Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món lạ: Cơm Âm Phủ

Thứ năm, 15:34 15/01/2009

Cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế. Từ nguyên liệu đến khâu bày biện, trang trí, món này vừa mang tính thôn dã của dân gian vừa phảng phất phong cách cung đình rất Huế.

Nguyên liệu:
 
Gạo: 1 kg, chả lụa: 100 g, thịt nạc dăm (thịt nạc lẫn tí mỡ): 100 g, nem chua: 1 cái, trứng vịt: 1 quả, dưa leo: 1 quả, thịt ba rọi: 100 g, rau thơm: 50 g, xả bằm: 50 g, hành, tỏi: 50 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt.

Cách làm:

- Gạo vo sạch đem nấu cơm.

- Nạc dăm cắt lát mỏng, ướp hành, tỏi, nước mắm, mè, tiêu, xả băm, nước màu, để khoảng 2 giờ rồi đem nướng.

- Thịt ba rọi đem luộc cắt sợi. Chả lụa cắt sợi. Trứng vịt chiên xong cũng đem cắt sợi. Nem chua cắt sợi. Tôm bóc vỏ đem tán mịn, cho lên lửa xào cho đến khi khô lại.

- Dưa leo cắt mỏng, bóp muối, vắt khô, trộn dầu phi tỏi chanh muối tiêu.
Rau thơm cắt nhuyễn.

- Cơm chín ém vào khuôn chén, xung quanh khung trình bày thịt luộc, rau thơm, trứng, dưa leo, nem chua, thịt nướng. Phía trên phần cơm cho tôm. Khi dùng trộn đều các thứ lại.
 
Theo VnExpress
hoaianh
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Hậu Giang cũ) từ ngày 1 - 5/4/2026: Một số khu dân cư sẽ bị cắt điện để sửa chữa đường dây

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ (Hậu Giang cũ) từ ngày 1 - 5/4/2026: Một số khu dân cư sẽ bị cắt điện để sửa chữa đường dây

Sản phẩm - Dịch vụ - 9 phút trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), từ hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Hậu Giang cũ sẽ mất điện cả ngày.

Xe máy điện Vespa giá 16,9 triệu đồng ở Việt Nam đẹp cổ điển, pin bền, đi 70km/lần sạc, cốp rộng, rẻ hơn Vision, xe số Wave Alpha

Xe máy điện Vespa giá 16,9 triệu đồng ở Việt Nam đẹp cổ điển, pin bền, đi 70km/lần sạc, cốp rộng, rẻ hơn Vision, xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 9 phút trước

GĐXH - Xe máy điện với diện mạo cổ điển, động cơ 1.000W và quãng đường di chuyển 60–70 km mỗi lần sạc với giá chưa tới 17 triệu đồng.

Nhã Phương khoe dáng 'mẹ 3 con' trong bộ cánh 100 triệu đồng

Nhã Phương khoe dáng 'mẹ 3 con' trong bộ cánh 100 triệu đồng

Thời trang - 11 phút trước

Xuất hiện rạng rỡ sau thời gian ở cữ, bà xã Trường Giang khiến công chúng trầm trồ bởi nhan sắc thăng hạng và vòng eo thon gọn đáng kinh ngạc.

Sau vụ 300 tấn lợn bệnh, hơn 2.900 trường ở Hà Nội rà soát đầu mối thực phẩm bán trú

Sau vụ 300 tấn lợn bệnh, hơn 2.900 trường ở Hà Nội rà soát đầu mối thực phẩm bán trú

Giáo dục - 17 phút trước

Sở GD&ĐT Hà Nội đề nghị rà soát đầu mối cung cấp thực phẩm cho trường học, kiểm soát chặt quy trình tổ chức bữa ăn bán trú cho hơn 2.900 trường học trên địa bàn.

Cao Bằng: Trạm y tế 'về xã', người dân hưởng lợi ra sao?

Cao Bằng: Trạm y tế 'về xã', người dân hưởng lợi ra sao?

Đời sống - 8 giờ trước

GĐXH - Không còn “đứng riêng” trong hệ thống ngành dọc, các trạm y tế xã, phường tại Cao Bằng khi được chuyển về UBND cấp xã quản lý đã có nhiều thay đổi rõ nét, từ cách vận hành đến mức độ gắn kết với người dân.

'Bốc đầu' xe máy trên đường phố, nam thiếu niên ở Thái Nguyên có thể bị xử lý hình sự

'Bốc đầu' xe máy trên đường phố, nam thiếu niên ở Thái Nguyên có thể bị xử lý hình sự

Thời sự - 8 giờ trước

GĐXH - Từ một clip lan truyền trên mạng xã hội, lực lượng CSGT, Công an tỉnh Thái Nguyên đã nhanh chóng vào cuộc xác minh, làm rõ hành vi điều khiển xe mô tô “bốc đầu” của một nam thiếu niên.

Tổng kiểm soát toàn quốc, xe khách an toàn, vi phạm nồng độ cồn vẫn cao

Tổng kiểm soát toàn quốc, xe khách an toàn, vi phạm nồng độ cồn vẫn cao

Thời sự - 8 giờ trước

GĐXH - Đồng loạt triển khai kiểm tra, kiểm soát trên toàn quốc, Cục Cảnh sát giao thông đã xử lý hàng nghìn trường hợp vi phạm, trong đó vi phạm nồng độ cồn chiếm tỷ lệ lớn, chủ yếu là người điều khiển mô tô.

Mua bia về uống người đàn ông sốc nặng khi thấy thứ bên trong

Mua bia về uống người đàn ông sốc nặng khi thấy thứ bên trong

Chuyện đó đây - 10 giờ trước

Phát hiện con cá bên trong chai bia, vị khách hàng bị sốc và bối rối, vì chai bia đã được niêm phong trước khi mở.

Tương Việt Hoa Sen – 32 năm gìn giữ và lan tỏa tinh hoa nước chấm Việt

Tương Việt Hoa Sen – 32 năm gìn giữ và lan tỏa tinh hoa nước chấm Việt

Sản phẩm - Dịch vụ - 11 giờ trước

Trong ngành thực phẩm và gia vị Việt Nam, có những thương hiệu không chỉ tồn tại mà còn bền bỉ khẳng định giá trị qua thời gian. Tương Việt Hoa Sen là một trong những cái tên như vậy.

Hướng dẫn cách cúng vọng Thanh minh tại nhà năm 2026 chuẩn, đầy đủ và trang nghiêm

Hướng dẫn cách cúng vọng Thanh minh tại nhà năm 2026 chuẩn, đầy đủ và trang nghiêm

- 11 giờ trước

GĐXH – Theo chuyên gia phong thủy, Thanh minh là dịp con cháu thường đi tảo mộ để bày tỏ lòng hiếu kính, tưởng nhớ ông bà tổ tiên. Trong trường hợp không thể tới mộ phần gia tiên, vẫn có thể cúng vọng Thanh minh tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn tham khảo cách thực hiện chuẩn, gọn, đúng lễ.

Top