Mưa, dân văn phòng phóng đi ăn lẩu

Thứ ba, 07:42 14/09/2010

Vừa xì xụp, vừa xuýt xoa bên nồi lẩu ngút khói trong tiết trời se lạnh, lại vừa chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.

Lẩu ngoại truyền thống

Món lẩu được ưa chuộng vì thú vui vừa xì xụp chén lẩu thơm ngút khói vừa rôm rả chuyện trò cùng bạn bè.

Món lẩu chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn của các nhà hàng Thái Lan, Hàn Quốc. Các món lẩu được nhà hàng chăm chút một cách đặc biệt, coi như món “độc chiêu” riêng.

Theo cô Xuân Anh phụ trách kinh doanh nhà hàng Coca Suki, đa số khách hàng sau khi ăn những món ăn khai vị, thưởng thức món chính thì món cuối thường được chọn là món lẩu. Lẩu vừa có rau, có nước để giải chất dầu mỡ gây ngán ngậy của các món chiên, nướng trước đó, đồng thời thêm tinh bột như bún, mì để bảo đảm vỗ yên bao tử.

Đối với những nhà hàng Thái và Hàn bán theo gu truyền thống thì lẩu phải được nấu theo nguyên bản từ chính quốc. Bà Yoon Sang Sook, chủ nhân kiêm bếp trưởng nhà hàng Hàn Quốc Casya cho biết, đối với món lẩu bò đặc biệt của nhà hàng thì phải tự tay bà nấu từ nước dùng cho đến làm xốt chấm.

Tất cả những nguyên liệu như sâm, củ cải, nấm, rong biển và gia vị dứt khoát phải là đồ nhập từ chính quốc. Vì vậy một cái lẩu trong nhà hàng truyền thống giá bao giờ cũng phải cao hơn lẩu cùng loại nhưng được bán ở các nhà hàng bình dân.

Tuy nhiên, những món lẩu theo đúng gu đôi khi cũng hơi kén khách vì khẩu vị của nó. Chẳng hạn lẩu Tom Yam (hay Tom Yum) lúc nào cũng phải chua và cay nồng là hương vị đặc trưng. Nếu có gia giảm cho bớt cay thì cũng ở mức độ nào mà thôi, nếu giảm quá mức thì không còn ra mùi vị đặc trưng nữa, điều này chính các bếp trưởng người bản xứ cũng không đồng ý.

Hoặc như lẩu Hàn cũng được đánh giá là khá đậm mùi của các gia vị mạnh như ớt bột, hành, tỏi… và cũng hơi cay so với thực khách xứ nhiệt đới.

Lẩu dành cho số đông

Đối với các loại lẩu Thái và Hàn dành cho thực khách phổ thông thì có sự thay đổi nhất định trong khẩu vị. Tuy cũng giữ hương vị riêng nhưng những món lẩu Tom Yam, lẩu kim chi đã bớt cay, mùi vị nhẹ hơn để thực khách có thể thưởng thức dễ hơn.

Theo cô Mỹ Hạnh, phụ trách tiếp thị của chuỗi nhà hàng Mì Hàn Quốc, nhà hàng có năm loại lẩu Hàn khác nhau như lẩu kim chi, lẩu hải sản, lẩu bò… Tuy cũng là món ăn theo hương vị Hàn Quốc nhưng để phù hợp hơn với số đông, Mì Hàn Quốc đã có một số điều chỉnh.

Đặc điểm lẩu Hàn của chuỗi cửa hàng Mì Hàn Quốc là lẩu 2 trong 1. Sau món lẩu ăn với mì tươi năm màu, nhân viên cửa hàng sẽ chiên thêm một phần cơm chiên ngay tại bàn bằng chính cái lẩu vừa ăn xong.

Lẩu của nhà hàng Thái Express có ba loại là Tom Yam nước trong, Tom Yam đỏ và lẩu gà. Lẩu Tom Yam đỏ là lẩu nấu chung với sữa tươi và ít cay. Nếu khách hoàn toàn không ăn cay thì có thể chọn lẩu gà.

Đi ăn lẩu và tụ họp bạn bè

Vì cách chọn khách hàng tiềm năng mà những nhà hàng bán lẩu Thái lẫn lẩu Hàn được chia ra làm hai nhóm khá rõ rệt: loại truyền thống và dành cho giới trẻ. Nhóm đầu thì lẩu là món không thể thiếu trong thực đơn và được xem là món ăn no, nhà hàng nhóm sau thì ngược lại, lẩu trở thành món ăn chơi, vừa ăn vừa vui đùa, họp mặt.

Nhất là vào những ngày mưa, lẩu là món được giới trẻ ưa chuộng nhất. Vừa xì xụp chén lẩu thơm nức, ngút khói vừa xuýt xoa trong tiết trời se lạnh, lại vừa rôm rả chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.

Nếu so về phần giá cả, đương nhiên lẩu truyền thống sẽ có mặt trong một buổi ăn hoàn chỉnh giá phải cao hơn, khoảng 250.000 – 350.000đ/2 người ăn. Thường khách tiếp tân và gia đình hay chọn loại hình này. Trong khi đó một bữa ăn lẩu tại các cửa hàng bán lẩu bình dân có giá trung bình khoảng 100.000 –160.000đ/2 người ăn.

