Món ngon miền Trung nghe tên là muốn ăn ngay
Chẳng phải ngẫu nhiên mà bún bò giò heo, bún chả cá, bún mắm nêm, mì Quảng, bánh bèo, bê thui... có nguồn gốc từ miền Trung đã lan tới khắp mọi miền tổ quốc.

Bún bò giò heo là món ăn "chỉ điểm" đặc trưng ở Huế, với thành phần chính gồm thịt bò, giò heo, cũng không thể thiếu một vài miếng tiết luộc. Hiếm có một món ăn nào ở Việt Nam mà trong đó có sự kết hợp hài hòa và tinh tế của cả thịt lợn lẫn thịt bò. Nước dùng của bún bò Huế đậm đà và nếu đúng vị nhất phải có mắm ruốc, dậy mùi sả. Bún bò Huế từng được liệt vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới.

Nói đến Huế là nói đến các món bánh truyền thống tại đây, trong đó nổi tiếng nhất chắc chắn phải là bánh bèo. Bánh được làm từ bột gạo, đổ vào từng chiếc chén nhỏ thành khuôn, bên trên rắc tôm chấy. Khi ăn kèm với bì chiên giòn và nước mắm ớt xanh đặc trưng pha chua ngọt. Đây là món ăn rẻ tiền, ngon miệng và chắc chắn bạn sẽ nhớ rất lâu.

Bún chả cá có ở nhiều nơi suốt dọc dải đất miền Trung như Đà Nẵng, Nha Trang, Quy Nhơn. Nước dùng của món ăn thanh ngọt, được chế biến từ đầu hoặc xương cá thu hoặc cá mối, cá rựa... có thể thêm sả hoặc gừng tùy khẩu vị. Phần chả cá có thể chiên hoặc hấp. Điều đặc biệt là trong khi người miền Bắc bao giờ cũng có rau thì là đi kèm cá thì người miền Trung lại hầu như không dùng loại rau gia vị này. Ăn kèm bún chả cá là các loại rau sống, hành lá, hoa chuối...

Bún mắm nêm là món ăn được chế biến rất đơn giản. Nguồn gốc món ăn là của người Đà Nẵng, nhưng giờ đây hầu như ở bất kỳ nơi nào suốt dọc dải đất miền Trung, bạn cũng có thể bắt gặp. Món ăn đơn giản với bún, thịt lợn quay, các loại gia vị như rau sống, ớt xanh... và một chén mắm nêm rưới lên rồi trộn đều. Vị đậm đà của món ăn sẽ khó có thể quên khi đã một lần thưởng thức.

Bánh mì bột lọc là món ngon phổ biến ở Huế và Đà Nẵng. Cũng như bao nhiêu loại bánh mì truyền thống khác, nhưng phần nhân đã được thay thế bằng bánh bột lọc. Bột lọc dành cho bánh mì làm nhỏ xinh, bọc tôm hoặc đậu xanh chứ không phải loại bột lọc gói lá chuối thường thấy. Thêm nước sốt, nước tương pha mỡ hành, tương ớt và một ít rau thơm, bạn sẽ có món ăn đổi vị cho bữa sáng tuyệt hảo mà rẻ tiền.

Cầu Mống là một địa danh thuộc huyện Điện Bàn (Quảng Nam, cách TP Đà Nẵng khoảng 30 km) và ở đây, nổi tiếng nhất là món bê thui gắn liền với tên địa danh. Bê thui Cầu Mống thường là thịt của những con bê khoảng dưới 1 năm tuổi. Một trong những thành phần quan trọng của món ăn là nước chấm (mắm cái làm từ cá cơm hay cá nục) và rau sống gồm nhiều loại, trong đó nhất định phải có chuối chát.

Đến bất kỳ đâu ở đất Quảng Nam, bạn đều có thể bắt gặp các hàng bán mì Quảng. Cũng như phở hay bún, mì Quảng được chế biến từ gạo, sợi to dẹt, có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mì Quảng truyền thống gồm nguyên liệu chính là tôm và thịt lợn tươi. Ngày nay còn có mì Quảng gà hoặc cá lóc. Rau dùng cho mì Quảng thường là cải mầm, húng lủi, quế xanh, xà lách và hoa chuối thái mỏng. Ngoài ra, bát mì Quảng sẽ đẹp và phong phú hơn với nhiều "phụ liệu" như bánh tráng giòn, chanh, hành lá, ớt xanh, lạc giã...

