Tags:
Muốn ăn món lẩu gà ngon, bổ thì cần tránh xa những loại rau quen thuộc này
GiadinhNet - Lẩu gà không thể thiếu rau, nhưng nếu kết hợp với những loại rau dưới đây sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ.
Ăn thịt gà, lẩu gà không nên ăn với những rau gia vị nào?
Lẩu gà được rất nhiều người thích bởi ngon miệng, dễ chế biến, dễ kết hợp với các thực phẩm khác giàu dinh dưỡng, đa dạng món và cho nhiều người ăn cùng lúc.
Theo lương y Phạm Anh Đào (nguyên Bác sĩ - lương y Bệnh viện Y học cổ truyền Quân đội), người dân khi ăn món lẩu gà không nên ăn với một số loại rau gia vị như rau kinh giới, cải xanh và tỏi vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho cơ thể (như ngộ độc, sinh bệnh, nóng trong người, kiết lị...).
Lẩu gà không nên kết hợp với rau kinh giới. Ảnh minh họa.
Với Đông y, thịt gà không nên ăn cùng với rau kinh giới vì kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ gây nên các triệu chứng như chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy, run rẩy…
Món lẩu gà cũng không nên ăn cùng cải xanh vì thịt gà tính ấm, rau cải tính hàn kết hợp dễ phát sinh chứng kiết lị vì sự "giao tranh" giữa nóng và lạnh gây nên.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cũng khuyến cáo khi ăn món lẩu gà không được ăn kèm rau kinh giới. Thịt gà cũng kị với một số thực phẩm khác nên khi ăn cần tìm hiểu kẻo phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng cho dạ dày và cơ thể, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
Thịt gà không nên chấm với muối lẫn tỏi. Ảnh minh họa.
Các thầy thuốc Đông y còn cho rằng:
- Không dùng thịt gà chấm muối có lẫn hành khô, tỏi vì thịt gà tính ngọt, ấm; tỏi tính nhiệt; hành tính hàn nếu kết hợp với nhau sẽ tăng nhiệt, hay nóng lạnh giao tranh khiến khí huyết bị tổn thương.
- Không kết hợp thịt gà – cá chép vì thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn kết hợp với nhau dễ bị nổi mụn, phát nhọt.
- Không kết hợp thịt gà - tôm vì hai thực phẩm thuộc tính ôn, gây động phong - ngứa ngáy khắp người.
- Không nên ăn thịt gà với quá nhiều rau răm vì rau răm tốt cho tăng cường cơ bắp, thị lực, nhưng ảnh hưởng tới "chuyện ấy" của nam giới. Phụ nữ có thai 3 tháng đầu ăn nhiều rau răm có thể bị kích thích dẫn đến sảy thai (do rau răm có tính nóng, mà giai đoạn mang thai cơ thể mẹ bầu không ổn định nên có thể dẫn đến nóng trong người và khó tiêu).
Nên tìm hiểu các loại rau phù hợp khi chuẩn bị làm lẩu. Ảnh minh họa.
Những lưu ý khác khi ăn lẩu gà
Ngoài ra cần lưu ý khi ăn lẩu gà (và các loại lẩu nói chung) nên gắp thức ăn ra bát một lúc rồi hãy ăn vì nước và thức ăn luôn nóng rẫy, ảnh hưởng tới niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày.
Khi ăn lẩu chú ý nhấn thực phẩm vào nước cho chín kỹ, kẻo dễ ăn phải thực phẩm còn tái, sống, không tốt cho cơ thể. Lẩu có rất nhiều rau, thực phẩm nhưng hạn chế nhúng đũa riêng vào gắp thức ăn, hay người này gắp cho người kia.
Khi nêm gia vị lẩu nên cho vừa miệng, phù hợp khẩu vị. Lưu ý là nhiều người cho đủ gia vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà quá - nhất là vị cay sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe vì có thể kích thích màng nhầy trong thực quản, dạ dày...
Không nên ăn lẩu thường xuyên vì rất nhiều chất béo, nhiều gia vị và đạm dễ rối loạn dinh dưỡng cho cơ thể. Cũng không đun nước lẩu quá lâu và nên thay nước lẩu kẻo hàm lượng nitric tăng cao gây hại cho cơ thể.
