Mùa Phật đản, đến chùa Long Hưng ở Hà Nội được ngắm hoa súng đẹp nở rộ và các món ngon đặc sản miền Tây từ cây hoa súng
GĐXH - Mùa Phật đản vào chùa Long Hưng, các bạn sẽ bất ngờ được thưởng hoa đẹp, học được những món lạ mà ngon, dễ làm từ hoa súng - vốn là đặc sản miền Tây.
Vài nét về hoa súng để làm món ăn đặc sản miền Tây
Mùa Phật đản có dịp đi lễ ở chùa Long Hưng (Đông Anh, Hà Nội). Dưới nắng sớm ngày hè chuôm hoa súng nở đầy bông tím, trắng, hồng nổi bật giữa nền ao và lá màu xanh nâu. Các bà vãi người cắt - bó cọng súng, người bì bõm dưới chuôm thu hái cọng súng...

Bà Nguyễn Thị Mạnh – Trưởng chúng của chùa Long Hưng vừa trò chuyện, vừa vớt những cọng súng dài ngoằng lên đưa cho các vãi già trên bờ cắt lá, rồi xếp thành mớ. Các vãi ở chùa thu hái cọng súng không bán, mà ai muốn ăn thì bỏ tiền vào hòm công đức của nhà chùa.
Bà Nguyễn Thị Khơi đang mải miết cắt cọng súng cho biết, chuôm hoa súng này do bà Mạnh làm từ lúc thả giống, tới mùa nở rộ thì có một sư thầy ở miền Nam ra đã hướng dẫn cho các vãi cách thu hoạch cọng hoa súng và chế biến thành những món ăn ngon kiểu miền Tây. Từ đó người dân vùng này biết ăn các món làm từ hoa súng.

Dưới nắng sớm ngày hè các vãi người cắt bó cọng súng, người bì bõm dưới chuôm thu hái cọng súng...
Nhiều người tưởng tước cọng hoa súng sẽ khó như rau bí nên ngại, nhưng thực tế vỏ cọng hoa súng dóc và rất dễ tước, 1 mớ cọng hoa súng to tướng tước một lúc là xong để chế biến thành các món ẩm thực rất ngon.
Rễ và thân, lá cây hoa súng một phần nằm trong nước, bông hoa thì nhô khỏi mặt nước thành cây cảnh khá đẹp mắt trong ao chuôm, chậu, chum... Bông súng nở hoa có hương thơm thoang thoảng mát lành, tạo cảm giác thư thái, bình an. Bông nở từ sáng đến trưa, khoảng 3 ngày thì tàn. Cây hoa súng tái sinh nhanh, chăm sóc tốt sẽ ra hoa quanh năm, tạo khung cảnh đẹp ấn tượng cho tiểu cảnh nhà ở, cảnh quan sân vườn, nội - ngoại thất quán cafe...

Bà Nguyễn Thị Mạnh - Trưởng chúng chùa Long Hưng là người đầu tiên đưa hoa súng vào gieo trồng để thành món ẩm thực lạ miệng, dễ ăn trong chùa. Ảnh: Hà Dương
Hoa súng có nhiều màu sắc (xanh, đỏ, trắng, lam nhạt) đều rực rỡ, hình dáng đẹp mắt, sức sống cao và nhiều giá trị tốt đẹp nên một số nước Đan Mạch, Sri Lanka, Bangladesh, Ai Cập… đã tôn hoa súng làm quốc hoa.
Trong Đông Y, cây hoa súng là vị thuốc hỗ trợ an thần, cải thiện bộ nhớ, điều trị rối loạn thần kinh, trầm cảm, các vấn đề về đường tiêu hóa (như đầy hơi khó tiêu, rối loạn dạ dày, tiêu chảy, kiết lị, ngừa táo bón và các rối loạn tiêu hóa nội tạng...), trị rối loạn đường tiểu, tiểu đường, tiểu buốt, trợ tim, cầm máu nhanh, thanh nhiệt, chống say nắng, trị mất ngủ, bệnh gan, giảm đường/mỡ trong máu, trị bệnh parkinson, cải thiện tình trạng bệnh tối đa…
Trong phòng the cây hoa súng được chế thành các món ăn bài thuốc ngon miệng, tốt cho sức khỏe nhờ rất giàu chất dinh dưỡng - được cho là có tác dụng hơn Viagra thời nay, hỗ trợ điều trị yếu sinh lý ở nam và nữ giới...
Hoa súng còn được dùng chữa chứng mộng tinh, di tinh, viêm thận, đau lưng, giảm căng thẳng, thúc đẩy sự thư giãn, mang lại cảm giác hưng phấn và một giấc ngủ thư thái…
Trẻ em bị co giật, phụ nữ bị khí hư đều có thể dùng hoa súng hỗ trợ điều trị hiệu quả. Phụ nữ còn dùng cây hoa súng làm mỹ phẩm cân bằng độ nhờn, làm chế phẩm chăm sóc da hiệu quả để có làn da đẹp. Các bài thuốc từ hoa súng trong dân gian khá nhiều, nhưng cần có tư vấn của bác sĩ về liều lượng, cách dùng cụ thể, không lạm dụng hay tự ý thay đổi bài thuốc.
Cả cây hoa súng đều có thể dùng hết, thân, hoa thì để ăn. Củ thì làm thuốc. Ngay lá hoa súng cũng có ích bởi các bà vãi tận dụng đắp vào các gốc cây trong chùa, vừa giữ nước cho cây ngày nắng nóng, vừa làm phân bón cho cây khi lá hoai mục.

