Một số mẹo nhỏ khi làm cá
Cá là một trong hai loại thực phẩm chính của người Việt và rất giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ cho các bạn khi chế biến và nấu cá để có một món ăn ngon, bổ và hợp vệ sinh.
Nước mật cá chủ yếu do xít mật tạo nên, nó không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được vị đắng. Có thể bôi chút rượu, xút hoặc bột lên men vào thịt cá dính mật, sau đó dùng nước rửa đi là được.
2. Cách chế biến cá tươi
Thực tế không phải như vậy, vì cá mới mổ xong, prôtêin chưa phân giải thành axìt amin mà cho ngay lên bếp thì không những ảnh hưởng đến mức độ thơm ngon của thịt mà còn gây cản trở cho việc tận thu các chất dinh dưỡng. Thời điểm chế biến tốt nhất là cá mổ xong sau 2-5 tiếng (trời nóng có thể để ít thời gian hơn, trời lạnh để lâu hơn chút ít), đợi prôtêin trong cá phân giải thành các loại axit amin mà con người dễ hấp thụ nhất rồi hãy chế biến tiếp. Khi đó mùi vị của cá sẽ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cũng cao nhất.
3. Phân biệt cá bị ô nhiễm
Mang cá: Những con đã nhiễm độc thì mang cá không trơn và sáng nó trở nên thô ráp và chuyển màu đỏ đục.
Mùi cá: Cá thường có mùi tanh rất rõ ràng còn cá ô nhiễm thì lại có mùi rất khác thường. Ta có thể phân biệt chúng qua các mùi đặc trưng sau đây: mùi hăng tỏi, mùi amôniắc, mùi dầu mỡ, mùi thuốc súng.
4. Cách khử mùi tanh của dầu rán cá
Có thể khử mùi tanh bằng cách sau: khi rán cá xong nhan lúc dầu vẫn còn đang nóng, cho một ít hành, gừng. hoa tiêu vào rán tiếp đến khi chúng chuyển màu vàng thì thôi. Sau đó bắc ra rắc một chút bột mì hoặc một chút tinh bột vào chúng sẽ hút hết mùi tanh của cá trong dầu thừa.
5. Cách khử mùi bùn trong cá chép
Cách rút chúng như sau: Đặt cá lên thớt, dùng dao chặt sâu khoảng 2cm xuống phần vây trước của cá, sau đó cắt đến tận xương sống cá ở phần cách đuôi khoảng 10 cm, dùng bản dao đập đều lên mình cá đến khi nào đầu hai sợi gân đó tòi ra thì một tay cầm chắc rồi rút từ từ. Còn tay kia vẫn dùng dao đập nhè nhẹ lên đến khi rút hết ra mới thôi.
(Trích Mẹo vặt trong cuộc sống - NXB Phụ nữ)
Đường tình duyên nhiều trắc trở: 3 con giáp rất khó kết hôn sớm
Gia đình - 1 phút trướcGĐXH - Với một số con giáp, chính những đặc điểm trong tính cách và cách nhìn nhận về tình yêu lại vô tình khiến họ khó tìm được người thực sự đồng điệu.
Danh sách hàng loạt biển số xe ô tô bị phạt nguội tại Hưng Yên từ 22 - 28/6/2026, ai có trong danh sách cần liên hệ cơ quan công an làm việc ngay
Đời sống - 2 phút trướcGĐXH - Phòng CSGT, Công an tỉnh Hưng Yên công bố danh sách 147 lượt phương tiện vi phạm Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ bị xử lý phạt nguội từ ngày 22 - 28/6/2026.
Hưng Yên: Nhiều bất cập tại các bến bãi vật liệu xây dựng ven sông Hồng ở xã Thư Vũ
Đời sống - 3 phút trướcGĐXH - Nhiều bến bãi tập kết vật liệu xây dựng cùng trạm trộn bê tông hoạt động không phép ven sông Hồng, thuộc xã Thư Vũ (tỉnh Hưng Yên), khiến xe tải ra vào, gây bụi bặm, làm hư hỏng mặt đê và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông. Đáng chú ý, chính quyền địa phương đã xác nhận có bến bãi vi phạm và đã xử phạt hành chính.
Sốt cao, buồn nôn, đau thượng vị, cụ ông ở Ninh Bình rơi vào nguy kịch
Y tế - 16 phút trướcGĐXH - Tại bệnh viện, kết quả xét nghiệm cận lâm sàng cho thấy tình trạng nhiễm trùng đường mật nặng. Chỉ số bạch cầu tăng cao, đặc biệt chỉ số phản ứng viêm vọt lên cao gấp hàng chục lần mức bình thường.
Làn sóng làm affiliate bùng nổ: Vì sao ngày càng nhiều người bỏ việc để theo đuổi?
Xu hướng - 47 phút trướcGĐXH - Chỉ trong khoảng hai năm trở lại đây, "làm affiliate" (tiếp thị liên kết) đã trở thành một trong những từ khóa được nhắc đến nhiều nhất trên mạng xã hội Việt Nam. Người người, nhà nhà đua nhau làm tiếp thị liên kết với mong muốn thử vận may với nghề kiếm tiền online.
Muốn sống khỏe, sống thọ: Đừng để 4 món ăn qua đêm làm tăng nguy cơ gây bệnh
Sống khỏe - 47 phút trướcGĐXH - Thức ăn thừa nếu lưu trữ hoặc hâm nóng không đúng cách sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Về lâu dài, những thói quen ăn uống thiếu khoa học này có thể ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và tuổi thọ.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
Ăn - 47 phút trướcGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
3 câu nói làm lộ EQ thấp của con
Nuôi dạy con - 1 giờ trướcGĐXH - EQ thấp ảnh hưởng sâu sắc đến cách trẻ giao tiếp, ứng xử và xây dựng các mối quan hệ trong tương lai.
Người phụ nữ 46 tuổi phát hiện mắc ung thư cổ tử cung từ dấu hiệu rất nhỏ, dễ bị bỏ qua
Dân số và phát triển - 1 giờ trướcGĐXH - Theo các bác sĩ, ung thư cổ tử cung là bệnh có thể chữa khỏi nếu được phát hiện sớm và điều trị ở giai đoạn đầu.
Hà Nội sắp vận hành hệ thống tra cứu quy hoạch thế hệ mới, người dân tự xem thông tin đất đai vào tháng 11/2026
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Hà Nội đang hoàn thiện phần mềm cung cấp thông tin quy hoạch và dự kiến công bố vào tháng 11/2026, cho phép người dân tra cứu trực tuyến mọi lúc, mọi nơi, góp phần minh bạch hóa thông tin trước các giao dịch về đất đai và đầu tư.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Hai, ngày 29/6/2026
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Hai ngày 29/6/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB như thế nào? Mời độc giả cập nhật kết quả ngay dưới đây.