Bún mực là một món ăn dân dã xuất phát từ người dân miền biển Lagi (tỉnh Bình Thuận). Để bún mực thanh ngọt, nguyên liệu làm nên món ăn phải là mực cơm, loài mực bé chỉ bằng ngón tay nhưng bụng lại chứa nhiều trứng, nhỏ li ti và trắng. Phần nước lèo ngoài nước hầm xương chỉ cần cho thêm ít cà chua và dứa là đủ ngọt thanh, thêm một ít cọng hành, ngò... là bạn có thể xì xụp rồi xuýt xoa. Nếu thích đậm đà hơn, hãy pha một thêm bát nước chấm tỏi ớt.
Theo Tâm AnhNgoisao.net

8 mẹo giúp món chiên không bắn dầu, giòn rụm lâu
Ăn - 35 phút trướcGĐXH - Chiên rán là kỹ thuật cơ bản trong nấu ăn nhưng lại khiến nhiều người “ngại” vì dầu mỡ dễ bắn tung tóe, gây bỏng hoặc làm bẩn bếp. Chưa kể, món chiên dễ bị ỉu, mềm nếu không biết cách. Vậy làm sao để chiên giòn mà không bắn dầu, lại giữ độ giòn lâu?

Tiết Đại Thử 2025 nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên bổ sung món ngon bổ dưỡng này để đảm bảo sức khỏe
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Tiết Đại Thử là thời điểm nắng nóng gay gắt nhất trong năm, dễ gây mệt mỏi, uể oải, rối loạn tiêu hóa. Ăn những thực phẩm bổ dưỡng khí dưới đây sẽ giúp cơ thể duy trì thể trạng ổn định và tránh bệnh mùa hè.

6 cách giúp rau luộc xanh mướt, không bị nát
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Rau luộc – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng không ít người từng rơi vào cảnh: rau luộc bị vàng úa, mềm nhũn, mất vị ngọt và kém bắt mắt. Vậy làm thế nào để có món rau luộc xanh mướt, giòn ngon, giữ trọn dưỡng chất?

5 cách ướp thịt nướng đậm đà, mềm ngon khó cưỡng
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Thịt nướng là món ăn “quốc dân”, không thể thiếu trong các buổi tiệc ngoài trời, tụ họp bạn bè hay những bữa cơm đổi vị cuối tuần. Nhưng làm sao để thịt nướng đậm đà, mềm thơm, không bị khô hay dai? Bí quyết nằm ở cách ướp.

5 mẹo nêm nếm gia vị đúng thời điểm, món ăn tròn vị khó cưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nấu ăn không chỉ là chuyện “cho bao nhiêu muối, bao nhiêu đường”, mà còn là nghệ thuật nêm nếm đúng thời điểm. Cùng một món ăn, nếu gia vị được cho vào lúc thích hợp, hương vị sẽ bùng nổ, dậy mùi và đậm đà hơn hẳn.

Cụ bà 105 tuổi bật mí bí quyết sống thọ, lại là loại gia vị nhiều người 'ghét'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa việc ăn tỏi thường xuyên với tuổi thọ con người.

Mẹ đảm Hà Nội tiết lộ mẹo rán nem 'thần thánh': Giòn lâu, không bung, ăn một miếng là mê cả đời
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mẹo rán nem không bị vỡ, giòn tan như ngoài hàng được chị Thùy Dương (32 tuổi, Hà Nội) chia sẻ khiến hội nội trợ thi nhau học theo.

6 cách khử mùi tanh của cá nhanh gọn, không còn ám bếp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến, nhưng mùi tanh đặc trưng đôi khi khiến nhiều người e ngại.

Hôm nay tôi được khai sáng cách rã đông cá mà không cần ngâm nước lã
Ăn - 1 ngày trướcRã đông cá không còn là "cơn ác mộng" khi bạn biết đến hai phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả sau đây.

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn
Ăn - 1 ngày trướcVới những nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn hoàn toàn có thể tự làm hạt nêm giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn, ngọt một cách tự nhiên.

Mùa hè ăn gì cho đỡ chán? Đây là loạt món ngon 'mát rượi', ăn là 'hết nồi cơm'
Ẩm thực 360GĐXH - Trời nóng đến mấy mà gặp loạt món ngon mùa hè này thì cũng phải “húp trọn”! Dễ nấu, mát ruột, cả nhà ăn là gật gù no bụng.