Bà Nguyễn Thị Khơi vừa cắt cọng súng, vừa kể về vị sư miền Nam dạy dân ăn bông súng. Ảnh: Hà Dương
Những món ăn ngon dễ làm từ hoa súng
Cây hoa súng chế biến thành nhiều món ẩm thực ngon, tốt cho sức khỏe nhờ rất giàu chất dinh dưỡng.
Khi sơ chế hãy ngâm cọng hoa súng vào thau nước, dùng đũa khuấy đều cho sạch lông tơ rồi hãy chế biến món ăn.
Hoa súng làm rau ăn sống: Cọng súng chẻ thật mỏng làm thành rau sống, ăn với mắm kho.
Xào/ luộc hoa súng: Có thể xào chung bông súng với một số món rau khác để tăng giá trị dinh dưỡng cho các món ăn.

Lá hoa súng cũng rất có ích cho cây cối. Ảnh: Hà Dương
Đặc sản miền Tây - gỏi tôm thịt hoa súng
- Thịt heo và tôm đất sơ chế sạch, luộc chín rồi cắt nhỏ.
- Tước sạch vỏ cọng súng rồi để nguyên (hoặc chẻ nhỏ).
- Trộn thịt heo và tôm đã luộc ở trên với bông súng, nêm bột canh, đường, nước mắm và ớt vào trộn đều.
Trút ra đĩa, rắc rau thơm và đậu phộng lên trên và thưởng thức.
Canh bông súng nấu tôm - đặc sản miền Tây ngon và dễ làm
Nguyên liệu
100g tôm sú
2 bông hoa súng
200g cọng hoa súng
Cà chua, ớt sừng, hành, tỏi băm, rau om, gia vị
Cách làm
Sơ chế tôm sạch, bóc vỏ tôm và bằm nhỏ, ướp với bột ngọt và chút tiêu.
Hoa súng rửa sạch.
Cọng súng tước vỏ, cắt khúc, rửa sạch.
Cà chua xắt múi cau và hạt lựu.
Rau om và ngò gai cắt nhỏ.
Phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua xắt hạt lựu vào xào mềm thì đổ 1 lít nước sôi vào. Nêm gia vị vừa ăn, thả cọng súng vào đảo đều.
Thả tiếp bông súng vào rồi tắt bếp.
Món ăn làm từ hoa súng tùy khẩu vị đặc trưng vùng miền mà chế biến cho phù hợp, nhưng cần đảm bảo tươi ngon mới giữ được nhiều dinh dưỡng vốn có, đảm bảo món đặc sản miền Tây lạ miệng, ăn ngon, tốt cho sức khỏe.
Vài món ăn bài thuốc dân gian từ hoa súng
- Nấu hoa súng: Dùng 30 – 40g hoa súng sấy khô, tán bột uống 10 – 20g/ngày trị đau lưng, mỏi gối, tiểu nhiều, tiểu không tự chủ. Nam giới bị di tinh, trẻ em bị co giật.
- Củ súng, kim anh: Bỏ lớp hạt quả ở trong, lấy lớp vỏ bao bọc quả ở ngoài. Đốt sạch lông gai, giúp chúng giòn hơn. Tán bột uống mỗi ngày từ 15 – 20g để chữa chứng di tinh ở nam giới và khí hư nhiều ở nữ.
- Chữa suy nhược cơ thể: Dùng 400g củ súng nấu chín, bóc vỏ. 800g củ mài luộc chín, bóc vỏ. Sau đó, phơi khô chúng và tán nhuyễn. Mỗi lần dùng khoảng 10g để nấu thành cháo ăn hàng ngày - trị chứng suy nhược cơ thể, đổ mồ hôi trộm...
- Nấu chè củ súng giúp giải cảm hiệu quả.