Chỗ ngồi của những nơi bán lẩu thường mang phong cách trẻ trung, hiện đại. Khách hàng khi đến ăn không cần phải chuẩn bị trước, có thể gọi đúng một món lẩu ăn cho biết rồi ra về. Do đó khách hàng của các nơi bán lẩu Thái, Hàn hiện đại chiếm 70% là giới trẻ và nhân viên văn phòng, phần còn lại là khách gia đình. Những nhân viên văn phòng cũng thường đến ăn lẩu thay cho bữa trưa.

Theo Sài gòn tiếp thị

kimngan

Chia sẻ facebook

Bình luận (0)

Quan tâm nhất Mới nhất

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

8 nguồn thực phẩm chứa ‘protein hoàn chỉnh’ tốt nhất cần cho cơ thể

Sống khỏe - 1 phút trước

Protein (chất đạm) là một trong những thành phần dinh dưỡng thiết yếu nhất cần cho cơ thể. Tuy nhiên không phải nguồn protein nào cũng có giá trị sinh học như nhau. Đó là lý do chúng ta nên biết về khái niệm ‘protein hoàn chỉnh’.

Nhiều căn nhà mặt phố trên các tuyến đường lớn tại các phường Thanh Xuân đóng cửa bỏ không 'dài cổ' chờ khách thuê

Giá cả thị trường - 12 phút trước

GĐXH - Hiện nay, giá cho thuê nhà mặt phố tại phường Thanh Xuân, cũng đã thiết lập mặt bằng giá mới. Tuy nhiên nhu cầu thuê loại hình nhà ở này đang giảm nhiệt.

Tỷ giá USD hôm nay 6/7: Đồng Đô la Mỹ chững lại ở cả hai khối ngân hàng và 'chợ đen'

Giá cả thị trường - 15 phút trước

GĐXH - PV Gia đình và Xã hội (Báo Sức khỏe và Đời sống) cập nhật tỷ giá ngoại tệ mới nhất hôm nay thứ hai ngày 6/7/2026, chi tiết tỷ giá USD, EURO, Bảng Anh, Yên Nhật... và các ngoại tệ khác.

Người giàu hiếm khi tiêu hoang, nhưng họ luôn 'xuống tiền' mạnh cho 7 thứ

Gia đình - 16 phút trước

GĐXH - Người giàu không chi tiêu tùy hứng mà luôn cân nhắc giá trị lâu dài của từng khoản tiền.

Những con giáp không cần phô trương nhưng đi đến đâu cũng là tâm điểm

Đời sống - 42 phút trước

GĐXH - Theo tử vi, 3 con giáp dưới đây sở hữu khí chất đặc biệt, thần thái cuốn hút và phong cách riêng biệt, nhờ đó luôn nổi bật giữa đám đông một cách rất tự nhiên.

Loại rau dại trước bỏ đi nay là đặc sản giá 200.000 đồng/kg được người Trung Quốc xem là 'rau trường thọ', sang tận nơi để thu mua

Giá cả thị trường - 48 phút trước

GĐXH - Loại rau dại mọc ven bờ suối, dưới tàn rừng của các tỉnh miền núi phía Bắc trước ăn không hết thường bỏ đi hoặc nuôi gia súc giờ thành đặc sản có giá lên tới 200.000 đồng được người dân thành phố ưa chuộng.

Đại kỵ khi ăn ổi: Tránh xa những thực phẩm này nếu không muốn hại dạ dày

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Bài viết này sẽ giúp chúng ta biết được những thực phẩm đại kỵ khi ăn cùng ổi và cách ăn ổi chuẩn khoa học giúp tối ưu hấp thu dinh dưỡng và tốt cho dạ dày.

Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) từ 6 - 12/7/2026: Cúp điện từ 6h đến 18h nhiều khu dân cư

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực tỉnh Tiền Giang cũ sẽ không có điện để dùng.

Cách chọn và bảo quản bình nước theo phong thủy để giữ tài lộc

Ở - 1 giờ trước

GĐXH - Việc chọn một chiếc bình sai kiểu dáng hay để bình bám bẩn, đóng cặn vô tình có thể làm giảm cung tài lộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách lựa chọn bình nước uống chuẩn phong thủy để vừa bảo vệ sức khỏe, vừa kích hoạt năng lượng may mắn.

10 kiểu người nên giữ khoảng cách để tránh rắc rối và bảo vệ chính mình

Chuyện vợ chồng - 1 giờ trước

GĐXH - Không phải ai xuất hiện trong cuộc sống cũng là người nên gắn bó lâu dài. Một số kiểu người có thể mang đến căng thẳng, xung đột hoặc khiến bạn đánh mất thời gian, năng lượng và sự bình yên. Nhận biết sớm những mối quan hệ tiêu cực sẽ giúp bạn xây dựng các kết nối lành mạnh và có cuộc sống cân bằng hơn.

Xem nhiều

Đi làm quyền lực, về nhà dịu dàng: 5 cung hoàng đạo nữ khéo vun vén gia đình

Gia đình

GĐXH - Theo chiêm tinh học, 5 cung hoàng đạo dưới đây nổi bật với khả năng cân bằng giữa công việc và cuộc sống, được xem là hình mẫu "giỏi việc nước, đảm việc nhà".