Món ngon cuối tuần: Cơm gà nấu thố
Một món ăn nghe lạ nhưng nguyên liệu rất dễ tìm và dễ làm.
200g nạc ức hay nạc đùi gà có cả da, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp trộn thịt với một muỗng xúp dầu hàu, 1/2 muỗng xúp hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè đen.
Một bộ lòng gà làm sạch, gan mề cắt nhỏ, ruột non cắt khúc.
50g nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ gốc rễ, cắt miếng nhỏ hoặc nấm rơm làm sạch, cắt mỏng.
Một chén gạo ngon (khoảng ba chén cơm); dầu ăn hoặc mỡ nước gà nếu có; ít hành lá cắt khúc tỉa hoa, gừng cắt sợi. Gia vị, nước dừa, thố đất vừa đủ nấu.
 |
Vo gạo, cho vào thố nấu với nước dừa tươi ngọt vừa đủ 1/2 muỗng cà phê muối một muỗng bột nêm gốc thịt gà, canh chừng nước cạn vừa sấp mặt gạo, trút phần gà xào vào nồi cơm, không trộn lên, đậy nắp, hạ lửa nấu tiếp cho cơm chín.
Dọn nguyên thố cơm nóng, mở nắp, trải hành gừng lên, rắc thêm ít tiêu bột.