Đây là lý do không đặt gương đối diện bếp để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình
Ở - 18 phút trướcGĐXH - Theo phong thủy vị trí đặt gương là yếu tố cần được cân nhắc cẩn thận, đặc biệt là khi liên quan đến khu vực bếp - nơi giữ lửa và sinh khí cho cả gia đình.

Vì sao không nên để cây xanh trong phòng ngủ?
Không gian sống - 4 giờ trướcChỉ một số ít loại cây thích hợp đặt trong phòng ngủ và nhìn chung, phòng ngủ không phải là nơi lý tưởng để trưng bày cây cối; vì sao lại như vậy?

Những loại hoa nên cắm trên bàn thờ mang theo ý nghĩa may mắn khi về nhà mới
Ở - 5 giờ trướcGĐXH - Khi về nhà mới, cắm loài hoa mang ý nghĩa may mắn cũng là cách giúp tâm hồn thư thái tuyệt vời Những loại hoa phù hợp không chỉ mang lại may mắn, tài lộc mà còn thể hiện lòng biết ơn của bạn đối với tổ tiên và thần linh.

Khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành từ 7/7 - 13/7/2025 đem đến nhiều may mắn, tài lộc
Ở - 7 giờ trướcGĐXH – Lựa chọn khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành từ 7/7 - 13/7, chuyên gia Nguyễn Song Hà đã có lời khuyên dưới đây để mọi người tham khảo, giúp mọi việc thuận lợi, mang lại may mắn, tài lộc.

Mẹo làm sạch đáy chảo đen sì một cách nhẹ nhàng
Mẹo vặt - 9 giờ trướcThay vì dùng sức chà mạnh khiến tay mỏi nhừ mà vẫn không sạch, bạn hãy áp dụng các mẹo làm sạch đáy chảo đen sì một cách nhẹ nhàng mà hiệu quả.

Người mệnh Hỏa và Thổ nếu sở hữu cây này, dễ phát triển sự nghiệp, thu hút cơ hội làm ăn và may mắn
Ở - 11 giờ trướcGĐXH - Cây hồng diệp môn có vẻ đẹp bắt mắt và ý nghĩa phong thủy vô cùng tích cực. Người mệnh Hỏa và Thổ nếu sở hữu cây này, dễ phát triển sự nghiệp, thu hút cơ hội làm ăn và may mắn.

Tại sao khi làm nhà lại phải làm lễ thượng lương?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ thượng lương là nghi thức mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, thể hiện mong muốn cầu bình an, thuận lợi trong thi công và may mắn cho gia chủ. Dưới đây là những thủ tục quan trọng trong lễ thượng lương khi xây dựng nhà.

Hướng bếp chuẩn phong thủy thu hút vượng khí, tài lộc cho nhà hướng Tây Bắc
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Vị trí và hướng bếp rất quan trọng vì bếp là nơi giữ lửa, ảnh hưởng đến sức khỏe, tài lộc và sự hòa thuận trong gia đình. Nếu nhà bạn hướng Tây Bắc, bạn cần chọn hướng bếp phù hợp để cân bằng năng lượng và mang lại may mắn.

Những điểm thú vị trong cơ ngơi của Tân hoa hậu Hoàn vũ Nguyễn Hoàng Phương Linh
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Trong thời gian tham gia Miss Cosmo Việt Nam 2025, Hoa hậu Nguyễn Hoàng Phương Linh từng chia sẻ vlog một ngày bình thường của mình tại căn hộ hiện đại ở TP.HCM, hé lộ phần nào lối sống gọn gàng, chỉn chu và rất có kỷ luật.

Trước cửa nhà có cây to ảnh hưởng ra sao đến tinh thần và sức khỏe của gia chủ?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Việc trước cửa nhà có cây to có ảnh hưởng tốt hay xấu phụ thuộc vào vị trí trồng, loại cây, hướng nhà. Nếu để cây chắn ngang cửa chính, tạo bóng râm quá nhiều hoặc hướng cành đâm vào cửa, nên hóa giải để đảm bảo sự hanh thông cho gia chủ.

Năm Tỵ nhuận 2 tháng 6, chuyên gia khuyên bạn nên biết những lưu ý trong tháng nhuận này để an yên
ỞGĐXH – Năm 2025 có nhuận 2 tháng 6, vì sao năm Tỵ nhuận hai tháng 6 người xưa lại e dè và cần làm gì trong tháng để bình an, dưới đây chuyên gia phong thủy đã có những chia sẻ.