Muối ớt đỏ

Nguyên liệu:

- 500 gr trái tắc (quất) hoặc chanh

- 25 gr ớt hiểm đỏ (nếu không ăn cay nhiều thì đổi thành ớt sừng)

- 25 gr ớt chuông đỏ

- 200 gr đường

- 80 gr bột ngọt (không ăn được bột ngọt thì thay bằng đường)

- 50 gr muối hột

- 5 muỗng canh sữa đặc

- Có thể thêm 3-4 lá chanh để có vị thơm hơn

Cách làm:

- Trái tắc vắt lấy nước

- Ớt sau khi rửa sạch phải để thật ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô, giúp muối để được lâu. Ớt bỏ hết hạt nếu không ăn cay nhiều.

- Cho cho tất cả vào máy xay nhuyễn, dùng muỗng sạch nếm thử rồi điều chỉnh tuỳ ý. Lưu ý phải xay thật nhuyễn mới ngon.

- Cho vào chai hoặc lọ thuỷ tinh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1-2 tháng.

Thành phẩm:

Nước chấm sệt thơm, vị chua mặn ngọt cay cay, ngon nhất là chấm cùng hải sản.

Theo Ngôi sao