.
Hỗn hợp nước sốt thành phẩm đặc sệt như thế này là đạt yêu cầu.
Bạn dùng tay xoa đều nước sốt khắp mình vịt, và xoa cả vào trong bụng vịt rồi để ướp 1 tiếng cho vịt ngấm gia vị nước sốt.
Sau khi vịt ướp đủ thời gian, bạn cho vào nồi chiên không dầu quay lần 1 ở nhiệt độ 150 oC trong vòng 20 phút...
... rồi cho vịt ra, phết thêm lớp dầu và mật ong rồi nướng tiếp ở 180oC trong vòng 10 phút.
Sau 2 lần nướng, thịt vịt chín sẽ có màu nâu cánh dán óng ả, thịt vịt mềm, da giòn và rất thơm ngon, đậm vị.
Vịt nướng xong các bạn chặt ra ăn nóng, chấm cùng xì dầu pha tỏi ớt rất hợp vị và thơm ngon.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm khô bò nguyên miếng ăn Tết siêu đơn giản
Ăn - 2 giờ trướcKhông cần mua ngoài tiệm, bạn có thể làm khô bò nguyên miếng tại nhà để ăn chơi ngày Tết, vừa ngon vừa an toàn, công thức đơn giản, không làm tốn thời gian của bạn.
Những món ăn ngon truyền thống ngày Tết nhưng ít calo
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Để lựa chọn những món ăn ngon miệng, vừa truyền thống, vừa giữ được dáng đẹp, bạn có thể tham khảo các món gợi ý có trong bài viết sau.
Vị đặc trưng của các loại mứt và cách chọn mứt phù hợp cho gia đình mùa Tết này
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Trong tâm thức của người Việt, khay mứt Tết không đơn thuần là món ăn vặt, mà là "linh hồn" của những cuộc chuyện trò đầu năm. Mỗi viên mứt ngọt ngào hòa quyện cùng vị đắng của trà xanh tạo nên hương vị Tết trọn vẹn.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
Loại rau giàu canxi gấp 7 lần nước hầm xương, phòng ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Loại rau này sẵn có ở Việt Nam, không chỉ nhiều canxi mà còn giàu các loại vitamin, chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
Những thời điểm trong ngày không nên uống cà phê, đặc biệt dịp Tết
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Cà phê, trong đó cà phê hòa tan là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu để gia đình tiếp khách ngày Tết.
Các loại nước uống thải độc gan không thể thiếu trong nhà, nhất là dịp Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Do chế độ ăn uống có tác động trực tiếp đến chức năng gan, nên việc ăn gì và uống gì tốt cho gan luôn là mối quan tâm của nhiều người. Đặc biệt vào dịp Tết chúng ta ăn uống nhiều hơn thường ngày, khiến gan phải làm việc nhiều hơn.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
Bộ phận bổ nhất của con lợn được cho là bảo vệ nguồn sống mà ai cũng nên ăn, rất sẵn ở chợ Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù cho bạn có tiền sử bệnh tim hay bạn chỉ muốn đảm bảo rằng bạn đang chuẩn bị cho cơ thể một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, việc bổ sung các thực phẩm có lợi cho tim trong chế độ ăn uống là một trong những điều tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Mẹ đảm mách công thức làm khô gà lá chanh thành công ngay lần đầu
Ăn - 1 ngày trướcHoài Thương, ở Hà Nội, sử dụng lá chanh Đà Lạt thay vì lá chanh nhà trồng để tránh bị đắng, giúp món khô gà trọn vị hơn.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
ĂnGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
