Mưa, dân văn phòng phóng đi ăn lẩu

Thứ ba, 07:42 14/09/2010

Vừa xì xụp, vừa xuýt xoa bên nồi lẩu ngút khói trong tiết trời se lạnh, lại vừa chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.

Lẩu ngoại truyền thống

Món lẩu được ưa chuộng vì thú vui vừa xì xụp chén lẩu thơm ngút khói vừa rôm rả chuyện trò cùng bạn bè.

Món lẩu chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn của các nhà hàng Thái Lan, Hàn Quốc. Các món lẩu được nhà hàng chăm chút một cách đặc biệt, coi như món “độc chiêu” riêng.

Theo cô Xuân Anh phụ trách kinh doanh nhà hàng Coca Suki, đa số khách hàng sau khi ăn những món ăn khai vị, thưởng thức món chính thì món cuối thường được chọn là món lẩu. Lẩu vừa có rau, có nước để giải chất dầu mỡ gây ngán ngậy của các món chiên, nướng trước đó, đồng thời thêm tinh bột như bún, mì để bảo đảm vỗ yên bao tử.

Đối với những nhà hàng Thái và Hàn bán theo gu truyền thống thì lẩu phải được nấu theo nguyên bản từ chính quốc. Bà Yoon Sang Sook, chủ nhân kiêm bếp trưởng nhà hàng Hàn Quốc Casya cho biết, đối với món lẩu bò đặc biệt của nhà hàng thì phải tự tay bà nấu từ nước dùng cho đến làm xốt chấm.

Tất cả những nguyên liệu như sâm, củ cải, nấm, rong biển và gia vị dứt khoát phải là đồ nhập từ chính quốc. Vì vậy một cái lẩu trong nhà hàng truyền thống giá bao giờ cũng phải cao hơn lẩu cùng loại nhưng được bán ở các nhà hàng bình dân.

Tuy nhiên, những món lẩu theo đúng gu đôi khi cũng hơi kén khách vì khẩu vị của nó. Chẳng hạn lẩu Tom Yam (hay Tom Yum) lúc nào cũng phải chua và cay nồng là hương vị đặc trưng. Nếu có gia giảm cho bớt cay thì cũng ở mức độ nào mà thôi, nếu giảm quá mức thì không còn ra mùi vị đặc trưng nữa, điều này chính các bếp trưởng người bản xứ cũng không đồng ý.

Hoặc như lẩu Hàn cũng được đánh giá là khá đậm mùi của các gia vị mạnh như ớt bột, hành, tỏi… và cũng hơi cay so với thực khách xứ nhiệt đới.

Lẩu dành cho số đông

Đối với các loại lẩu Thái và Hàn dành cho thực khách phổ thông thì có sự thay đổi nhất định trong khẩu vị. Tuy cũng giữ hương vị riêng nhưng những món lẩu Tom Yam, lẩu kim chi đã bớt cay, mùi vị nhẹ hơn để thực khách có thể thưởng thức dễ hơn.

Theo cô Mỹ Hạnh, phụ trách tiếp thị của chuỗi nhà hàng Mì Hàn Quốc, nhà hàng có năm loại lẩu Hàn khác nhau như lẩu kim chi, lẩu hải sản, lẩu bò… Tuy cũng là món ăn theo hương vị Hàn Quốc nhưng để phù hợp hơn với số đông, Mì Hàn Quốc đã có một số điều chỉnh.

Đặc điểm lẩu Hàn của chuỗi cửa hàng Mì Hàn Quốc là lẩu 2 trong 1. Sau món lẩu ăn với mì tươi năm màu, nhân viên cửa hàng sẽ chiên thêm một phần cơm chiên ngay tại bàn bằng chính cái lẩu vừa ăn xong.

Lẩu của nhà hàng Thái Express có ba loại là Tom Yam nước trong, Tom Yam đỏ và lẩu gà. Lẩu Tom Yam đỏ là lẩu nấu chung với sữa tươi và ít cay. Nếu khách hoàn toàn không ăn cay thì có thể chọn lẩu gà.

Đi ăn lẩu và tụ họp bạn bè

Vì cách chọn khách hàng tiềm năng mà những nhà hàng bán lẩu Thái lẫn lẩu Hàn được chia ra làm hai nhóm khá rõ rệt: loại truyền thống và dành cho giới trẻ. Nhóm đầu thì lẩu là món không thể thiếu trong thực đơn và được xem là món ăn no, nhà hàng nhóm sau thì ngược lại, lẩu trở thành món ăn chơi, vừa ăn vừa vui đùa, họp mặt.

Nhất là vào những ngày mưa, lẩu là món được giới trẻ ưa chuộng nhất. Vừa xì xụp chén lẩu thơm nức, ngút khói vừa xuýt xoa trong tiết trời se lạnh, lại vừa rôm rả chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.

Nếu so về phần giá cả, đương nhiên lẩu truyền thống sẽ có mặt trong một buổi ăn hoàn chỉnh giá phải cao hơn, khoảng 250.000 – 350.000đ/2 người ăn. Thường khách tiếp tân và gia đình hay chọn loại hình này. Trong khi đó một bữa ăn lẩu tại các cửa hàng bán lẩu bình dân có giá trung bình khoảng 100.000 –160.000đ/2 người ăn.