Không nên dùng đũa riêng nhúng vào nồi lẩu. Ảnh minh họa.
Những người cần tránh ăn lẩu gà
Trong Đông y thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy… hay dùng cho người gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, phụ nữ sau sinh... nhưng cần chú ý:
- Người bình thường ăn thịt gà quá mức cũng đã khiến bộ máy tiêu hóa làm việc lâu, cơ thể khó chịu.
- Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn thịt gà vì quá nhiều dưỡng chất nên rất khó tiêu.
- Những người có chứng dị ứng, cao huyết áp, bị sẹo lồi, người đang bị bệnh thủy đậu thì không nên ăn thịt gà vì rất có hại.
- Người bị xơ gan tránh thịt gà làm cho chứng thấp nhiệt ở gan nặng thêm. Không nên ăn lẩu quá 2 tiếng vì dễ bị rối loạn tiêu hóa vì đường ruột luôn phải làm việc.
Món lẩu gà ăn kèm rau ngải cứu là ngon nhất. Rau ngải cứu tốt cho sức khỏe, giải nhiều độc tố và làm lẩu gà rất thơm. Các loại rau khác có thể ăn kèm là bắp chuối thái rối, rau muống, rau đắng, bông súng, nấm tươi...
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Đừng ăn quả bơ không, hãy ăn cùng thứ này, hiệu quả tăng lên gấp bội
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Bơ từ lâu đã được xem là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất nhờ chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Tăng Thanh Hà tái xuất điện ảnh, lộ vóc dáng tuổi 40 cuốn hút: Bí quyết là thành phần 'chống già' không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không ít khán giả nhận xét cô gần như không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đỉnh cao sự nghiệp cách đây hơn một thập kỷ, có chăng thì là sự chín chắn và từng trải hơn.
Cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi chế biến rau quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù lựa chọn những loại rau quả có nguy cơ tồn dư thấp, việc sơ chế đúng cách vẫn rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số biện pháp đơn giản có thể giúp giảm thêm lượng dư lượng trên bề mặt thực phẩm.
Thủy Tiên gây chú ý với thực đơn chay biến tấu từ Á sang Âu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau hơn một năm chuyển sang ăn chay trường, ca sĩ Thủy Tiên không chỉ khiến nhiều người bất ngờ bởi sự thay đổi tích cực về sức khỏe mà còn gây ấn tượng với những bữa ăn được chăm chút kỹ lưỡng.
Loại đồ uống giàu magie hỗ trợ giảm stress và tốt cho tim mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh thực phẩm, việc lựa chọn các loại đồ uống giàu magie là giải pháp đơn giản giúp bổ sung khoáng chất này, đồng thời hỗ trợ thư giãn tinh thần, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường thể trạng.
Loại hoa nhiều người hái bỏ lại là ‘đặc sản’ ngày hè, vừa giòn ngọt vừa dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Loại hoa dân dã này có nhiều vào trong ngày hè. Với vị ngọt thanh, giòn nhẹ, chúng có thể chế biến được nhiều món ngon giàu dưỡng chất trong mâm cơm gia đình ngày hè.
Bật mí cách ăn bưởi da xanh tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bưởi da xanh không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Để sử dụng loại trái cây này một cách hợp lý, bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây.
'Phú bà' Ngọc Loan đã làm gì khiến chị em thốt lên: Khéo tay đến mức này thì chịu!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa vô số món ăn đang gây sốt trên mạng xã hội, bánh ram ít bất ngờ trở thành cái tên được nhắc đến nhiều nhất những ngày gần đây.
Phát hiện hợp chất mới có tiềm năng chống ung thư từ 1 loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món nướng vùng Tây Bắc, mắc khén còn đang thu hút sự quan tâm của giới khoa học nhờ những phát hiện mới về giá trị dược liệu. Mới đây, các nhà nghiên cứu Việt Nam đã phân lập được một hợp chất hoàn toàn mới từ cây mắc khén và ghi nhận nhiều hoạt tính sinh học triển vọng, trong đó có khả năng tác động lên tế bào ung thư trong điều kiện nghiên cứu.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
ĂnGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
