Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!
GiadinhNet – Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.
Từ lý giải mỡ vịt tốt như dầu oliu đến giá trị dinh dưỡng cơ bản của thịt vịt
Theo BS Lê Thanh Hải cho biết trên báo Sức khỏe và Đời sống, mỡ vịt tốt hơn so với các loại mỡ động vật khác. Mỡ vịt có nhiều chất béo không bão hòa đơn, - một chất béo tốt giúp giảm cholesterol LDL (còn gọi là "cholesterol xấu"), phù hợp với người bị rối loạn mỡ máu. Điều này có nghĩa là thành phần dinh dưỡng của mỡ vịt gần giống với dầu ô liu hơn các loại mỡ động vật khác. Vì mỡ vịt tốt cho sức khỏe, đặc biệt hương vị đậm đà giúp món ăn chất lượng hơn nên nhiều đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích sử dụng mỡ vịt thay cho một số loại dầu thực vật.
Còn thịt vịt, đương nhiên xưa nay cũng nổi tiếng vì những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt thường được nhắc đến là chứa nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, là sự kết hợp của axit béo omega-3 và omega-6; và có hương vị thịt đậm đà. Trong thịt vịt còn có nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, selen và một lượng nhỏ vitamin C; thịt vịt cũng chứa nhiều loại vitamin B đặc biệt hàm lượng cao niacin và B-12 v.v… tốt cho sức khỏe chúng ta như giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp, bảo vệ xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch v.v... Khi ăn một lượng thịt vịt vừa phải hằng ngày, bạn sẽ thu được những lợi ích sức khỏe bất ngờ vì thịt vịt có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là giống như nhiều thực phẩm khác, thịt vịt cũng có những lưu ý khi ăn. Thịt vịt tanh và có tính hàn nên những người đang bị cảm, đau bụng, tiêu chảy hoặc vừa mới phẫu thuật không nên ăn. Người bị gout cũng hạn chế ăn vì trong thịt vịt có hàm lượng purin cao…
Thịt vịt vừa làm món ăn chính vừa là món ăn chơi rất khoái khẩu của người Việt khắp các vùng miền, chứ không riêng gì địa phương nào. Vì thế cách chế biến thịt vịt cũng phong phú vô cùng. Khi nồi chiên không dầu ra đời đã được các đầu bếp và bà nội trợ ứng dụng ngay vào làm món vịt nướng rất thơm ngon, nổi vị và đặc biệt nhất là nhanh gọn.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm vịt quay dưới đây được facebooker Nguyễn Ngọc Điệp chia sẻ. Đây là cách chế biến hạn chế được tính hàn của thịt vịt vì sử dụng nhiều loại gia vị có tính chất cay nóng vào ướp vịt trước khi nướng.
Đầu tiên, bạn ra chợ chọn mua 1 con vịt ngon, sơ chế sạch lông và khử sạch mùi tanh rồi để sang một bên cho ráo nước.
Sau đó, pha chế nước sốt ướp vịt nướng theo công thức như sau cho 1 con vịt tầm 2 cân đến 2,5 cân: hành băm, sả băm, tỏi băm, giềng băm (mỗi thứ 2 thìa canh), ớt băm (1 thìa canh), bột canh, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, dầu điều, bột nghệ (mỗi thứ một chút tùy định lượng của bạn).
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết, bạn bỏ tất cả vào máy say xay nhuyễn để tạo một hỗn hợp sền sệt, giúp việc tẩm ướp đều tay hơn, và các loại củ gia vị không bị cháy khi cho vào nồi chiên không dầu.
Hỗn hợp nước sốt thành phẩm đặc sệt như thế này là đạt yêu cầu.
Bạn dùng tay xoa đều nước sốt khắp mình vịt, và xoa cả vào trong bụng vịt rồi để ướp 1 tiếng cho vịt ngấm gia vị nước sốt.
Sau khi vịt ướp đủ thời gian, bạn cho vào nồi chiên không dầu quay lần 1 ở nhiệt độ 150 oC trong vòng 20 phút...
... rồi cho vịt ra, phết thêm lớp dầu và mật ong rồi nướng tiếp ở 180oC trong vòng 10 phút.
Sau 2 lần nướng, thịt vịt chín sẽ có màu nâu cánh dán óng ả, thịt vịt mềm, da giòn và rất thơm ngon, đậm vị.
Vịt nướng xong các bạn chặt ra ăn nóng, chấm cùng xì dầu pha tỏi ớt rất hợp vị và thơm ngon.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Những thời điểm trong ngày không nên uống cà phê, đặc biệt dịp Tết
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cà phê, trong đó cà phê hòa tan là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu để gia đình tiếp khách ngày Tết.
Các loại nước uống thải độc gan không thể thiếu trong nhà, nhất là dịp Tết
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Do chế độ ăn uống có tác động trực tiếp đến chức năng gan, nên việc ăn gì và uống gì tốt cho gan luôn là mối quan tâm của nhiều người. Đặc biệt vào dịp Tết chúng ta ăn uống nhiều hơn thường ngày, khiến gan phải làm việc nhiều hơn.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
Bộ phận bổ nhất của con lợn được cho là bảo vệ nguồn sống mà ai cũng nên ăn, rất sẵn ở chợ Việt
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Dù cho bạn có tiền sử bệnh tim hay bạn chỉ muốn đảm bảo rằng bạn đang chuẩn bị cho cơ thể một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, việc bổ sung các thực phẩm có lợi cho tim trong chế độ ăn uống là một trong những điều tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Mẹ đảm mách công thức làm khô gà lá chanh thành công ngay lần đầu
Ăn - 19 giờ trướcHoài Thương, ở Hà Nội, sử dụng lá chanh Đà Lạt thay vì lá chanh nhà trồng để tránh bị đắng, giúp món khô gà trọn vị hơn.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
Loại rau ví như 'vàng' giúp ruột khỏe, giải độc, kháng viêm, đang vào mùa ngon nhất năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau mùa đông giàu chất xơ, vitamin và hoạt chất kháng viêm này, được xem là “rau vàng” giúp ruột khỏe, tăng đề kháng, rất đáng bổ sung vào bữa cơm gia đình.
Các loại gạo nếp đặc sản nấu xôi ngày Tết ngon chuẩn vị
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gạo nếp là loại gạo gắn liền với nhiều món ăn truyền thống như xôi, xôi chè, bánh chưng, bánh nếp, bánh trôi tàu. Khác với gạo tẻ được dùng để nấu cơm trắng ăn hằng ngày, gạo nếp lại thường gắn với các dịp lễ hơn.
Người sành ăn săn lùng 'bánh chưng nhân cá chép': 500.000 đồng/cặp vẫn không đủ bán
Ăn - 1 ngày trướcNghe tên đã thấy tò mò, nhìn giá nửa triệu đồng một cặp càng khiến nhiều người ngạc nhiên, vậy mà món bánh này vẫn cháy hàng mỗi dịp xuân về.
Mùa đông da khô nứt nẻ, môi bong tróc, hãy đun ngay nồi nước 'thần thánh' này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Có những chân lý dưỡng sinh nằm ngay trong những nguyên liệu rẻ tiền nơi góc chợ mà cuộc sống bận rộn khiến ta vô tình lãng quên.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