Chỗ ngồi của những nơi bán lẩu thường mang phong cách trẻ trung, hiện đại. Khách hàng khi đến ăn không cần phải chuẩn bị trước, có thể gọi đúng một món lẩu ăn cho biết rồi ra về. Do đó khách hàng của các nơi bán lẩu Thái, Hàn hiện đại chiếm 70% là giới trẻ và nhân viên văn phòng, phần còn lại là khách gia đình. Những nhân viên văn phòng cũng thường đến ăn lẩu thay cho bữa trưa.

Theo Sài gòn tiếp thị

kimngan

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Loại hạt nhỏ thơm giúp hạ đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường cần tránh điều này khi ăn để kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Người bệnh tiểu đường vẫn có thể dùng bí hạt bí đỏ như là món ăn vặt, nên ăn với lượng phù hợp sẽ giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường.

Tìm thấy thi thể chủ tịch Hội nông dân xã sau nhiều ngày mất tích

Xã hội - 8 giờ trước

GĐXH - Sau nhiều ngày tìm kiếm, lực lượng chức năng tìm thấy thi thể ông P. cách vị trí đôi dép mà ông để lại bên bờ sông Nậm Mộ khoảng 300m.

Tài khoản bỗng dưng nhận được 3,5 tỷ đồng không rõ nguồn gốc, người đàn ông lo bị lừa đảo, hoảng hốt cầu cứu cảnh sát ngay lập tức

Bốn phương - 8 giờ trước

Một số tiền lớn bất ngờ được chuyển đến khiến người đàn ông ở Quảng Tây, Trung Quốc vô cùng hoang mang.

Danh sách 5 con giáp biết nắm bắt thời cơ nên con đường sự nghiệp lên như diều gặp gió

Đời sống - 8 giờ trước

GĐXH - Những con giáp này biết mình nên làm gì và không nên làm gì vào những hoàn cảnh khác biệt, nhờ vậy mà họ có khả năng làm vừa lòng mọi người và thăng tiến vô cùng nhanh chóng.

Nữ ca sĩ lấy chồng tỷ phú, ở biệt thự 1.600 tỷ đồng, liên quan vụ kiện của Mr Đàm là ai?

Giải trí - 8 giờ trước

Bích Tuyền - ca sĩ dòng nhạc dân ca, trữ tình - hiện đang sống hạnh phúc với tỷ phú người Mỹ gốc Ý, vừa liên quan đến vụ kiện của Mr Đàm gây xôn xao dư luận.

Cụ ông 70 tuổi cho cháu họ thừa kế toàn bộ tài sản 5 tỷ đồng, con gái duy nhất phản đối kịch liệt: Khi biết lý do ai cũng tán đồng

Gia đình - 9 giờ trước

Quyết định trao quyền thừa kế tài sản của cha già khiến cô con gái tức tối bất mãn, nhưng ý ông đã quyết.

Cháy nhà 8 tầng ở Hà Nội, 7 người được hướng dẫn thoát nạn

Xã hội - 9 giờ trước

Ngôi nhà 8 tầng ở phố Trúc Bạch (quận Ba Đình, Hà Nội) bất ngờ bốc cháy, 7 người mắc kẹt bên trong đã được Cảnh sát PCCC&CNCH hướng dẫn thoát nạn an toàn.

Đứa cháu bất nhân (P1): Vụ trộm hài cốt gây rúng động làng quê

Pháp luật - 9 giờ trước

GĐXH - Đầu tháng 9/2024, người dân xã Quảng Lộc (Quảng Xương, Thanh Hoá) sửng sốt khi biết gia đình chị L vừa bị kẻ gian đào trộm mộ, lấy đi một phần hài cốt của bố chồng chị này. Vụ việc không chỉ gây hoang mang dư luận mà còn khiến nhiều người bị ám ảnh, kinh hãi.

Mẹ chồng cũ đường đột tới thăm, bà tiết lộ một chuyện làm tôi thấy hối hận muốn quay lại với chồng cũ

Tâm sự - 9 giờ trước

GĐXH - Qua lời tiết lộ của mẹ chồng cũ, tôi hối hận vì đã quá vội vàng khi ly hôn cách đây 5 năm.

Thường xuyên phải tạm hoãn ‘giao ban’ vì bị nấm âm đạo tái đi tái lại, chị em nhất định phải biết điều này để chữa dứt điểm

Phòng the - 9 giờ trước

GĐXH- Dù mới cưới nhau nhưng hai vợ chồng thường xuyên phải tạm hoãn “giao ban” để đặt thuốc do nấm âm đạo tái đi tái lại. Theo chuyên gia, nấm âm đạo để điều trị dứt điểm thì cần đặc biệt chú ý điều dưới đây.

Xem nhiều

Người phụ nữ 29 tuổi ở Quảng Ninh nhập viện gấp sau khi được tư vấn, uống thuốc hạ sốt tại nhà, bác sĩ chỉ rõ nguyên nhân

Bệnh thường gặp

GĐXH - Người phụ nữ bị phản vệ thuốc là có tiền sử dị ứng với Paracetamol, Ibuprofen nhưng nhân viên bán thuốc nói rằng Ibuprofen là thuốc chống viêm, hạ sốt rất ít gây dị ứng nên vẫn bán cho bệnh nhân.